严查严打！这里全面开展“汉堡”餐饮服务单位食品安全专项整治！各地市场监管部门还做了这些努力...

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7月16日晚，央视3.15晚会曝光了江西省南昌市3家“汉堡王”门店使用超过保质期的食品原料加工制作食品以及修改食品原料有效期等违法行为。对此，江西省市场监管局党组高度重视，局党组书记、局长王福平亲自作出部署，要求连夜彻查。省市场监管局立即行动，组织南昌市局和属地县（区）局执法人员共120余人对南昌市6家“汉堡王”门店连夜开展全覆盖排查，现场检查和监督抽样，查封扣押问题食品，责令6家门店停业整顿，对南昌市鑫凯餐饮有限公司红谷滩联发天虹店、红谷滩铜锣湾广场店、王府井购物中心店进行立案调查，依法对连锁餐饮企业负责人进行约谈。

（图片来源于：中国新闻网）

同时，决定从即日起在全省开展为期一个月的“汉堡”餐饮服务单位食品安全专项整治，全面排查食品安全隐患，严查违法违规行为，督促“汉堡”餐饮服务单位严格落实生产经营者主体责任，规范餐食的制售行为，切实保障食品安全。

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全面开展排查

以大宗食品、高风险食品、易腐食品为重点，强化食品源头治理、过程控制，举一反三，对本辖区内“汉堡”餐饮服务单位进行全覆盖的食品安全风险隐患排查，确保食品原料安全。

重点检查其是否建立健全食品原料安全控制制度，食品采购验收、贮存保管、制作加工、传菜分餐等是否全过程管理，食品是否来源合法可靠、贮存品质可控、分装运送安全；食品原料采购渠道是否符合规定，食品是否从具有食品生产、经营许可证的企业采购，有无从无证单位采购食品；是否定期开展在库食品清理，尤其是对冷藏冷冻食品是否进行定期清理；是否使用过期食品、回收食品加工食品；直接接触食品的从业人员的健康状况等。

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加强产品抽检

对“汉堡”餐饮服务单位存在安全隐患的食品和原辅料进行监督抽检，抽检食品的重点是各类汉堡及其原料，抽检样品在现场检查时抽取。检验的重点项目为国家食品安全标准规定的微生物指标。

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严查违法行为

对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为，依照《食品安全法》等法律法规，按照“四个最严”的要求，依法依规严肃处理，并及时向社会公开曝光。

要及时将违法违规经营者及其违法违规经营行为记录食品安全信用档案。对监督检查中多次发现存在违法违规行为的经营者，要将其列为重点监管对象，增加日常监督检查频次。发现问题线索的，要严肃追查，处置到位。对涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关，依法追究刑事责任。

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畅通投诉举报

全省市场监管部门在加大监督检查力度的基础上，畅通投诉举报渠道，及时核查处置消费者反映的食品安全问题。督促“汉堡王”等餐饮服务单位，推进“互联网+明厨亮灶”建设，促使经营者提高守法、诚信经营意识、食品安全自律意识和管理水平，保障消费者的知情权和监督权，构建政府监管、企业自律、部门监督、公众参与的食品安全社会共治格局。

与此同时，在7月16日晚上315晚会播出当晚，与众多消费类公司一同守在电视机前的，还有各地市场监管执法部门人员。趣头条、嗨学网、宝骏、万科等被点名后，监管部门随即展开调查。

全体执法人员随时待命

陕西省市场监管局及时印发了《关于做好2020年央视“3·15”晚会期间有关工作的通知》，要求各地市高度重视，认真组织收看，统一安排人员加强督促检查和值班备勤。

央视“3·15”晚会7月16日播出当晚，宝鸡市市场监督管理局也组织了全市全体市场监管系统干部收看晚会。为此，宝鸡市市场监管局下发了《关于做好2020年央视“3·15”晚会期间有关工作的紧急通知》，要求全系统各单位做好“3·15”晚会期间12315值班和应急处置工作，确保全系统能够对“3·15”晚会期间曝光问题立即依法查处、高效处置。

同时，市场监管执法支队提前做好相关执法车辆、抽检装备等准备工作，全体执法人员随时待命；各县区12315投诉举报处置中心安排专人值守，及时受理投诉举报和咨询。

晚会进行期间，针对曝光的汉堡王连锁店疑似存在“销售过期食品、鸡腿排保质期随意更改、面包存在过期”现象，宝鸡市市场监管执法支队派出2个执法检查组对宝鸡市区2家汉堡王连锁店进行现场检查；针对曝光的“可诺丹婷”美颜美体连锁店存在“美容效果虚假宣传”违规行为，派出2个执法检查组对经二路店和高新店涉嫌虚假宣传进行现场检查。

央视“3·15晚会”播出的同时，山东广播电视台公共频道直播节目《问政山东——淄博专场》也在播出。淄博市市长于海田带有关市直属部门负责人参加直播。淄博市各区委、区政府及部门负责人集中收听收看。

当晚22:00，节目播出结束后，淄博市张店区市场监督管理局立即召开了中层以上干部会议，重点强调对电视问政和“3·15”晚会曝光的问题要高度重视、迅速行动。

汉堡王：多地检查+约谈

作为一家餐饮连锁企业，汉堡王在国内多地开有连锁店。晚会曝光汉堡王存在缺斤少两和擅自改变食品保存时间的问题后，各地立即展开执法。

汉堡王（中国）投资有限公司注册地在上海市徐汇区。据报道，北京、上海、陕西、宁波、无锡市等各区市场监管局已连夜开展对辖区内汉堡王门店的排查，包括检查进货台账、报废记录、食品原料保质期等。根据市局的统一部署，各区将在7月17日中午前完成对各汉堡王门店的监督检查，如发现违法情形，将严肃查处。

经排查，杭州市共有43家门店，除萧山机场1家为加盟店外，其余均为直营门店。检查发现，各门店进货台账记录完善，渠道来源正规，未发现过期或更正日期的行为，对部分有阳光厨房的餐饮门店调取监控录像，未发现央视新闻报道的违规操作行为，但个别汉堡王存在滤水滤芯记录时间错误等问题。

据报道，杭州市市场监管局餐饮处已通知汉堡王杭州总部负责人于7月17日到市局餐饮处接受行政约谈，督促落实食品安全主体责任，规范食品安全操作，确保食品安全。

宁波市出动监管人员38人，对汉堡王宁波地区所有16家门店连夜实施全覆盖突击检查，未发现过期食品，未发现有篡改生产日期等现象，也未发现其他明显的违法违规行为。

温州市也对全市5家直营店进行了突击检查，现场未发现央视报道的食品安全问题。同时对餐厅负责人和所在商业综合体负责人进行了约谈，要求严把食品安全关。

北京市市场监管局连夜下发了《关于立即对餐饮服务单位“汉堡王”各门店开展监督检查的紧急通知》。通知要求，在检查中发现违反餐饮服务食品安全操作规范的违法违规行为，一律按照“四个最严”的要求严肃查处，同时停止线上经营。

嗨学网：北京成都两地联动

央视“3·15”晚会曝光的嗨学网注册地在北京市朝阳区。

朝阳区市场监督管理局表示，将立即对北京嗨学网教育科技股份有限公司和北京嗨学卓奥教育科技有限公司进行调查，对调查属实的违法行为将一查到底，严厉惩处。

嗨学网在成都市设有多家子公司。据报道，四川三级市场监管部门已组成专案组进行立案调查。据成都市成华区市场监管局负责人介绍，嗨学网成都中心成立于2017年，“由于该公司业务错综复杂，经过几次突击检查都没有实质违法违规证据，但是它早就被列为区市场监管局的重点监管对象。”

四川三级市场监管部门会商后决定，对于嗨学网的行为必须从重处理。责令嗨学网成都中心立即停业整顿，全公司无条件配合执法部门调查。

趣头条：曝光前曾被约谈警告

被曝光存在诸多涉嫌违法广告的趣头条，注册地则位于上海市。据报道，晚会播出后，上海市场监管部门连夜对位于张江的趣头条展开执法调查。

嘉定区市场监管局广告监管科科长张伟春现场透露：“今天我们到了现场主要做了三件事情：第一是固定涉嫌违法广告的证据，第二是调查涉嫌违法广告的发布流程，第三是调查涉嫌违法广告的发布主体。”

在做笔录的过程中，趣头条的一名负责人向执法人员表示，作为媒体方，趣头条是通过提供广告变现能力的软件开发工具包，即SDK投放模式，与众多广告代理进行合作，由后者自行发布素材，趣头条进行事后巡查。

由于监测到趣头条的广告运营存在涉嫌违法的情形，不久之前上海市场监管部门就曾约谈警告过该企业。

来源：江西市场监管、21世纪经济报道

发布单位：中国工商出版社 新媒体部（数字出版部）

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