【巾帼带货帮】(十五）有一种美味，是东北大酱

2020-06-13 04:03

黑龙江

为了贯彻落实全国妇联、省妇联，市委、市政府关于新冠肺炎疫情防控和脱贫攻坚工作的部署要求，助力“妇”字号产业复工复产和我市脱贫攻坚，帮助各类女性经济组织减小因疫情造成的影响和压力，5月20日-6月15日，市妇联将在全市范围内开展“巾帼带货帮”活动，欢迎您持续关注。

夏天是旅游的季节，

虽然今年因为疫情的原因，

多数人没有出行，

但是短途旅行或者野餐聚会的时候，

是不是很多朋友总喜欢在餐食中

备一样东西——大酱！

东北的传统美食之一，小葱蘸大酱，

是东北人难以割舍的情怀。

小编

在东北长大的人都知道大酱，但是大酱的来历，你知道么？

大酱的来历

大酱是满族的传统美食，相传当年努尔哈赤带领战士征战，为了解军中缺盐的办法，他们征战每到一地，都要向女真部落征集豆酱，着急了就打饭包吃，既方便又快捷的大酱就成了八旗军中必须保证的给养之一。行军打仗时，总让军厨带上大酱，从此留下一句俗话说：兵马未动，大酱先行。后来满族入关，为了不忘老祖宗创业之艰难，便立下一条不成文的规矩，在清宫御膳食中，常常要备有一碟生酱和蘸酱菜。清宫有名的“四大酱菜”，有“炒黄瓜酱、榛子酱、豌豆酱、胡萝卜酱”。在顺治十年(1653年)又建立了酒醋房，设酱匠16名，专门制作宫中所用的清酱、面酱、豆酱、酱豆豉、酱黄瓜、酱茄子、酱萝卜、酱瓜条、酱冬瓜、酱糖蒜、酱紫姜、酱莴笋、酱苤蓝、酱包瓜等各种酱和小菜。

没想到吧，

我们东北人常吃的大酱

还有这样的历史！

是不是忽然觉得高大上了呢？

小时候身边的老人们一到季节就开始

发酱块、下酱、捣酱，

大酱带给大家的已经

不仅仅是味蕾的满足，

更是精神上的需求。

但是现在身边会下酱的人越来越少了，

想吃好吃的大酱怎么办呢？

酱块

蔬菜蘸酱

小编

找小编啊，今天我就要为大家推荐来自绥棱县前头大酱厂生产的大酱！

绥棱县前头大酱厂总占地面积1980平方米，其中厂房面积378平方米。加工大酱所需的大豆部分来自农户庭院，全程绿色种植，没有化肥和农药，为了保证大酱的质量，工厂专门使用了一套“智慧庭院”系统，对大酱的生产全过程进行监控。酱厂每一名工人都经过严格培训，上岗前都获取了健康证。作为村办企业，前头大酱厂始终秉承“诚信第一”、“尽善尽美”的经营理念，为大家提供安全、卫生、美味的产品。