听说肝类补铁？这玩意能吃吗？

原创 燕君YanJun 马蕾孕哺育

提起汕头，相信不少童鞋们会马上想到牛肉丸。但其实汕头的卤水也很出名di。

记得小时候，新年期间家里会有不少的卤鹅卤鸭……里面的内脏充分吸收了卤汁的精华，很美味但吃起来还是有所顾忌。真是对它爱恨交加呀……

那肝类能不能给宝宝吃呢？这是个很尴尬的问题。

因为一方面肝脏富含蛋白质、维生素和微量元素等多种营养物质，尤其是铁和维生素A；另一方面它又是个“化工厂”。

所以吃不吃这个问题我们可以重点考虑2个问题：

❶ 维生素A的量

动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、瘦肉等，它有维持眼睛健康的作用，但是维生素A是一种脂溶性维生素，摄入过量容易出现中毒。

★维生素A含量★

μgRE

鸡肝

10414

猪肝

4972

鹅肝

6100

鸭肝

1040

▲以每100g可食部计

根据中国居民膳食指南建议1岁以前孩子每天维生素A的适宜摄入量为350微克（1~4岁为500微克），每周的适宜摄入量就是：2800微克。

换算一下，1岁以前孩子每周吃35g鹅肝就能满足7天的推荐量总和。但是由于其他天然食物中也是含有维生素A，例如富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如西兰花、胡萝卜等。

所以我建议食用量要比这个数低，同时考虑其他来源的食物。

❷ 食品安全性

就像前面说的：肝脏是“化工厂”，作为解毒器官需要处理各种毒素。

如果动物本身患有疾病，或者饲料中有过多的重金属以及污染物的话，这些成分是有可能在肝脏中长期蓄积。

所以必须去正规市场或超市购买检验检疫合格的新鲜肝脏。尽量选择生长周期较短的动物肝脏，这样污染物积累也相对较少一些，例如鸭肝、鹅肝。同时，为了确保食用安全，务必彻底煮熟炒熟！

如果你还有困惑，问我给不给宝宝吃呢？作为膳食的一种，大小姐其实偶尔也会吃肝类，但是并不是常规的食材。

所以，选择权在于你哈。

如果你选择给宝宝吃，又烦恼应该如何制作的话，YanJun介绍以下这款超级简单的辅食给你哦。

# 食谱营养 #

鹅肝中富含铁，而且是血红素铁。

比起植物性食物中的铁，更利于人体吸收。

赶紧跟着YanJun做起来吧~

鹅肝三明治

参考月龄

2岁以上

对文中食材不过敏的宝宝

食材

鹅肝 一小块 / 苹果 4小片 / 吐司 2片

食材的份量只代表制作量，不代表宝宝添加量。

- step 1 -

先将鹅肝解冻洗净，热锅后放入平底锅煎熟。

（鹅肝油脂丰富，所以不需要加油直接煎就可以了。）

- step 2 -

将2片吐司都去除四周的硬边

- step 3 -

将平底锅预热后，放入吐司烘一烘，烘好后切成4小块。

（当然，你也可以偷懒不烘直接切小块）

- step 4 -

苹果洗净后去皮，切成小片

- step 5 -

将煎好的鹅肝分成4小块。

- step 6 -

在一小片吐司上依次放上苹果片→鹅肝→苹果片，盖上另一片吐司。

- step 7 -

直接开餐啦~~~Yum

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编辑 | 马蕾孕哺育

图片 | 马蕾孕哺育

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