妈妈的味道，家的味道⑥|非遗传承——嵊州薛莲春饼

美食是人类的情感维系

在任何时候都能唤醒最底的记忆

妈妈做的菜总是最好吃

用心煮出来的饭菜

带着任何人都模仿不出的亲情密码

精心的选材

代代相传的步骤

汇合成每一道看似普通

实则神奇的佳肴

于是这味道就像颗种子

沉埋在了孩子们的心里

母亲节到了

让我们再来回味

那一直充溢了满满母爱的

“妈妈的味道”

春 饼

参加美食节活动

春饼得到外国友人的青睐

春饼为嵊州市黄泽镇传统风味小吃，薛莲春饼“薄如蝉翼、口感酥脆”，是家族祖传手艺，传女不传男，距今已有70年历史，第三代传至薛君莲。薛君莲是嵊州市妇联精心打造的“剡溪巧厨娘”美食联盟的成员，她发扬传统工艺并开发出猪头肉春饼，佐以糖醋萝卜，以其“用料纯正、爽而不腻”的特点受到了消费者的广泛欢迎，食客群体遍布全国各地，远至欧洲、美洲、澳洲等地。

br/>薛君莲，54岁，做春饼38年，自己开店25年。多次参加美食节活动，春饼得到大家的好评。

br/>br/>口感酥脆的薛莲春饼

猪头肉春饼

生菜春饼

手抓起一坨手掌大小的面团，从左到右，从上到下，从外到里，沿着铁饼划出椭圆形的面皮，全程只需两个步骤。但是往往简单的事情，实际做起来却比较困难，需要学习半年或者更久。而对面皮的厚薄和成熟度需要经久的经验积累。

除了传统的包上油墩子臭豆腐涂上酱料之外，还可以打个鸭蛋，卷上生菜放上番茄沙拉酱卷起来吃。而现在最出名的吃法，则是卷进猪头肉、特色腌制的糖醋萝卜、油豆腐、春卷等，颇有风味！

手工摊饼

焦、香、薄、透

地址：浙江省嵊州市黄泽镇丰泽大道68号（搜索：薛莲春饼可直接导航到店）

联系方式：薛女士 13757535303

声 明

市妇联本次推介为公益行为，如有需要，请自行联系。产品销售、运输、售后等相关事宜由买卖双方自行对接处理。

原标题：《妈妈的味道，家的味道⑥|非遗传承——嵊州薛莲春饼》

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