红糖发面饼，层层松软超好吃

原创 叶子 叶子的小厨

面粉魅力无穷，可以做出太多可口的食物来，尤其是发面，不仅口感好，而且还养胃，面粉在发酵过程中能生成维生素B12 ，维生素B12能促进肠道健康。

今天叶子来分享一款红糖发酵饼的做法，红糖的营养略高于白糖，关键是做出来颜色更漂亮，让人更加有食欲，再加上芝麻酱，香气十足，而且芝麻酱还可以作为补钙的一个途径。

另外，做饼采用牛奶或酸奶来揉面，有着淡淡的奶香，小朋友更爱吃，而且奶制品是钙的最好来源，像叶子家先生平常不爱喝牛奶，叶子家做面食就一惯用牛奶来揉面，这样也就能提高钙的摄入量了。

今天做的这款饼因为家里正好剩下了酸奶，所以用酸奶来揉面的，味道也非常棒，不用担心有酸味，做出来其实很好吃，当然，也完全可以换为牛奶来揉面。

这款饼的饼胚做好后，可以用来蒸，也可以用来煎，还可以用来烤，根据家人的喜好来做。我今天选择了烤的做法，外脆里软，非常好吃，而且不用油，减少脂肪的摄入。

原材料：

【主料】：面粉290克、酸奶200克

【配料】：红糖25克、芝麻酱15克、酵母3克

制作步骤：

1、在酸奶里加入酵母，搅拌均匀。

2、然后加入面粉，用筷子拌成棉絮状。

3、揉成光滑的面团，一定要多揉一会，摔打摔打，让面团非常光滑。

4、盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大小。

5、红糖装入保鲜袋里，用擀面杖撵细，然后加入芝麻酱拌匀，可以加少许水稀释一下。

6、发酵好的面团再次揉揉，然后分成四个面团，分别擀开，一端的末端擀得稍微擀宽一点，均匀抹上调好的红糖芝麻酱汁。

7、从窄的一端开始卷起，卷到头后将宽出来的部分包住侧面，收口捏紧。

8、将圆柱形的饼胚竖起来往下按压，可以用擀面杖稍微按压成圆饼。

9、表面刷上蛋黄液。

10、放入铺好油纸的烤盘中，再次发酵到原来的两倍大小。

11、放入预热的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右。

12、成品图。

小贴士：

一、酸奶揉面发酵的时间相对短一些，一定要注意观察，不要发酵过度；

二、也可以用蒸或煎的方式做。

原标题：《红糖发面饼，层层松软超好吃》

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