甘味 | 零下58度吃什么最满足？啃就对了
2020年拉尼娜气候已经形成，极寒冬季即将到来，呼伦贝尔山金矿业有限公司的食堂推出暖冬烤羊排，以美食温暖山金人的胃和心。一提到烤羊排三个字，吃货的脑中便会自动浮现色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻的绝妙口感，不禁口舌生津，恨不得现在就啃上一口。
▲暖冬烤羊排，以美食温暖山金人的胃和心。
如果你在食欲不振、体寒多病，零下58摄氏度的冬天，不知道如何满足自己的胃口，那么来一份香喷喷的烤羊排，如何？
来自呼伦贝尔的好味道，精选草地羊排。呼伦贝尔的羊宝宝们，从小就是吃着牧草、沙葱、野韭菜长大的，在广袤无垠的大草原上肆意奔跑，也造就了他们健康细嫩的肉质和毫无腥膻味的口感。呼伦贝尔矿业公司食堂精选呼伦贝尔草地羔羊排，羔羊排质厚实紧凑，肌间脂肪分布均匀，鲜嫩肥美且无膻味，是做烤羊排的上佳选择。所有羊排均有检疫证明，保证肉质安全放心。
▲烤羊排色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻的绝妙口感。
长达15个小时的美味等待，独家秘制配方。羊排从生肉到我们的餐桌，需要近15个小时的时间，将羊排细细地划上几刀，再均匀的抹上秘制调料，仔细的按摩入味，腌上一夜才行。第二天一早，裹着酱料腌制入味的羊排也已经变成了诱人的深红色，熟练的在羊排处穿上铁勾，钩上吊炉钩，可以进吊炉烤制啦！
▲羊排细细地划上几刀，再均匀的抹上秘制调料，仔细的按摩入味。
吊炉生烤，安全健康。相对于直接在炭火上炙烤，吊炉烤出来的羊排受热更加均匀、干净卫生，腌制的调料均匀的渗透进肉里，再通过高温烤制让料汁由内而外渗漏，更入味更有层次！吊炉里温度高达200℃，热量充满整个缸体内，烤出来的肉受热均匀，不仅外皮酥脆，而且汁水丰盈。随着温度的升高，羊油不断的析出在肉质表面上跳舞甚至滴落，由里及外肉质颜色深浅不一，调料的香气也更加入味。
▲吊炉烤出来的羊排受热更加均匀、干净卫生。
经过了漫长的等待，烤羊排终于出炉！泛着诱人金黄色泽的烤羊排，切口处焦香四溢让人口水直流羊排骨头很细，饱满的羊排肉细嫩多汁，外焦里嫩，微微的酥脆感和内里肥瘦相间的口感全部融入口中，皮肉之间，还有一层油脂，咬起来那汁水在口腔中直喷出来，过瘾！不使用任何添加剂和防腐剂，羊排烤制的过程中只采用秘制香料来调味，吃时几乎不用蘸其他调料，这也是呼伦贝尔矿业公司食堂烤羊排的秘方所在。
▲每到食堂推出烤羊排这道菜时，大家都蜂拥而至。
为了让地处偏远山区的矿山职工们能吃的美味，吃得开怀，吃得实惠，食堂的师傅们每天开动脑筋，研发新品。这道烤羊排就是他们创新改造了食堂的吊炉而制作的新菜品。每到食堂推出烤羊排这道菜时，大家都蜂拥而至。呼伦贝尔矿业公司以一枝一叶关乎民情，以这种体贴入微的举动温暖着我们山金人的胃与心。
作者：呼伦贝尔山金矿业有限公司潘玉婷
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原标题：《甘味 | 零下58度吃什么最满足？啃就对了》