祛魅媒介朝觐：网红打卡智商税，韭菜对镰刀的爱！
网红美食的爆火之后，最激动的不是缺乏心灵慰藉的少男少女们，而是正数着手中票子、看着卡里进项的商家们。祛魅媒介朝觐：网红打卡智商税，韭菜对镰刀的爱！
来源：南方传媒书院
作者：陈安庆、熊一萌、小颖
轻轨穿楼，8D魔幻立交？摔碗酒，摔出豪情，买了个“摔”，体验一把爽！张家界玻璃悬索桥？能吃的“毛笔”？怎么也接不到的土耳其冰淇淋？吃了冒烟的雪糕…
“想去浪漫的土耳其，一起去东京与巴黎，其实我特别喜欢迈阿密和黑人洛杉矶，一起去繁华上海和北京，云南大理保留着回忆~”。
想去重庆，看那《千与千寻》中汤婆婆的小屋，夜幕下的洪崖洞，3D穿楼，千年磁器口；去西安，感受《西安人的歌》，看夜幕降临，钟鼓楼、大雁塔的飞檐翘角，吃毛笔酥，摔摔碗酒；去天空之境茶卡盐湖，红裙倒影，天地起舞；厦门鼓浪屿走一波，去吃拿不到的冰冰淇淋，看美丽海景；“有一个地方叫做稻城，我要和我心爱的人一起去哪里...”看朝阳，牛奶海，五色海，享受冰山融化......
跟着抖音，吃遍了美食，足不出户，却看了各处美景。可笑的是，不少评论直言，“啊啊，跟着你，我走遍了全国，你去了，也就相当于我去了。”看画人终成画中人，韭菜对镰刀的爱啊，如此炽热。
问一个未来过西安的朋友，首先的反应是必然是十三朝古都，古文化之都。秦始皇兵马俑,大雁塔等知名景点可能过于脑海。美食仅限于凉皮肉夹馍。如今再问，笑而答，摔碗酒、毛笔酥、永兴坊，网红城，人多的很！
看人眼红，争相模仿。一个普通摔碗酒视频，喝完一碗酒，“哐当”把碗摔，口中默念“岁岁平安”，以求祝福。一经播放，收获了上千万点赞，猎奇，唯乐，比较，不少人跃跃欲试，纷纷从祖国四面八方赶来，一人喝酒，身旁几人拍照录小视频，又想一个抖音爆款。原本身旁的规则全然打破，喝完即摔，催促尽快离开。曾经的仪式也被打破，仅剩下娱乐意味。摔碗过后，留下的是一大卡车一大卡车的瓷碗碎片。
多数年轻人不再追寻历史文化底蕴，好奇心重，看到新鲜事物想要尝试，去一个城市必选择网红产品，毛笔酥、小狗蛋糕、茶颜悦色等；想要被认可，寻求归属感，“使用”与“满足“互动”，拍摄的视频，目的是得到满足。重庆吊脚楼洪崖洞的夜景持续在社交网络上刷屏。重庆的热门视频集中于立体地形，江景，洪崖洞夜景，火锅上。无论是8D立体地形、立体天桥, 还是轻轨入户、波浪形公路……都用它强大的视觉冲击力向用户们塑造出了高楼大厦之外重庆的另一面。
远道从广东顺德来到重庆看看这种神秘的城市, 就为了看看抖音上穿楼而过的轻轨……”的视频,获364.3万的点赞量，同款视频，相同字幕如影子般争相冒出，只想获得更高的点击量。
年轻人及时分享，追寻被追的滋味，抖音虚拟社交刺激着年轻人的表达欲，盼望别人给自己点赞，打卡网红景点获得炫耀似得消费。一个视频火了，与此同时跟风视频接踵而出，带火也不足为奇了。火了的视频带来一拨关注，拥有自己的“粉丝后援会”，岂不快哉。
成都真正成为网红城市的原因之一是一段街头采访视频，采访中, 面对“男人一个月多少工资可以养活你”的提问, 一位成都小姐姐给出了“能带我吃饭就好”的回答。
这条视频得到200多万的点赞量。成都也跻身“网红”了。
“巴适~”太乙真人一口流利的川普让人开怀大笑，难以忘记。成都，将它快与慢，年轻与古老，可文亦可理，既能赚钱又能有地可花的城市特点宣传了出来，网红城的AB面跃然于此。
城市传播、网红城市、抖音、互动仪式、媒介奇景化传播，打卡网红景点，获得炫耀消费，抖音虚拟社交，刺激年轻人表达欲，魔性抖式传播，爆款生成，娱乐化沉浸，瓦釜雷鸣。或许，网红城市抖式传播需要一场祛魅解读。橘子洲焰火吸引几十万人现场观看，一天10万人登岳麓山，文和友餐馆排队一万余桌开启“限号”模式，还有华谊兄弟电影小镇、新华联铜官窑古镇等热门景区强势刷屏……网红代表二，茶颜悦色，即使一条街上，每隔100米就是一家，但每家店仍然排着超过50+的人！一刚欢度假期回来的人说，即使这样，还是一天喝了4杯。
国庆，想吃网红打卡地的网红美食，更是难上加难。据说长沙文和友的号都叫到了一万号了！至于吗，不就是吃一口小龙虾吗。
商家也不厚道，都一万号了，还让你等，分明是给自己造势赚取吆喝流量吗。
何方大虾，服气服气……当然是选择放弃！
朋友圈里，一定有这样的一种人。“今日来xx打卡啦~果然和想象中一样美味！虽然排了一下午的队，不过还是值得一去~”
“拔草xxx！排再久队我也愿意啊啊啊啊，都给我吃！！”
“每次旅途，都是一种邂逅。今日偶遇xx餐厅，虽然不得不与陌生人同桌，不过这也是一种相遇……”
如此文案，加上千层滤镜的美食照，再来一张或俏皮或忧郁的自拍，马上就可以收获不少点赞和留言——“哇，在哪里呀，下次我也去！！”
规律而豪迈地在一个个网红店种草拔草，如同攻城略地。
他们是活在朋友圈的将军，不断在建立功勋。麦克卢汉认为，媒介是人感觉能力的延伸。抖音的用户使用，很容易造成媒介的控制。一方面，作为想要拍摄者，网红城市向你铺面而来，失去了选择，为获取点击量，前往打卡。
另一方面，15秒的无限下滑，不知不觉中，于手机中畅游一上午了，打个盹，看看自己刚刚精心拍摄的画面有没有人点赞，再刷一些那些不如你，却比你赞多的小视频，OMG，一天的时间也就匆匆过去。不知不觉中沉迷整整一天。
问国庆去哪了？回说跟着“抖友们”看了北京天安门，领略了长城的人从众，看了橘子洲的灿烂烟火，去了青海看那空中之境，草原骑马，沙漠滑沙，武汉长江大桥微风拂过脸庞...手机7天乐。
一味的沉浸并享受着“抖音”所创造的信息空间，一味的迷恋于其中不能自拔，娱乐化沉浸于其中，一定会在“抖音”的媒介延伸控制中失去自我和生活。大量的抖友们涌入网红城市，旅游城市物价上涨、交通堵塞、环境污染等乱象发生。6,7块的肉夹馍一度飙升至15块，一碗羊肉泡馍也得35—40元，随处可见的牛肉面也得20起步。物价上涨不仅仅只涉及餐饮业涉及住宿业，交通业等各个方面。
一些青年热衷符号消费为哪般？青年符号消费具有依赖性、炫耀性和象征性，年轻人这样做也只不过是为了获取身份认同、建构社会关系、彰显个人品味,但过度追逐符号消费会使青年陷入消费异化、超前消费、非理性消费的窠臼。
这年头，能收获流量的不是精烹细调的功夫菜，而是千篇一律的网红餐。
在网红美食刚刚出道、万人空巷引发舆论之时，便有人感叹：“年轻人的时间，什么时候变得这么不值钱了？”
店大欺客，永远是不变的道理。仗着一茬又一茬源源不断的韭菜，赚的盆满钵满的商户们也开始嚣张起来。“顾客是上帝”这不变的信条被弃之脑后。在利益的驱动下，他们早就忘记了，自己生产的网红美食也是服务业的一部分。
为了博眼球、吸流量，限购、少量生产，用“每天限1000份”来为赋予自己的产品尊贵感；在网络刷屏买热搜，在现实雇假客户排队，甚至形成了一项新的产业链；IP足够大、不用回头客，便不顾品质，食物难以下咽……
拿文和友来说，排队排出一万桌之多，明明已经远超实际的承载能力，还在继续接客。不以为耻、反以为荣，借此机会骄傲地在微博营销。你说生意火爆，行，等个十几分钟二十分钟，我们也可以接受。再不济的，提前告诉我们会等一两个小时，我们还能出去逛逛。一顿饭能排出上百上千甚至上万个号，是猴年还是马月才能吃上？
有考虑过食客的感受吗？大老远跑来吃饭，更有些人是慕名而来。嚯，排号这么多——但既然商家放号了总是能吃上饭的，多等一会儿也没什么！
是啊，如此费时费力，何苦呢？开吃了！
第一口：我这吃的是什么？和网上说的不一样啊？
第二口：我排了这么久的队，就为了吃这个？
第三口：让我再看看，我刚才花了多少钱？
然后一口一口继续，微笑着吃掉苦涩。
当然了，这些是你在朋友圈里看不到的。
如果仅仅是难吃，还算勉强可以接受。
毕竟，网红美食吃的是个网红嘛！
盘中的网红美食不仅难吃，还让人难受。
你逃过了因含液氮而冻伤小女孩的冒烟冰淇淋，逃过了网红面包店Farine已发霉的过期面粉，逃过了三无奶茶里乱七八糟的色素和添加剂，却逃不过网红火锅店“川谱串串香”与“幺妹火锅店”里的“地沟油”……
当然，就算去往打卡圣地的路上有那么多的坎坷荆棘，下次冒出新的爆款在网上造势时，你还是会义无反顾地转发推文——“去，我第一个去！！！”
三四站台之人、七八营销软文便可把一个产品包装成为“打卡必备”“你绝对不能错过”系列，简直不能再容易。
为了营销，商家的手段可说是层出不穷——
起名一定要带上“叔叔”“奶奶”“师傅”，最好还能带着“超大”“爆浆”“芝士”；店面装修“少女心”或“性冷淡”，要么原木ins工业风；最重要的是，拍照要好看：造型要别致、颜色要清新，街景加滤镜……
可以说，网红美食的生产流水线，无出其右。
造势够了，至于品质、服务——管他的？！
他们就这样，收割着年轻人的时间和金钱。
跟风随大流，集体凑热闹。“生意最火的，品质是最好的。”如今，互联网上声势浩大的造势极易令人形成错觉，把一家家看似普通的店面吹上了天。有人说现在的“打卡”奇观，不过是被极度美化的盲目从众罢了——作为站在时代前沿的弄潮儿，俺怎么能让自己落在别人后面！
满足猎奇心，追求新鲜感。网红网红，与众不同。其亮点往往在于创意，而非美味。诸如乌云冰淇淋、丧茶，迎合了如今的少女心、丧文化。有些美食，甚至令人啼笑皆非。抹茶火锅、便所餐厅、手臂粗的火腿……要知道，黑暗料理在料理界也是有地位的啊！
怒刷存在感，满足虚荣心。现在的人们啊，不缺吃，不缺喝，最缺的就是存在感。网红美食，实际上赋予了人们一种全新的身份认同：朋友圈的美食家，简单快乐而洒脱的“真”自我。栖居于互联网的人们，在社交焦虑的现实打击下、被点赞留言的“万众瞩目”后，从新人设中找到优越感，找回虚拟和现实的平衡。
绝大多数人，都只能在非理性行为中找到快乐。十分钟过去了、一小时过去了、五小时过去了，已经不想再等了，可是又不想浪费那些已经付出的时间。于是接着等吧！
可是谁又能想到，一天都要过去了，还没等到我！饿也饿了，乏都乏了，行程也被搅乱了。看着餐厅门前依旧长长的队伍，愤愤离去。乘兴而来，败兴而归。
没有金刚钻，不揽瓷器活。既然没有实力承担起自己理应提供的服务，为什么不把真相告诉食客：最多可排xx号！再多也是傻排队——我们接受不了了！
对于网红餐厅来说，消费者的权益，不过被当作增添人气的筹码。
好像，他们卖的已不再是食品和服务，而是名气和流量。
不禁想质问这群昧着良心卖饭的人：个头不大、胃口不小，你们要把我们这些顾客愚弄到什么时候去！
餐饮界对网红餐厅有一句总结性评价：“一年红火，两年稳中有降，三年就撑不下去。”
巨额流量带来超高利润的同时，也潜藏着很大风险。只谈流量不谈质量，通通是耍流氓，也经常走在凉凉的路上。网红美食，凭借花样和噱头吸引眼球，也由于新鲜感难以为继，往往没过多久，便走向没落。
对于食品行业而言，一次性消费是大忌，消费者的口味越来越刁钻，智商税更是交一次就够了。如何从昙花一现的偶像派，变为常青藤般的实力派，成为了很多人忧虑的问题。
“好吃”依然是食客对网红餐厅的第一要求。而真正的口碑来源，也是食物的品质，而非摆盘和装修的外在形式。商户和“美食家”们都应该早点意识到，“网红”只是产品的附加价值，无法成为核心竞争力。
有野心虽好，但不要过度依赖营销，也不要过早盲目扩张。“用力过猛”往往提高了消费者的期待阈值。
然而，若与实际有一点不符，便很容易“粉切黑”。无休止的炒作，也极易引起路人的反感。而在品牌还没有健全体系、站稳脚跟时，便盲目扩张、抢占市场，更是一种愚蠢的行为。由于监管不力，个别门店出现问题导致连锁效应的例子，比比皆是。
不管你卖的是“张三芝士蛋糕”还是“李四爆浆鸡排”，都要把服务意识放在首位。只有重视顾客、体验提供了消费者想要的服务，才会有人为你买单！
“祛魅”是由马克斯·韦伯最先提出，曾经一贯信奉或被追捧的神圣的人、物、感情、信念等,，受到新的认识后地位迅速下降, 神秘光环不再，沦为平常之物, 人们对原先被赋予神奇魔力的某种东西不再着迷、盲目崇拜或迷信, 更不会再去追寻、体验意义 。
祛魅的过程，就是要消解原有对知识和权力的神秘和魅惑的依赖，让常识回归常识。
而对于食客来讲，若想击碎网红美食的泡沫，就必须学会透过令人眼花缭乱的文案与配图，求索食物的真相。多一份清醒与理智，多一份理智思考的空间。
“我从xxx来，只为一睹你的风采”
千里跟风打卡来看热闹，拍段模仿视频发布，专门来喝摔碗酒，就为看一眼轻轨穿楼，感受怎么也拿不稳的冰淇淋，来郑州喝杯能占卜的奶茶...但迎合大众产生的“网红”，其生命周期注定短暂。百个视频也不一定火一个，徒有形式热闹，只是是昙花一现。
平日再去看摔碗酒，少了吆喝；再看答案奶茶，排队不再；土耳其小哥自娱自乐；吐烟冰淇淋，熙熙攘攘。有的地方曾经靠着特色古城、独特街区等概念红了一阵子，却因为极度商业化、管理失位、低俗营销等问题又冷清了起来。
一地鸡毛，一地碎屑，魔幻后的狂欢后，只剩下空虚一场。
针对媒介朝觐，抖音与网红城市，南方传媒书院创始人陈安庆是这样阐释的，他认为：
（1）新媒介的发展、消费模式的演变，城市广告体裁演变，媒介“泛广告化”，自发诠释者，主动转发点赞扩散，形成网络回音壁。软性娱乐化浸入传播，柔性植入广告、弥合了接受者强行置入的分歧戒备心理，抖音影响的消费群体主要是年轻人，消费意识超前、个性突出、花钱大方，受到媒介传播的信息影响，从众效应、第三人效应影响下，形成媒介引导下的消费行为。
（2）久居一座城市，审美疲劳和工作学习重负下，内心对抗固定程式化生活喧嚣，诗和远方的诱惑，想看看外面的世界，内心的驱动力下，期待心灵安慰，暂时精神麻醉，小歇酣醉式的休息充电，旅行成为消费刚需。
（3）媒介娱乐化消费过程中，脑子放空，抖音接触频度对年轻人群体消费观念影响显著，文化工业，媒介诱导、消费主义思潮影响下，网红打卡成为一种时尚，对抗社会孤立获得”镜中我“的自我满足，科技与媒介共谋、官宣与资本互构，群众成为自带传播效果的抖式营销的积极参与者，带动网红城市文化旅游消费，娱乐化沉浸结出了旅行消费经济果实。
（4）抖音网红娱乐意见领袖圈层化诱导、抖友小哥哥小姐姐们基于身份认同的自发传播、娱乐沉浸式的无意识软广告传播，置身于虚拟场景中的欢悦感，形成旅行购买意愿，强化消费选择。
（5）城市官方发现抖式传播，流行文化、时尚媒介对年轻人的消费者感应，做大抖音城市传播，软化传统硬广的强行植入，开始适应移动互联，分享新型媒介的传播红利，尽管那些良辰美景是经过滤镜美颜过的。
陈安庆教授认为：
第一，如今通过单一的广告对某一产品和品牌的宣传，已不能满足时代发展需求.媒介融合的视角下，城市宣传广告主加强了广告的创新性，柔性宣教诱导，掩藏背后吸金目的，通过轻松娱乐化的抖音短视频，让消费者能够在短时间内，接受网红城市特色文化，诱导旅行消费，达到了推广的目的。
第二，在抖音娱乐沉浸中，广告符号的意义指向了诗和远方，促使大都市的人们对旅行的治愈系效用，产生了完美的幻想，从而诱发消费欲望，这是当代广告艺术形态流变的神奇，更是抖音带货利器，广告话语权利工具的媒介胜利。
第三，网红城市景点打卡，媒介呈现符号化、形象化、炫耀性情怀式营销。媒介形象承载并再现了商品，实现了景观占位与商品消费在场，重置了时空意义，抖音网红城市媒介朝觐，对社会大众造成了消费诱导控制，最终形成了广告主、媒介共赢话语场域。
（南方传媒书院创始人陈安庆 ）