这样冲咖啡可将死亡风险降低15%
融媒体记者蔡增蕊 医师报
这样冲咖啡可将死亡风险降低15%
目前，中国平均每人每年消费的咖啡小于5杯。但在上海、北京、广州等一线城市，每年人均咖啡消费是20杯。同时，北美和欧洲国家的每年人均咖啡消费大约是400杯；日本的每年人均咖啡消费大约是360杯。伦敦国际咖啡组织统计显示，中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长，而全球的平均水平是2%。
咖啡越来越成为国人的“心头爱”，但咖啡对健康有何影响？如何冲泡咖啡最有利于健康？瑞典学者的研究首次揭示了咖啡冲泡方法与心脏病发作和长寿间的联系。
近日，《欧洲预防心脏病杂志》发表了一项咖啡冲泡方法与健康关系的研究，发现与不喝咖啡相比，喝过滤咖啡的受访者死亡风险降低了15％。（Eur J Prev Cardiol. 4月22日在线版）
这项研究中咖啡仅包括两类：使用滤纸冲泡的过滤咖啡（包括速溶咖啡和无咖啡因咖啡）以及磨碎后煮沸冲泡的未过滤咖啡。全部受访中，59%的受访者经常饮用过滤咖啡，9%饮用未过滤咖啡，20%两种均饮用，12%不饮用任何咖啡。
截至2013年12月31日，共有46 341名参与者死亡。其中，12 621人死于心血管病（其中6202人死于心脏病）。
研究发现，男性更可能两种咖啡均饮用，受教育程度高的参与者更有可能不喝咖啡，并且无吸烟习惯，总胆固醇更低。与不喝咖啡相比，喝过滤咖啡的参与者死亡风险降低了15％。分析心血管病死亡研究数据，发现过滤咖啡可使男性死亡风险降低12％，使女性死亡风险降低20％。
研究人员还发现，每天饮用1~4杯过滤咖啡的参与者死亡率最低，而每天饮用9杯以上未过滤咖啡的参与者死亡率最高。
根除幽门螺杆菌可降低胃癌发病率和死亡率
研究显示，胃癌是全球第三大癌症死亡原因，与幽门螺杆菌（Hp）有密切联系。有研究显示，胃癌发病率最高的地区依次是东亚、中亚和拉丁美洲，东亚以韩国（39.6/10万）、日本（27.5/10万）、中国（20.7/10万）为主。
近期，《胃肠病学》发表一项英国研究，发现根除Hp可降低东亚国家健康个体和胃癌前病变患者的胃癌发病率和相关死亡率。
结果发现，在接受根除Hp治疗的4206例健康感染受试者中，有68例（1.6％）发生胃癌，接受安慰剂或不接受治疗的4117个人中有125例（3.0％）发生胃癌。
在健康个体中，根除Hp降低了胃癌的发病率（RR=0.54），降低了胃癌的死亡率（RR=0.61），但并不影响全因死亡率；在接受内镜检查的胃癌前病变患者中，根除Hp治疗降低了未来胃癌的发病率（RR=0.49）。
研究者表示，筛查和根除Hp可降低Hp阳性健康人群和胃癌前病变患者胃癌的发生率。但由于该研究的大部分试验在东亚进行（只有一项试验是在东亚以外地区进行），受研究对象的限制，不应将其外推到东亚以外的人群。
富钾盐每年将我国心血管病死亡人数减少46万
世界卫生组织最新发布的盐摄入量指南建议，成年人每天摄入少于5 g的盐。该文件还指出，成人每日钠的摄入量应低于2000 mg，即盐的摄入量应低于5 g，而钾的摄入量应至少为3510 mg。
世卫组织健康营养司司长弗朗西斯科·布兰卡表示，世界上大多数人的饮食中钠的摄入量过多，钾的摄入量不足。如果在日常饮食中摄入过多的钠而没有摄入足够的钾，成年人患高血压的风险会更高，这是导致心脏病和卒中的重要因素之一。
近日，BMJ发表了一项评估使用富钾盐代替富钠盐对中国心血管疾病的发病率和死亡率影响的研究，发现这种方法每年会使心血管病死亡人数减少46万，并有助于预防约74.3万起非致命性心血管病事件。
研究者为受试者分发平均约含25%氯化钾的替代盐，用于日常烹饪和腌制食物，并对其进行长达5年的随访。结果发现，富钾盐每年能够预防约461 000例心血管疾病死亡，其中包括208 000例因卒中导致的死亡以及175 000例心脏病死亡。
此外，替代盐每年还能避免743 000例非致命性心血管事件，减少约12万慢性肾病的发生（约占慢性肾病总病例数的6.9％）。
研究人员估算了慢性肾脏病患者因钾摄入增加而导致的心血管病死亡人数，发现盐替换带来的降压作用可预防约32 000例心血管病死亡，而钾摄入量的增加和血钾水平的升高可能会导致约11 000例心血管病死亡，最终可避免约21 000例心血管病死亡事件。
研究者表示，因为富含钾的盐替代品可降低血压，所以阻止慢性肾病患者使用盐替代品可能会导致整体伤害。在推行过程中，应改善对慢性肾病患者的筛查并密切检测患者体内的钾水平，从而最大程度地降低潜在风险。
编辑：李慧
审核：裘佳