企鹅吃辣酱不香？是有它的道理的~

以下文章来源于青岛水族馆 ，作者青岛水族馆

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这两天的热搜

大家也知道了

但是！

有一说一！

企鹅本来就尝不出辣味啊！！！

严格点说是所有鸟类都尝不出辣味

研究发现，企鹅缺少可以合成名为“瞬时受体电位阳离子通道5(TRPM5) ”的蛋白质的基因，TRPM5与甜、苦、鲜的味觉感受有关，而与酸、咸的味觉感受无关。进一步研究发现，低温同样会让TRPM5的功能减弱。也就是说，在南极那么冷的环境中,企鹅即便拥有甜、苦、鲜的味觉受体，也无法尝出相应的味道。

此外，鸟类对辣味并不敏感。在自然条件下，作为植物辣椒就是希望鸟能够采食它，从而将种子带去其他地方，这将有助于种子的传播和进化。这也意味着鸟是辣椒的传播者，但不能真正尝到辣味。

综上所述，作为鸟类的企鹅很可能并不会真正感受到辣味。

那么到这里小伙伴会问了

“辣”不是基本味觉吗？

辣的感觉是通过辣椒素等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的，这条通路同时也是痛觉的传导通路。因此，从神经科学的角度来，说辣更类似于痛觉。

辣，本质上不是刺激味蕾的感觉，所以就不能称之为味觉啦~

这也就解释清了吃完火锅之后

隔天上厕所。。。

其实不仅是鸟类感受不到辣味

鱼类（或水生类）也感觉不到~

来源：青岛水族馆

原标题：《企鹅吃辣酱不香？是有它的道理的~》

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