灵光！上海人夏天离不开的黄浦美味，看到第一个就忍不住了...

入了夏，又开始吃什么都没胃口

但唯一有一样

是上海宁从小吃到大，切啊切伐腻

伊就是“冷面”&“冷馄饨”

花生酱爽口，芝麻酱提香

再加点调味的生抽、香醋和辣油

简简单单的配料

却是回忆里最亲切的夏日滋味

至于自带绿豆芽的“清冷面”

随心配上各种浇头

大排、香菇面筋、鳝丝、

虾仁、辣酱......

随便一碗，都比饕餮大餐还过瘾！

把荠菜大馄饨吹吹凉

再加上花生酱芝麻酱

搭配黄金炸猪排或百合绿豆汤

绝对是上海人一生钟爱的美味

夏天有什么？除了炎热的天气

少不了让人欲罢不能的美食

除了冷面和冷馄饨

还有哪些属于上海人的夏日美味呢？

老大昌冰糕

上海人家回忆里，总离不开红宝石的奶油小方、凯司令的栗子蛋糕和老大昌的冰糕。

它家的冰糕，是上海最早的冰淇淋之一。现在店里，还常常能看到70、80岁的老人来买，奶香浓郁，甜而不腻。

木梨膏

木梨膏是用梨熬出来的，用海石花草凝固，现点现舀。吃起来有点像小时候吃过的一种包纸的清凉棒冰。

绿豆汤

上海的妈妈们都喜欢在夏天煮上一锅绿豆汤，给家人解暑。

绿豆糕

虽说上海人一年四季都吃糕团，但夏季便是绿豆糕、薄荷糕的主场，论清凉解暑谁也抵不过它们。

8424西瓜

很多人关于夏天的记忆，一定有一部分跟西瓜有关。炎炎夏日里，西瓜是消暑解渴的“天然饮料”，而上海人夏天的专属就是8424。

光明冰砖

对许多出生在20世纪六七十年代的上海人来说，在炎热的夏天，吃上一块装在蓝色纸盒中、带着浓浓奶香味的雪白的“光明牌”冰砖，可以说是童年时代最幸福的事情了。到现在，光明冰砖仍然是很多上海人的钟爱。

盐汽水

像今天这种天气光是站在室外，汗就不由自主地滴下来，这时候喝口冰镇的盐汽水，绝对消暑！

盐水棒冰

现在的冰淇淋雪糕层出不穷，但是很容易就吃腻了，上海人的最爱还是解暑清爽的盐水棒冰！夏天对上海小囡来说，一定要从盐水棒冰开始。

“盐水棒冰阿拉小辰光8分钱一根”，不知道你爸妈有没有跟你说过这样的话？

冷馄饨

浓浓的花生酱，精心调配的香醋和辣油，拌着凉透的冷馄饨，既开胃又好吃。

花生酱要香醇，有一定的浓度，既不会厚得拌不开，又不会稀得没滋味。酱油各家都有自己的烧制秘方，米醋用来开胃，辣油增香提味，这四样全都不可少。

冷面

冷面在炎热的夏天里，总是显得特别及时，冷面就是要清爽！

魔君觉得银芽三丝再适合不过，加上顺滑爽口的芝麻酱和花生酱，夏天的味道！

羊肉

上海人夏天讲究吃羊肉。“伏羊一碗汤，不用开药方”。

大热天一碗热汤下去，喝得全身汗滴滴，酣畅淋漓过后，毛孔都展开了，浑身都舒坦！

酱菜

泡饭+酱菜，是许多老上海自家早餐的标配。那口平凡到极点的泡饭搭配上阿娘自己腌的酱瓜、爽脆咸鲜的榨菜、“奇形怪状”的大头菜、宝塔菜……简直瞬间胃口大开！

糟货

糟货应该是上海夏日最富有特色的食物之一了，即使是酷夏时节，无论荤素，一经糟醉，立刻清爽开胃，让人胃口大增。

/ 糟凤爪 /

凤爪肉质鲜美，用香糟做出的凤爪味道带有酒糟的醇香，清新不腻，非常好吃。

/ 糟猪蹄 /

皮肉弹性十足，很耐嚼。糟香浓郁，咸鲜入味、凉爽可口。绝对是肉食爱好者的夏日福音。

/ 糟溜鱼片 /

味道咸鲜，透着清甜，鱼肉洁白似玉，又点缀着黑木耳，闻起来酒香浓郁，却绝不醉人。

/ 糟虾 /

从古至今人们大都喜食虾，虾肉口感鲜美嫩滑，鲜得让人食指大动，连吐虾壳这种事情都不觉得烦了。

/ 糟鸡 /

糟鸡，肉质嫩而不散，糟味也烧的很透，非常入味，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺。

/ 糟田螺 /

醉香的酒糟，搭配冰镇螺肉，光听着便是胃口大开。初看，卤水清澈，螺肉个大新鲜；入口，肉质紧实弹牙。

/ 糟黄泥螺 /

经过陈年黄酒的腌泡，清香诱人，肥嫩欲滴，味道也是鲜得不得了。

/ 糟毛豆 /

最寻常也是最经典的糟物就是随手可得的糟毛豆。夏季毛豆粒粒饱满甘甜，放入糟卤中浸泡几个小时，碧绿清脆的毛豆就立刻散发一丝丝的甜味与酒的复杂幽香。

吃糟货的好去处

/ 光明邨大酒家 /

光明邨的人气可是数一数二，一年365天，四季变换。不变的是光明邨门口人人人人人人人人人的队伍...这儿呀，是真正老上海人打卡的地盘。

除了各式点心和本帮熟菜深受欢迎外，光明村的糟货也是大有名气。可以选择在外卖窗口购买，也可以堂吃。

白白胖胖的糟凤爪，清清爽爽的糟鸡，还有带鱼猪肚猪尾…品种实在丰富，而每款糟菜都烧的不失水平，价格也很亲民。

光明邨的糟卤汁为自制卤汁，光原料就有十来种，还会加入各种应季药材，来增加糟香的层次，真正的上海“老咪道”。

人均：68元

地址：淮海中路588号

/ 老人和饭店 /

有着200多年店龄的老人和，也是魔都糟货的代表。各式糟菜卖相虽然朴素，味道上却是再地道不过的宁波风味——咸鲜合一。

糟凤爪、糟毛豆也是经常出现在台面上的角色。

五年陈的花雕酒，大同糟泥，再加入香叶、桂花等，糟香浓郁可见一斑。一楼有专设的外卖窗口。

人均：93元

地址：淮海中路558号

/ 德兴馆 /

“本帮元老”德兴馆，如今是因为他家的面而被多数人熟识的。事实上，德兴馆的糟货也是大有名气。

他家糟钵斗所用糟卤要配上十几种香料食材，才制出这样一碗经典糟菜。

据说杜月笙当年在上海，到德兴馆每次必点糟钵头，难怪众食客难抵抗这历史的魅力。

老吃客们经常结伴而来，点几样小食“兜着走”。

人均：55元

地址：中华路622号（董家渡路口）

小辰光熟悉的米道交乖嗲！

就是这些朴实无华的味道

伴随大家度过一个又一个夏天

欲罢不能的夏天美味，你最爱哪一样？

图文 / 综合

原标题：《灵光！上海人夏天离不开的黄浦美味，看到第一个就忍不住了...》

阅读原文