成都“粽子一条街”开市！暗香了30年
原创 Jasmine 你好天府
“粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜”，端午节来临之际，大街小巷一夜之间冒出许多卖粽子的商贩，大多都是临时摊位，粽子口味也是五花八门，经典鲜肉粽、养生八宝粽、农家香肠粽、玫瑰豆沙粽……
上周，马鞍东路“粽子一条街”开街了，消息一传出，吸引了许多顾客前去光顾，小编也闻声赶去凑了一下热闹。
这里的粽子有“家”的味道
不足600米长的街巷里，大大小小的摊位占满了路边。据粽子摊位老板娘介绍，她在这条街卖粽子20多年了，平时只是开一个小超市，卖一些杂货，只有端午节这近一个月时间才卖粽子，这条街因为修地铁比往年少了很多摊位，而且今年猪肉涨价，粽子也比往年贵了一些。
从老板娘拿出的一张价格表中可以看到，粽子口味五花八门，最便宜的就是醇糯百味粽10元/斤，最贵的是五香牛肉粽22元/斤。还有礼盒套装，礼盒包装有3元/个到15元/个不等。最便宜的是45元/盒，里面有两个咸鸭蛋、两个松花皮蛋和三种不同口味的粽子各两个；最贵的精品礼盒是198元的，有六个盐皮蛋、六个盐鸭蛋、六个送花皮蛋和十种不同口味的粽子各两个。
当然每家摊位粽子口味不同，馅料不同，粽子的价格也不尽相同。去年猪肉价格一斤才十几元钱，今年却一下涨到二三十，但粽子总体单价涨幅不是很大，每斤大约涨了两三元不等。
洗粽叶、调馅料、包粽子、煮粽子，每家摊位都是现做现卖，准备的馅料和包粽子的流程都一清二楚地摆在顾客面前，可以让顾客买得放心也吃得放心。
据了解，粽子一条街已经有三十余年的历史了，从上世纪八十年代末，有户人家为了补贴家用，凭借自己的传统手艺，支起一个小摊卖粽子。
一把椅子、一盆粽子、一把蒲扇，老人坐在梧桐树下，开始静候顾客的到来。
所谓酒香不怕巷子深，由于粽子口味好，被街坊邻居一传十十传百，大家闻名而来。看到粽子受到大家追捧，也可以补贴家用，邻居们也纷纷效仿，慢慢地这条街摆满了粽子摊位，这条街的粽子名气也越来越大，有的合起伙来把粽子生意越做越大，逐渐形成了现在的颇有名气的“粽子一条街”。
由于粽子是节令性很强的产业，每年除了端午节，平时粽子一条街的老板一般做一些别的营生，开超市、卖卤肉、开饭店等等。每年五月，大家开始把自己的小生意放到一边，全家齐上阵，卖起粽子来。
因为纯手工制作，且原料和生产流程都可以被大家参观，这种透明化的手工生产使得粽子一条街也越来越被人们和政府认可，粽子也由二十年前的椒盐、百味、豆沙变成现在丰富多样的口味。
由于四川人嗜辣，外地人看来，四川的粽子也是麻辣味的，但真正的四川传统粽子其实并没有任何内馅，更没有任何辣味。真正的四川粽子是以突出粽叶和糯米本色清香为主，再以炒熟的黄豆、花生、芝麻、白沙糖共研成沾粉为辅的碱水棕(又名青叶粽)为正。
端午风俗遗落，
为谁纪念争议大
记忆里，初夏时节，梧桐树下，蝉鸣声起，门前挂的菖蒲和艾叶被风吹得轻轻摇摆。一家五口，围坐在桌前，小孩吃着粽子，大人喝着雄黄酒，奶奶顺手用食指蘸了一点雄黄酒点在孩子的眉心。
公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江。
传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。
人们见后纷纷仿效，一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，逐渐发展成棕子。
此后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原，这也是为什么不能说“端午节快乐”而要说“端午安康”的原因。
“躲午”又称“躲端午”，是端午节的一项重要习俗，民间以五月为恶月、五月五日恶日，诸事多需避忌，所以有接出嫁的女儿回家躲端午的习俗。
“避五毒”则是人们在端午这天把饼上印上蟾蜍、蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎五种毒虫的图案，端午当天吃下去就可以避开这几种毒虫所带来的瘟疫。
五彩绳源于我国古代的五行观念，由古代文身之俗演变而来。端午日天地纯阳正气极盛，借助天地纯阳正气辟阴邪是端午节的重要习俗，在诸多辟邪习俗当中，以五色丝线系臂，曾是很流行的节俗。
传统之俗，用红绿黄白黑色粗丝线搓成彩色线绳，系在小孩子的手臂或颈项上，自五月五日系起，一直至七夕“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。还有一说，在端午节后的第一个雨天，把五彩线剪下来扔在雨中飘走，会带来一年的好运。
但是关于端午的由来，学界颇有争议，除了说是纪念屈原以外，有人说是纪念伍子胥。伍子胥是春秋时吴国大夫，因劝谏吴王夫差，被赐剑自刎，后夫差名人将伍子胥尸体装入布袋投入河中，因此相传端午是为纪念伍子胥。
还有人说是为了纪念孝女曹娥，东汉孝女曹娥，因父亲溺于江中，数日不见尸体，昼夜沿着江边嚎哭，十七日后也就是五月五日投入江中，五日后抱出父亲尸体，这也是纪念曹娥一说的由来。
由于介子推是寒食节与清明节由来传说的主角，也有认为端午节的由来与介子推有关。据东汉时期蔡邕的琴曲著作《琴操》中说，端午节系为纪念先贤介子推。
虽然说法不一，但为大多数人接受的是纪念屈原，屈原作为爱国诗人，受人们敬仰，毕竟中国人民自古以来都具有深刻的家国情怀。
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编辑/排版：Jasmine
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信息来源：你好天府
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