遗产日，李子柒为这款“非遗美食”打call

李子柒，她是坐拥千万粉丝的美食博主，以传播中式生活之美全球圈粉，是擅长用视频展现田园风情的“90后”。喜欢幽居山林烹制醇香的中国美食，她没有一个字讲中国好，但是却讲好了中国故事。”这位“网红界”的清流，还是一位“非遗推广大使”。

最近“非遗美食节”，成都宽窄巷子有点骚动。李子柒在蓉城“顶流”的巷子带货非遗美食：酸椒辣子兔、福禄寿喜、盖碗茶……一众传统中餐在直播间依次亮相，美女、美食、美城与美景相得益彰。

当“穿越”美食遇上现代消费，餐饮老字号要传承中华文化特色，也要满足我们日益挑剔的味蕾。“老字号”们的“云上”生态也在寻找各种吸粉方式，成为自带流量“发光体”。

2020年6月13日第15个“文化和自然遗产日”，美团点评消费促进中心发布了《“餐饮老字号”数字化发展报告（2020）》，报告选取96个餐饮类“中华老字号”品牌，分布在全国29个省区市102座城市的千余家门店通过对门店数、品类、地域、线上消费者年龄、交易额变化等情况的分析，评估“老字号”数字化进展情况。

通过数据对比，我们看到了一个传统与现代交融的富有张力的有趣画面——一方面，“餐饮老字号”多集中在历史悠久、文化底蕴深厚的城市；另一方面，“80后”“90后”的中青年力量是老字号的“云”上主力。

为什么“非遗”可以这样好吃？非遗还能怎样吃？文旅中国小编专访了几位业内人士——

从“口传”到“云传”

中国烹饪协会会长姜俊贤：

作为非遗这样一个传统的代表了中国饮食文化的记忆，在发展现代饮食的同时要注意继承和弘扬，在继承中创新发展。过去非遗项目更多地是口传身授，酒香不怕巷子深，在互联网时代应该更多利用互联网信息高速传播的功能扩大影响。

高大上与接地气之间没有距离

中国商业联合会副会长傅成龙：

饮食也是人民美好生活的重要组成部分，把非遗、美食和餐饮服务生活消费的需求结合起来。无论从传统文化的传承弘扬，还是从现实中人民生活水平的提升，都具有多重的积极意义。非遗、餐饮和我们的生活是离得很近，既是高大上又是接地气的。

文化与美食的CP真香了！

美团点评集团副总裁来有为：

非遗文化源远流长，跟我们的生活方式密切相关。这么多的老字号就在我们的身边。文化跟美食也是相通的。以前大家都是通过店里去体验，现在“线上+线下”融合为一体，可让人们对非物质文化遗产、美食类老字号有更多的认知，带动消费。

制图：娜娜

记者：秦瑜

责编：李扬