家里的自然课（二十九）︱餐桌动植物不完全介绍（下）
“家里的自然课”第二十九节课，绿容君将为大家奉上餐桌动植物不完全清单和拓展阅读书目。看看你在餐桌上可能会遇到谁？
餐桌上出现的动植物，按用途大致可以分为粮食、蔬菜、畜禽蛋奶，水产品、水果干果、调料类、饮料类等。
1、粮食
民以食为天，食以粮为本。人类栽培的粮食作物，可提供淀粉类营养物质。如原产亚洲的水稻，原产地中海和中东地区的小麦、燕麦、大麦、黑麦，原产中南美洲的玉米，原产中南美洲的藜麦，原产非洲的高粱，原产非洲和中国的稷（即小米）等，是目前世界上最主要的粮食作物。
（图：cn.dreamstime.com）
2、蔬菜
蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称。少数木本植物的嫩茎嫩芽，如竹笋、香椿、枸杞等嫩叶等，部分真菌和藻类也可以作为蔬菜食用。如青菜、大白菜、卷心菜、莴苣、番茄、茄子、辣椒、豇豆、苦瓜、西葫芦、萝卜、芋头、莲藕、蘑菇、香菇等。
（图：www.itfly.pc-fly.com）
3、畜禽蛋奶
畜禽是牲畜、家禽等动物，包括它们所产的蛋和奶，是人类主要的动物蛋白来源。如猪、牛、羊、马、驴、兔、鸡、鸭、鹅、鸽子等，以及鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、牛奶、羊奶等。
（图：www.sohu.com）
4、水产品
水产是海洋、滩涂、江河、湖泊里出产的动物或藻类等的统称，一般指有经济价值的各种鱼、虾、蟹、贝类、藻类等。水产品是人类重要的食物来源，也成为人类所需的重要蛋白质摄取对象。水产品的脂肪含量相对较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，有人体必需的各种氨基酸，属于优质蛋白。如大黄鱼、比目鱼、带鱼、蛏、海参、紫菜、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、河蟹、青虾、小龙虾等。
（图：www.duitang.com)
5、水果干果
水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实，含有丰富的维生素等营养。如苹果、枇杷、山楂、梨、杏、樱桃、桃、李子、梅子（青梅）、西梅、草莓、橘子、橙子、柠檬、柚子、金桔、西瓜、哈密瓜、香瓜、香蕉、枣、葡萄、提子、蓝莓、蔓越莓、芒果、猕猴桃、菠萝、杨梅、柿子、番木瓜、桑葚、无花果、菠萝蜜、火龙果、荔枝、龙眼、红毛丹、榴莲、阳桃、石榴、椰子、山竹、莲雾、嘉宝果、番石榴、菲油果、百香果、牛油果、番荔枝、枸杞、圣女果（小番茄）等。
（图：www.sohu.com）
干果，即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。如板栗、锥栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、香榧子、白瓜子、南瓜子、花生、夏威夷果等。
（图：www.quanjing.com）
6、调料类
怎么做能让食物变好吃？选对食材，适时适量运用调味料很重要。不少调味料其实来自动植物，如糖类中砂糖提炼自甘蔗、甜菜，蜂蜜采集自花蜜，油类来自油橄榄、芝麻、花生、油菜、玉米等，酒类来自米、葡萄、小麦、高粱等，酱油来自黄豆、小麦等，醋来自米、苹果、梅子等，还有不少直接使用植物，如辣椒、葱、姜、蒜、洋葱、柠檬、香菜、花椒、胡椒、孜然、八角、丁香、肉桂等。
（图：b2b.hc360.com）
7、饮料类
饮料类，指的是以植物或植物提取物为原料经加工或发酵制成的饮料制品，原料包括植物的根、茎、叶、花、种子及竹或树木自身分泌的汁液等。相关植物如茶、咖啡、可可、巧克力、谷物、菊花等。
（图：mt.sohu.com）
餐桌动植物实在是太丰富了，绿容君只能挑些常见的来列举。
从远古人类辛辛苦苦地狩猎采集，到现代人看似在菜场超市就能方便地购买，当我们了解了餐桌物种的前世今生，才能体会耕耘的辛苦和收获的喜悦，感受食物的获取的不易，珍惜我们所拥有的一切。我们一起来重温两首描写辛苦劳作的古诗：
悯农
唐·李绅
锄禾日当午，汗滴禾下土。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦？
江上渔者
宋·范仲淹
江上往来人，但爱鲈鱼美。
君看一叶舟，出没风波里。
拓展阅读
餐桌上的动植物可谓五花八门，不是一篇小文可以讲透的，小编特向大家推荐了以下几本书，建议爱学习的你买起来、看起来吧！
1、《餐桌植物简史》
素材来源：市绿化市容局科技信息处
上海市园林科学规划研究院
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原标题：《家里的自然课（二十九）︱餐桌动植物不完全介绍（下）》