火上热搜的高校硬菜，你敢吃吗？

原创 水波蛋 魔都吃货小分队

学校食堂阿姨的脑洞一开

奇葩料理蹦了出来

毁童年的爆炒妙蛙种子

《天天向上》里出现的辣椒炒月饼

李易峰同款辣条蛋炒饭

...

这些热搜上的高校黑暗料理

被我们复刻了

热搜上的高校黑暗料理

✔“之前吃过，不想言语了”

✔“灵魂滋味”

✔“还真的有？？？”

点开微博上的#高校食堂黑暗料理#话题一看，爆炒妙蛙种子、尖叫月饼、吴亦凡大碗宽面...各个高校的莘莘学子们，晒图打卡很欢乐。

火到《天天向上》也专门做了一期节目，让嘉宾一起来蒙眼品尝；搞笑博主G森东也在视频里，把高校食堂黑暗料理尊称为“中国第九大菜系”。

食堂阿姨的脑洞，究竟是合理存在的吗？我光是看菜名只想说一句“十动然拒”，现在就试着复刻一下，尝尝味道是否真的魔鬼。

黑暗料理，好吃吗？

1.尖叫月饼

原版▼

小分队版本▼

学校：中南民族大学

食材：红椒、青椒、椰蓉月饼、豆沙月饼

尖叫月饼就是辣椒炒月饼，这一道菜《天天向上》节目组还给嘉宾魏巡吃过，菜一亮相，旁边的主持人都直接傻眼。吃完魏巡表情大概是——三分凉薄、三分讥笑、四分漫不经心。

我们一致觉得是中秋节期间，月饼没有卖完，所以阿姨为了清库存，发明了这些青椒炒月饼、西红柿炒月饼...

小分队分析：表面酥脆的月饼，是从来没有吃过的口感，像是港式的油炸甜品。

����网友：其实也别有一番风味。

��西瓜子：如果食堂有卖，我会抱着猎奇的心态尝一尝。

��水波蛋：月饼比较吸油，吃起来黏糊糊的，还带着匪夷所思的辣油味，大家都是为了发朋友圈买的吧？？？

2.爆炒妙脆角

原版▼

小分队版本▼

学校：武汉大学

食材：辣条、妙脆角、青椒

小时候爸爸妈妈不让我们吃膨化食品和辣条，长大后，食堂阿姨们，帮我们一次性补足了童年遗憾——把辣条、妙脆角直接凑在一起炒成一道菜。

小分队分析：经过热油爆炒之后，妙脆角变得更加金黄，而辣条则是变得酥脆了，底部还有一点点焦。

����网友：经历住了时间的考验，成为常备菜了。

��西瓜子：妙脆角还是原来的妙脆角，但是辣条变成了完全不同的零食，比起直接吃更香。

��水波蛋：妙脆角暂且不提，辣条忘了封口放两天就是这个口感，它们还是当零食吃吧。

3.辣条蛋炒饭

原版▼

小分队版本▼

学校：复旦大学

食材：辣条、蛋、饭、葱

一想到这是风靡小红书、李易峰亲手制作过的美食，好奇心被瞬间点燃。

炒制过的辣条和鸡蛋，均匀地分散在米饭中间，看起来非常丰富有料。

小分队分析：粒粒分明的炒饭，浸润了辣条和炒蛋的香气，整体只是微微辣。

����网友：以前经常吃，辣条是灵魂。

��西瓜子：一提到辣条我就来劲，辣条的味道让蛋炒饭更上一层楼。

��水波蛋：觉得辣条被蛋炒饭污染了，吃到我的脑门上直冒问号？？？

4.玉米炒葡萄

原版▼

小分队版本▼

学校：华东师范大学

食材：玉米、豌豆、葡萄

受欢迎到被人专门建了一个百度百科词条的名菜。见惯了玉米炒豌豆，加上葡萄一起炒，就比较稀奇了。

整体的色彩明媚鲜艳，好像是把果园和菜园打包在了一个盘子里。

小分队测试结果：酸酸甜甜的，葡萄吃起来像是炒熟的西红柿，把玉米、青豆的甜味都激发了出来。

����网友：食堂饭菜中的小清新。

��西瓜子：整道菜都非常下饭！

��水波蛋：三种菜各自为王，并没有很融合，但是能感觉得出来为了让同学们补充维生素C，食堂阿姨们煞费苦心。

5.爆炒妙蛙种子

原版▼

小分队版本（变成了紫色）▼

学校：华东师范大学

食材：菠萝、山药、蓝莓

因为神似妙蛙种子的配色所以得名，蓝绿色的组合，上面还布满了粘稠的黏液，看起来像是吃了第二天会拉肚子的毒料理。

食材流出来的汁水，都变成了难以形容的颜色。建议吃山药的时候，蘸满盘底的汁水再吃。

小分队分析：菠萝很爽脆、山药也很软糯，清甜中带有一点点微酸，像是在吃水果沙拉一样。不过小分队做出来的颜色变成了紫色，有没有厨艺达人能指教一下？

����网友：有没有爆炒皮卡丘，我可以吃十盘。

��西瓜子：其实水果和山药的组合已经很常见了，味道蛮小清新的。

��水波蛋：可克服吃掉妙蛙种子的不忍心，就是不能克服对魔鬼配色的恐惧。

6.蚝油鸭梨

原版▼

小分队版本（鸭肉改成了猪肉）▼

学校：华东师范大学

食材：梨、蚝油、鸭肉

谐音“好有压力”的一道菜，听说是华师大在期末的时候推出的，听起来很契合面临毕业答辩、期末考试的学生党的心情。

食材看似普普通通，混搭到一起却是第一次见。吃完不知道能不能打通任督二脉，让人解压一下。

小分队分析：蚝油增加了鲜美，肉在鲜甜的汁水里面浸入味了之后，就会有咕咾肉的味道。

以上三道，都出自华东吃饭大学华东师范大学。华东师范大学还以酒酿鸡腿、火龙果炒鹌鹑蛋、红薯黄桃等料理，位列高校黑暗料理界的巅峰，连上海老牌综艺《动感101》，也曾经探秘过他们的食堂。

����网友：我觉得可以，但是没有必要。

��西瓜子：晶莹剔透的外表很诱人，梨软滑甘甜，口感像是冰糖雪梨一样，吃完有被治愈到。

��水波蛋：梨吃起来有种浸到油里的肥肉的感觉，比黄教主、杨烁、周一围加在一起还要油腻，真的难吃到捂胸口，大概是食堂放一整天都卖不出去的那道菜。

7.椒盐香脆小馄饨

原版▼

小分队版本▼

学校：上海财经大学

食材：椒盐、馄饨、玉米淀粉、鸡蛋

用椒盐排条的做法，制作而成的小馄饨。先裹上一层鸡蛋和玉米淀粉调制出来的面糊，再放入油锅小火炸成金黄色。

看着小馄饨在沸腾的热油里，一点点变成金黄的样子，还是非常诱人的。

小分队分析：炸过的馄饨咀嚼起来口感更好了，掰开能感觉到面皮非常有韧劲。馄饨搭配上椒盐，味道咸香十足。

����网友：要是我们学校有这种东西，撑死我也愿意。

��西瓜子：家里本身就会做煎馄饨，一开始没有觉得很新奇，但是外皮酥软的口感有惊艳到我。

��水波蛋：吃到这里最正常的一道菜，但是在黑暗料理界，这么普通的味道是满足不了我们的。

8.哈密瓜炒苦瓜

原版▼

小分队版本▼

学校：厦门大学

食材：哈密瓜、苦瓜

网传的忆苦思甜组合，一口甜甜的哈密瓜，一口苦涩的哈密瓜，在口腔中行成强烈反差。

苦瓜和哈密瓜炒制的时候会出很多水分，金亮浓郁的汤汁，让我有点忍不住以身犯险尝试一下。

小分队分析：苦瓜很软乎，哈密瓜还是保持脆嫩的口感，汤汁甜得发腻的同时又很奇妙地带有一丝苦味。

����网友：吃了一次之后，我对哈密瓜和苦瓜充满了敬意。

��西瓜子：为什么人要吃苦瓜呢？我宁愿吃螺蛳粉。

��水波蛋：怎么可以连哈密瓜都变苦了，真的下不去第二勺。

网友们的大学食堂

玫瑰宴

学校：云南大学

张云雷泡面

学校：河南信阳学院

吴亦凡大碗宽面

黄磊雪碧泡面

学校：山西大同大学

12元一只的红烧甲鱼

学校：华东师范大学

酒酿排骨

学校：华东理工大学

为什么阿姨

热衷黑暗料理？

1.发挥食材余热

多余的食材，直接丢掉会造成浪费，所以下锅变成另一道菜品，就是平时就习惯了精打细算的阿姨们，想出的解决办法。

2.打破口味疲劳

为了给各位同学们提供更多菜式，阿姨也是在不断的试错中。谁说今天的奇葩料理，不是明天的创意美食呢？

3.都是为同学们谋福利

从三天两头的热搜就知道了，除了从菜品的创新方面下功夫之外，阿姨们还一直想方设法地为同学们谋福利。

#高校食堂小龙虾半斤9元#

#高校食堂自动炒菜机30秒可出餐#

#高校食堂设窗口煮泡面#

#高校食堂派发考研蛋糕#

...

毕业了之后越发觉得阿姨们可爱。那些一边吃饭，一边和同学讨论阿姨脑洞的时光，也成为了学生时代里欢乐的回忆。

/ 彩蛋 /

试吃环节，大概被拒绝了101次

吃货·来聊天

你在学校食堂吃过什么黑暗料理？

作者 | 水波蛋

摄影 | VC

设计 | 不热

*文中部分图片来自网络

部分图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必��

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文章已于修改阅读原文

原标题：《火上热搜的高校硬菜,你敢吃吗？》

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