南阳网采访团走进汉华酒厂 见证一瓶好酒的诞生

　　南阳网讯（全媒体记者杜增波）9月30日，南阳网融媒体中心采访团，走进河南汉华酒业有限责任公司酿酒基地，深入了解汉华酒业的企业实力及生产工艺，在镜头中忠实记录着汉华的发展实景。此次是南阳网首次大规模、零距离走进汉华酒业，实地进行采访报道。

现代化厂房

　　河南汉华酒业有限责任公司地处河南省南阳市新野县上港产业集聚区。始建于1958年，公司占地面积200多亩，年生产白酒约10000吨，其中芝麻香白酒2000吨，为豫西南最大规模的芝麻香型白酒生产厂家，生产酱香型白酒500吨，浓香型白酒7500吨。公司现有紫砂陶坛原酒贮存库容3000吨，不锈钢罐原酒贮存库容5000吨，已投产瓶装白酒生产线5条，年产“汉华”、“汉酒坊”牌系列瓶装白酒300万件以上，产品行销河南、广东、湖北、河北、陕西等130多个县市区，深得广大消费者的喜爱。公司年实现销售收入12000万元，为豫酒行业重点企业、南阳市农业产业化重点龙头企业和新野经济发展骨干企业之一。

汉华酒历史

　　据历史记载，东汉刘秀反莽，攻克新野，被王莽追撵，与新野美女阴丽华相遇，妍妍淑女阴丽华呈阴氏作坊佳酿宴刘秀，刘秀举杯惊艳，相见恨晚，酒美人更美，刘秀当即发下宏誓大愿，“仕宦当作执金吾，娶妻当得阴丽华”。刘秀称帝后，英雄有情待佳人，册封阴丽华为皇后，册封阴氏老窖“汉华酒”为宫廷御酒，雄姿英发的“汉华粮液”由此风光华夏。

获得荣誉

　　汉华酒业经历严格的层层筛选，以健康品质、工匠精神、勇于创新、责任担当等企业特质，荣获“2007第二届中国国际食品博览会金奖”、“河南省名牌产品”、“河南省著名商标”、“河南老字号”、“河南十大地方特色白酒品牌”、“改革开放三十周年豫酒十大强势品牌”、“全国酒文化明星企业”、“河南省知名商品企业”、“河南省计量先进单位”、“南阳市知名品牌企业”、“新野县先进企业”等荣誉称号。这一次，南阳网记者首次深入酿酒车间，全程体验汉华酒的酿造生产，既过足“眼瘾”，也感受了匠心酿酒的魅力。

酿造车间

独特工艺让人印象深刻

　　采访团首先来到汉华酒厂的酿酒车间，观察酿酒工艺流程、品尝原浆酒，感受车间酿酒师傅们的匠心匠艺。汉华酒严格按照现代食品生产标准，完善白酒产品从原料储存—粮食发酵—原酒生产（研发）—原酒贮存—产品灌装—污水、废渣处理全部生产、工艺流程设施，完善白酒产品生产技术、工艺技术、质量控制、科技研发等系统技术管理体系。汉华酒在历史上就以“清亮透明、窖香幽雅、绵甜协调、醇厚丰满、余味悠长”的产品特点著称，曾入选“河南老字号”，在豫西南白酒行业内被誉为芝麻香型的开创者，至今也是豫西南行业内最大规模的芝麻香型白酒生产厂家。2015年公司与河南省食品研究所共同建立“河南省芝麻香型白酒研究中心”。

　　记者还了解到，“浓香酱尾”是汉华工艺中独具匠心、最为独特的技艺，也就是介于酱香和浓香之间。在这些工序上，汉华对温度都有着严格的控制，分别高于同行企业标准。比如固态发酵时浸泡粮食的水温控制，只有温度适中时粮食挥发过程就越充分，最终才能累积更丰富的微量健康物质。

　　台文良董事长提醒说，千万别小看这一细微的温度差别，最后成品的口感就相差甚远。

现代化储酒罐

层层工序尽显极致匠心

　　随着参观采访的深入，一个“绵甜醇厚最佳结合点”的现象，吸引记者的关注。据了解，为了让消费者体验到汉华酒的极致绵甜协调、醇厚丰满、余味悠长，汉华的品酒师们必须要寻找这些酒最佳的绵甜结合点，这个过程一般需要耗时数月乃至经年，每天要尝几百次酒，经过成千上万次的反复试验和调整，有时候仅因口感的一丝不确定，都全部推倒重来，坚持做到品质稳定如一。而消费者意见的征求，更是达上万次，充分把消费者口味放在第一位。

　　记者还获悉，目前汉华现有员工160人，其中各类中高级技术和管理人员76人，拥有高级酿酒师5人，省级白酒评委3人，国家级白酒评委1名，长聘国家级白酒专家2名。为了不断培训和提升技术水平，汉华每年都要对品酒师们进行整体训练，要求每位品酒师做到极致化练习。

窖藏车间

绵甜品质引领白酒健康发展

　　采访团在汉华的酿酒车间里，还品尝到了芝麻香型的原浆酒，那种“绵甜协调、醇厚丰满”的极致绵柔，让大家赞不绝口，回味无穷。近七十年，汉华将绵甜的技术优势和品质优势发挥得淋漓尽致，在豫西南行业内率先推动“芝麻香型白酒的技术革命”，不仅为消费者创造了体验更好、更健康的产品；还直接领导和推动了白酒业的品质升级，大量酒企也因此开始跟进推出此款类型。汉华的品质创新进程大致可以概括成两个阶段，每一次都是白酒品质升级道路上的引领者。

窖藏展示

　　第一阶段是从“香型”的定位，汉华从1958年开始，通过技术工艺创新，成功创造了“酱香型”“浓香型”等品类，成为开山之作，上市之后很快畅销全国。第二阶段是从“香型”到“口感”，汉华持续关注研究白酒消费趋势，以实现“绵甜协调、醇厚丰满”为目标，持续创新技术工艺，在古法白酒酿造上取得了重大成果，不仅使得汉华原有白酒的品质完美升级，还成功推出了“芝麻香型”的白酒新产品，赢得了业内专家和消费者的广泛认可。

　　凭借创新的理念和顶尖的工艺，汉华已在消费者心中树立起了绵甜醇厚的形象。值得一提的是，汉华酒业从国内众多白酒品牌中脱颖而出，荣获2007第二届中国国际食品博览会金奖。

成品车间

　　目前汉华酒业正站在新的发展起点上，以后将以更精湛的工艺、优良的品质、丰富的文化和悠久的历史，做强做大汉酒品牌，实现科学创新、务实和谐、共赢共乐的发展之路。