石屏：产业转型升级做“乘法”！强势打造“舌尖上”的亿元级产业！
北门达和源、三街福利豆腐厂等企业的厂房里，传统豆腐工艺与现代化生产设备相融合，戴着口罩的工人正井然有序忙碌着煮浆、滤浆、揭皮、晾晒、压制、切丝、包装，一批批鲜豆腐和腐皮腐竹等中高端豆制品通过盒马鲜生、沃尔玛等大型商业超市市场和电商平台销往各地。融入园区化生产销售的企业，不再是小、散、弱的状态，生产方式、工艺流程、销售渠道已发生根本性转变。
县城周边，石屏豆腐小镇、石屏豆制品精深加工区等重大项目大干快上，挖掘机和运输车辆来回穿梭，一派繁忙的景象……
培育新动能、打造新业态、扶持新主体、拓宽新渠道，这些场景，印证着石屏县围绕“小豆腐、大产业”一县一业发展目标，推动豆腐产业转型升级的势头正强劲。
近年来，石屏县对标省委省政府打造“三张牌”和州委州政府“六个大抓”工作部署，坚决实施“小豆腐、大产业”一县一业不动摇，深入推进“3163”倍增计划，全力建设“全国重要的豆制品生产研发和深加工中心”，努力将石屏豆腐做出大文化、树立大品牌、做成大产业、形成大效益。
县委、县政府高位推动，成立了由县委、县政府主要领导任组长的石屏豆腐产业发展工作领导小组，分别组建4个专项工作组，做到每个专项组一位牵头领导、一套工作专班、一个实施方案，形成主要领导亲自抓、分管领导具体抓、相关部门合力抓的工作态势。同时，编制出台石屏豆腐产业相关规划，对空间布局、发展定位、产品体系、工艺流程等进行明确，为加快石屏豆腐产业发展奠定坚实基础。
把州委州政府“六个大抓”工作部署变为具体行动，聚力推进石屏豆腐产业“一园三区”建设——石屏豆腐松村园区聚焦“提质增效”，园区产品定位以生产豆腐皮为主，2012年建成后共吸纳24户企业入驻，开创了石屏豆腐规模化生产的先河。县委、县政府按照现代食品生产加工工艺和技术标准要求，支持和引导园区企业对传统生产工艺进行改造提升。石屏豆腐文化产业园聚焦“绿色生态”，园区以生产鲜豆腐为主，建成标准化厂房12.5万平方米， 28家企业建成投产，与此同时，加快推进石屏豆腐小镇项目建设，力争把石屏豆腐文化产业园打造成为集“工艺展示、美食享受、科普文化、休闲体验”为一体的绿色园区。石屏豆腐精深加工园区聚焦“高端发展”，园区定位为石屏豆腐产业标准化、规模化、品牌化发展的示范园区，2019年正式启动建设，重点引进豆制品精深加工企业，不断延伸产业链，提高产品附加值，园区建成后将成为石屏豆腐产业发展的主战场和贡献产值最大、税收最多的园区。
坚持生态优先、绿色发展，把治理生产性污染作为发展豆腐产业的首要任务，扎实开展石屏豆腐行业污染集中整治行动，全面取缔园区外违规生产企业（作坊），全面实现豆制品加工污水统一收集处理，全力推动清洁生产和绿色化改造。
在做优产品、做强品牌方面，鼓励引导企业引进先进技术和设备，积极发展深加工、开发新产品，不断丰富产品体系，促进石屏豆腐产业从量的增长向质的改善提升。同时，加大投入力度，逐步建成精深加工、仓储物流、电商配送的产业“链条化”体系。目前，石屏豆腐销售网络已初步形成，腐竹系列产品进入沃尔玛山姆会员店销售，以帅虹“嘴元素”为代表的休闲食品、方便速食食品逐步打入中高端市场，特别是今年创新研发的“石屏迷你小豆腐”等一批网红产品，在此次疫情期间供不应求，线上销售火爆，实现了石屏豆腐产业开门红。
2019年，全县共有石屏豆腐加工户206户，年产豆制品26万吨，实现产值30亿元。
不松劲、不止步。在今年中，石屏县将继续围绕“小豆腐、大产业”一县一业发展目标，强势打造“舌尖上”的亿元级产业，全力实施豆腐产业“3163”倍增计划，力争通过3年时间，到2022年，实现100户规上企业入园生产，产值达到60亿元，税收突破3亿元，带动2万余名群众稳定就业，努力把石屏豆腐产业打造为全县最大的支柱产业，推动二三产融合发展。
记者：倪琴
未署名图片来源红河日报资料库
责编：马映竹
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原标题：《石屏：产业转型升级做“乘法”！强势打造“舌尖上”的亿元级产业！》