烫伤恢复期该怎么注重饮食的合理性？
原创 赵晖 同仁医院 常笑健康
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烫伤后患者需要营养饮食补充全身的能量消耗，但烫伤患者由于创伤、疼痛及由此造成的心理负担，往往食欲不好，对于烫伤患者进行系统的饮食指导，可提高食欲、保证营养供应、降低便秘率，同时加速患者的康复进程。
烫伤前胃内有残留食物的患者，暂不进食，如没有残留，则尽早开始进食，早期进食对保护胃肠黏膜、改善胃肠功能、预防消化道出血等均有好处；先食用清淡食物试餐、无不良反应再逐渐增加营养，避免饮食不当，出现腹泻及急性胃扩张。
在医生指导下先进食流质食物再逐渐改为普通饮食。少量多餐，不要过饱，以免影响下一次进食以及增加胃肠负担，不利于营养的吸收。严格控制胶原蛋白摄入。
深II度以上患者创面愈合后，要注意血浆泡的形成和抗疤痕治疗，一般需要患者依照上述烫伤总的饮食原则忌口一年。
烫伤后不能进食还有色素的佐料和食物，如黑木耳、芹菜、香菜和酱油等，因为再烫伤的愈合过程中，吃多了上述还有色素的食物会导致色素沉积，导致烫伤皮肤颜色加深，不利于伤口恢复。
烫伤患者由于机体内新陈代谢速率增加，会加速身体蛋白质的耗损，初期若营养给的不够，会造成体重急速减轻，进而影响伤口愈合能力，免疫力降低。
烫伤恢复期饮食总体原则如下：
烫伤后病人应多食高蛋白、高热量，易于消化吸收的食物，同时增加肉类、鱼类及蛋类的摄入。
烫伤后忌烟、酒、茶。酒会扩张血管，并促进血液循环；香烟中的尼古丁可使血管收缩，不利于皮肤创面的愈合。
烫伤后忌粗纤维和胀气食物。常见食物由菠萝、芹菜、韭菜及竹笋等，这类食物在烫伤者胃肠功能低下时，食入后会胀气而影响消化。
烫伤后忌发物：烫伤患者对发物非常敏感，食入后可导致创面不易愈合，并产生水肿，常见的发物包括韭菜、香菜、鲤鱼、鹿肉、狗肉等。
烫伤后忌辛热助火之物：烫伤患者火毒内盛、忌辛热助火之物，如胡椒粉洋葱、辣椒等，否则会助火生热，患者食后有火毒攻心之弊。
烫伤后忌油炸煎烤食物：烫伤患者食用烧烤、油炸的食物，食用后会导致消化不良，并能生火。如油条、烧鸡、炸肉串等。
老年医学硕士 副主任医师
上海交通大学医学院附属同仁医院 老年科
原标题：《烫伤恢复期该怎么注重饮食的合理性？》