少见！青岛一条鲅鱼，好几个壮汉才把它扛走！有人和它比“身高”，输了！

原创 半小岛 半岛都市报

Hi，小伙伴

半岛深夜食堂上线

这里有鱼、有酒、

有小吃、有水果

请备好你的……口水

01

对青岛银来说

世界上没有什么事是

搓一顿烧烤海鲜不能解决的

5月4日

五四广场附近一家饭店

多个壮汉厨师正在抬一条大鲅鱼

他们高价收购来一条大鲅鱼

重达203斤

据了解

这条大鲅鱼是封海之前

被捕捞到的

这么大的鲅鱼

小编满脑子想的是：

红烧、煲汤、做饺子……

他们却被激起挑战欲

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我努力敞开怀抱

却敌不过你的身长

1、2、1……

我伏地挺身

似乎也比它“矮”那么一丢丢

该店厨师长表示

这么大的鲅鱼

近些年还是少见

组图/半岛记者 何毅 摄

小伙儿们想想

送这么条鲅鱼给丈人和丈母娘

是不是感觉自己贼长脸

02

有了佳肴

还需配上美酒

每年杏花、桃花绽放的时候

即墨舞旗埠村就会飘出阵阵焦香

村里的酿酒手艺人就

开始炒锅、发酵，制作老酒

4月28日，舞旗埠村舞旗酒厂62岁的张友忠点燃秸秆，准备炒锅。

制作老酒原材料使用大黄米，产地多为山西、内蒙古等地。

手艺人精选优质大黄米。

产地山西、内蒙古的大黄米，需要经过泡制。

大黄米需要泡一天、烫一天，发酵再七天，到第十天的时候，就可以榨出香浓的老酒了。

炒锅是老酒酿造过程中比较重要的一个环节，大黄米经过水泡，烫制后，下入大锅。

泡制好的大黄米准备进入下道程序。

泡好、烫好的大黄米加入炒锅。

烧火的“火头”和炒锅人

配合一定要密切

一个半小时左右的炒锅

要不定时地翻炒

最终将大黄米中的水分蒸发

炒制到焦黄而不煳的状态

62岁的张友忠是“火头”，烧火的火候把握到位。

两口大锅同时炒米。

一个半小时，要不定时翻炒。

之后出锅降温、糖化

再加入酒曲和酒引子

充分搅拌后

装入大缸，进行发酵

发酵则需要七天的时间

出锅，之后降温糖化。

糖化的过程中加入酒引子。

5月4日

是发酵完毕出酒的日子

发酵完毕的大黄米经过压榨

香甜浓厚的老酒就流淌出来了

糖化后，大黄米变成了浆糊状，注入不锈钢桶发酵七天后，就可以榨酒。

经过发酵，开始压榨出酒。

“舞旗埠村目前有五家在从事老酒制作，基本都是使用传统的老手艺手工制作，老手艺加上这里独特的麦饭石水，让出产的老酒口味格外醇香浓郁，深受欢迎。”

舞旗酒厂李玲说，压榨完老酒剩余的酒糟，经过蒸馏还可以制作出口味独特的白酒，这就是带有焦香味的即墨糠酒。

榨出的老酒装入大缸。

榨出的老酒封入酒坛保存。 组图/半岛记者 陆金星 摄

酿酒全过程戳视频��

小伙儿们想想

送这么一坛老酒给丈母娘

是不是感觉自己贼孝顺

03

在夜市

各色小吃

永远占有一席之地

台东夜市和劈柴院五一假期

人流虽说比往年少了一些

但比起不久前

已经热闹了许多

鸭肠、面筋、蟹黄包……

这些想念许久的小吃

终于能够吃到

鱼丸、牡蛎、鲷鱼烧……

没有什么能够阻挡

我一颗爱吃的心

长点肉又算什么

小伙儿们想想

带着心爱的姑娘吃遍美食

是不是感觉自己贼豪横

04

在美食界

怎么会没有水果的位置

5月5日，崂山我乐社区

房前屋后和山林间的

樱桃树、杏树已经硕果累累

一颗颗晶莹剔透的樱桃已经泛红

果农陆正杰介绍，今年没有灾害性天气，雨水也比较充分，所以预计是大丰收。

随着气温的逐渐升高，最快到本周末，市民就可以品尝到头茬樱桃。

等到5月底6月初，香甜可口的崂山红杏也将成熟，市民可进山一饱口福。

组图/半岛记者 张伟 摄

5月4日

平度东阁街道一处露天果园

是另一番景象

随着大樱珠果实逐渐长大

成片青绿色果体从浓密的叶子下露出

看起来着实喜人

果园内，果农在忙着给果树做除虫措施。

该果园果农告诉记者，看樱珠的长势，预计将在5月下旬开始成熟上市。

组图/半岛记者 吴璟 摄

小伙儿们想想

果实成熟之时

带着孩子来一场采摘

是不是感觉自己贼幸福

05

除了美食

美景也不可少

5月5日

小雨过后

崂山风景区上空一片蔚蓝

在白云的点缀下更加美丽

在太清游览区上空

一片白云随风而变

犹如一条巨龙当空飞舞

引得游客连连称奇

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寒冬已过

熟悉的烟火气回来了

咽下这波口水，就睡吧

晚安

◆半岛都市报微信（bandaobao）整理，素材自半岛记者 何毅 陆金星 张伟 吴璟 高芳 钟迎雪 通讯员 徐莎莎、半岛V视

原标题：《少见！青岛一条鲅鱼，好几个壮汉才把它扛走！有人和它比“身高”，输了！》

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