凤凰养身厨房 ｜ 增肌牛肉饭

原创 祝博士 凤凰养身研究所

谈到增肌，肯定离不开富含优质蛋白、低脂肪的牛肉。牛肉中也富含锌元素、镁元素，可以很好地促进肌肉合成，是增肌减脂必备的食 材。

牛肉、彩椒、鸡蛋、洋葱、小苏打、食盐、酱油、料酒、淀粉、白糖、香油、胡椒粉

做法

1

将牛肉洗净并沿垂直于纹路的方向切成薄片；将洋葱、彩椒切成块备用。

2

碗中放入鸡蛋清，随后加入1勺小苏打粉、1勺食盐、1勺酱油、2勺料酒、2勺淀粉，并搅拌均匀。将调好的料汁倒入牛肉中，顺着一个方向搅拌。每倒入一些料汁并搅拌后就加入一点清水，分多次下入料汁与清水，搅拌至牛肉上浆。

3

取鸡蛋2枚，打入碗中并打散，随后加入 一定量的水淀粉，再加入少许胡椒粉、2～3克盐、白糖、料酒、香油。

4

锅中倒入冷水，开大火并烧至七成热时直接下入洋葱，随后下入鸡蛋液与彩椒，然后放入腌好的牛肉并将其埋在蛋液中。水与鸡蛋液的比例为1：1.5。

5

待蛋液下层凝固时，将其用铲勺轻轻推上，凝固一层推开一层，水炒的过程需要动作缓慢并十分轻柔。

6

缓慢翻炒至菜品成熟、基本定型，水分大部分蒸发时即可盛出，盖在煮好的米饭上即可食用。

原标题：美味食疗菜谱三款

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