<p>随着疫情防控进入了常态化，泉州监狱加强罪犯食堂内部管理，确保食品安全。</p><p></p><div style="text-align:center;"><img src="https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/75/234/891.jpg" height="204" width="578" alt=""></div> 监狱对食堂管理民警和炊事员进行定期健康体检，操作人员进入操作间前更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒。细化食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、查验和索证索票制度，确保食品原料采购渠道的正规性及可溯性。食品烧熟煮透，炒锅炊具用后勤洗刷，保持清洁，调料瓶及时加盖，台面清洗整理干净，地面保持不湿、不滑、无油腻。严格落实加工食品必须单独留样，生、熟食取量均不少于125克，冷藏72小时以上，并有留样记录。一系列措施和严格管理，确保了疫情防控常态化的监管安全。<p></p><p></p><div style="text-align:center;"><img src="https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/75/234/893.jpg" height="201" width="578" alt=""></div>（何军）<p></p><p></p><div style="text-align:center;"><img src="https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/75/234/896.gif" height="166" width="677" alt=""></div><p></p><p>原标题：《泉州监狱加强罪犯食堂管理》</p><p><a href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4OTUxNzU0Nw==&amp;mid=2685728247&amp;idx=3&amp;sn=6017ba6354f948399e0d56c065ef62ce&amp;chksm=b5f9e973828e606522dd9ba6efefba749259e4faf794397eaa7d0a027095094d2ab70f8c40fe&amp;scene=4#wechat_redirect" target="_blank">阅读原文</a></p>

泉州监狱加强罪犯食堂管理

澎湃号·政务

随着疫情防控进入了常态化，泉州监狱加强罪犯食堂内部管理，确保食品安全。 监狱对食堂管理民警和炊事员进行定期健康体检，操作人员进入操作间前更换洁净的工作衣帽，并将