无酒精鸡尾酒，"吸饮力"不减分

制作一杯鸡尾酒并不难，但想要做好一杯鸡尾酒，这可难度不小，除了颜色、风味、温度之外，环境、沟通、音乐等因素也都影响着一杯鸡尾酒给人的感受，这也是为什么人们总爱去鸡尾酒吧喝一杯的原因——不过这点在资深饮品研发专家欧阳智安看来，也并不绝对。这位曾经获得2001年世界花式调酒大赛全球冠军的资深调酒师对于鸡尾酒及无酒精鸡尾酒都相当熟悉，在饮料配方的设计上也很有想法。

欧阳智安现场调制无酒精鸡尾酒饮品。

在欧阳智安看来，不同的饮料所适配的场景也各有不同，适合小朋友聚会的饮料和闺蜜下午茶时候的选择自然截然不同，如何设计配方就成了关键。在他的新作《吸饮力》里，详细介绍了不同器具、不同技法的基础知识，同时也对一些食材、酒款等进行了介绍，即使是对调酒这件事完全一窍不通的消费者也可以轻松做出味道不错的饮品。

至于时下流行热度越来越高的无酒精鸡尾酒，欧阳智安也有自己的配方。这种颜色多变、风味迷人而喝起来毫无“醉酒”负担的饮品通常情况下制作起来都比较简单，考虑到夏天的气候情况，在原料选择时欧阳智安也将清爽的果味和具有提神效果的咖啡列入到了选项清单里，如果你也想要给自己来杯不一样的夏日饮料的话，那么不如试试看来自他的配方吧。

玫莓小蜜桃

原料：

新鲜水蜜桃60g、新鲜草莓30g 、玫瑰水100ml、冰块150g、轻海盐奶盖200ml

做法：

1、  将新鲜水蜜桃、新鲜草莓清洗干净，分别去皮、去核、去蒂，之后将其切成块，备用；

2、  将处理好的水蜜桃和草莓放入搅拌机中，加入玫瑰水和冰块，开动搅拌机，将其搅拌至柔滑后倒入杯中；

3、  往杯中轻轻倒入轻海盐奶盖，即可饮用。

Tips：

1、  水蜜桃非常容易氧化，因此在处理时建议随吃随做，以免因为接触空气时间过长而导致风味损失；

2、  这款饮品本身没有添加额外的糖分，如果你想要更加甜美一些的口感，可以适当地加入一些蜂蜜来进行调味；

3、  轻海盐奶盖的制作需要依靠设备，因此并非是必选项。如果你不喜欢轻海盐奶盖，完全可以不加这一个元素；要是想让造型好看一点，可以考虑加一个草莓进行装饰。

夏日风情

原料：

Lyres无酒精金酒45ml、橙花糖浆10ml、青瓜糖浆5ml、椰子水120ml、冰块适量、新鲜兰花一朵

做法：

1、  取一只薄壁长杯，将其放入冰箱室中冰冻约2个小时，备用；

2、  将无酒精金酒、橙花糖浆、青瓜糖浆、椰子水和冰块倒入杯中，用吧勺搅拌均匀之后加以兰花装饰，即可饮用。

Tips：

1、  无酒精金酒是近年来非常流行的无酒精蒸馏酒的代表性产品。这一全新产物利用植物作为原料蒸馏而成，拥有蒸馏酒的风味，却不含有任何酒精，非常适合那些想要在酒吧喝一杯却不想摄入酒精的人。这一类型的酒款目前在中国市场已经上市，你可以在网上或者一些进口超市选购到类似的产品；

2、  橙花糖浆和青瓜糖浆可以在市场上买到现成的产品，一般来说其价格不贵，可以持续使用很长一段时间；

3、  如果你不喜欢用兰花来做装饰，那不妨考虑用青瓜片来做酒款装饰，效果一样出色。