专家来教你如何分辨提子和葡萄
原创 刘少伟教授 少伟教授话饮食
本文专家:苏复工,华东理工大学食品研发方向硕士研究生
刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后
在我们日常生活中,葡萄是一种很受欢迎的水果,但是提子的出现总是会抢走风头,因为葡萄不仅要吐皮还要吐籽,这是很麻烦的,而提子就不用了,洗干净就可以吃,非常方便。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/80/642/787.jpg)
其实我们对这两种水果都非常熟悉,而且还经常吃它们,但是这两种水果非常相似,即使很多人买了也分不清楚谁是谁,那么葡萄和提子到底有什么区别呢?很多人不懂,还以为占了便宜。
如何分辨提子和葡萄
首先就是形状和颜色不同,葡萄一般是又大又圆,颜色大多数是偏黑偏紫的,而且果皮很厚,而提子就不同了。个头虽然也大一些,但是通常是呈椭圆形的,而它的颜色-般是呈青色和暗红色,因此很容易与外观区分开来。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/80/642/790.jpg)
其次是价格不同,一般来说,提子的价格是葡萄的2~3倍,甚至还会更高一 些,就像樱桃和车厘子-样,葡萄在中国种植的比较多,价格就会相对便宜,而提子是从国外引进的品种,种植的人也不多,而且产量不高,所以价格会高很多。
最后就是吃法不同,葡萄皮比较容易剥下,果肉比较软,水分也会多-些,而提子就会硬一些,皮也不容易剥下,汁也会少-些,不过通常我们把提子洗干净就可以直接吃了,它的籽比较少,不需要吐籽。
葡萄的营养
成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/80/642/793.jpg)
黑葡萄的矿物质含量是最多的,如果要说起矿物质对人体有什么作用,那就是抗疲劳,不仅如此,吃黑葡萄还能让头发变得更加乌黑紫葡萄中因为含有花青素,类黄酮这两种抗氧化剂,所以紫葡萄在美容这个方面的效果比较明显,可以减少皮肤皱纹,而且对老年人的视力退化也是非常有帮助的。
葡萄上有白霜?
买葡萄的时候,可能会发现葡萄上有一层白白的东西。
不要担心这是什么脏东西,其实这是葡萄自己分泌的物质。
如果葡萄上有一层白霜,说明葡萄非常的新鲜呢。
提子的营养
提子也含有花青素、类黄酮,因此吃提子也能有助于自由基的清除,对于女孩子来说,也能护肤抗衰老。提子中还含有维生素B12,对于贫血的人来说,吃提子能够有效地抵抗贫血的症状。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/80/642/797.jpg)
葡萄VS提子
很多人会在想,葡萄跟提子哪一种更加有营养。
在市面上,有时候两者的价格甚至能相差几十元,于是会有人在想,是不是提子的营养成分更好?
其实提子是欧亚葡萄的一个品种,两者在营养上并没有太大的差别,最主要的差别就是口感不同。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/80/642/802.jpg)
不宜人群
1、糖尿病人;葡萄和提子里面含有大量的果糖,对于患有糖尿病的人来说容易导致血糖上升,所以糖尿病人平时尽量不要吃,而且吃多了也容易导致普通人出现糖尿病。
2、腹泻患者:经常腹泻的人最好少吃一点葡萄和提子,因为葡萄和提子具有助消化的效果,如果出现腹泻再吃葡萄,就会加剧腹泻的症状,所以腹泻的人最好少吃一点。
3、脾胃虚寒的人:很多人体质虚弱,脾胃有虚寒的症状,这时候大家最好不要吃新鲜的葡萄,容易导致体质下降,引发寒症入侵,如果需要补充维生素和氨基酸,最好以其他水果代替。