金医健康｜全麦粗粮饼干很健康，可以代餐？

2020-10-09 16:30

上海

原创营养科张浩复旦大学附属金山医院

近年来，粗粮饼干、全麦饼干打着健康的旗号，受到广大群众的“青睐”，甚至有些减肥人士将全麦饼干当饭吃，它真的有这么神奇吗？

首先全谷物粮食、各种豆类以及杂粮，与精白面相比，的确含有丰富的B族维生素和微量元素，对我们的健康大有好处。但是，正因为它们富含膳食纤维，口感一般较粗糙，可为什么“粗粮饼干”却没有这种粗糙感，反而那么好吃呢？

全麦含量

无论哪种全麦饼干，其中麦麸或粗粮成分的添加量都十分有限，主要成分还是小麦粉、油脂和糖。

脂肪含量

谷薯类和杂豆类的脂肪含量很低，而为了保证加了粗粮的饼干能被消费者接受，商家在杂粮饼干中会添加大量油脂来增加口感。如果大家留意饼干包装上的营养成分表就很容易发现，这些“健康”饼干，每100g所含油脂往往超过30g，热量甚至比普通饼干还要高。

健康小贴士

所以膳食中添加粗粮五谷的正确方式，是直接选择各种五谷杂粮和薯类做成的食物，而不是买带着它们名字的饼干哦～

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