6000万人现在呼叫，让你上头的螺蛳粉发货了吗？
网购达人们万万没想到，这些日子发不出货的，除了口罩，还有螺蛳粉。
深得吃货厚爱的螺蛳粉，因运输和停工等原因供不应求，8次冲上微博热搜。
今天你收到螺蛳粉了吗？这一碗粉到底有多珍贵，值得你静静等待？
突然火起来的螺蛳粉
疫情下，吃货们在家大展厨艺的同时，依然对螺蛳粉念念不忘，那种酸、辣、鲜、爽、烫的滋味时刻萦绕味蕾，然而订单迟迟不发货。沸腾的“民怨”让螺蛳粉半个月内冲上热搜8次。
微热点的数据显示，在过去的20天里，螺蛳粉的热议趋势在大幅上升，最高时热度达到340万。
在话题#中国人到底有多爱吃螺蛳粉#中，人们急切地催促着螺蛳粉发货，而收到螺蛳粉的吃货们直抒胸臆，用“啊啊”“好吃”“快乐”等简单的词汇称赞着“美味”螺蛳粉。
淘宝数据显示，疫情期间，螺蛳粉把方便面、自嗨锅、自热小火锅甩在身后，坐上了销售量冠军的交椅。
随着复工拉开序幕，螺蛳粉外卖也开始暴涨。饿了么2月25日公布的数据，在当时一周时间里，螺蛳粉外卖订单环比飙升了58%，且大多数都是送往写字楼。增长前五的城市为南京、桂林、厦门、长沙和北京。
短短15分钟给你肉眼可见的健康feel
螺蛳粉的火爆并不是这次疫情下才开始的。
《淘宝上的中国城市》显示，近10年间，柳州螺蛳粉相关订单暴涨了9235倍，一跃成为米粉特产类商品中销售排名第一。
螺蛳粉爆红的秘籍在于它满足了现在年轻人的消费习惯。
2014年10月，柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册，螺蛳粉从街头小吃走上规模化生产道路，摇身变成速食食品，迎合了年轻人快速的生活节奏。
和其他速食食品不一样的是，袋装螺蛳粉需要煮15分钟。这短短的15分钟，既能给“懒惰”的年轻人带来下厨房的满足感，又有肉眼可见的健康feel。
众所周知，拥有无数种口味的泡面一直是速食界的扛把子，那爆红的螺蛳粉拿什么来抓人眼球呢？答案是：螺蛳粉的配料。
泡面的配料平均在3-4包，而螺蛳粉最低配版的配料也有4-5包，常见配料一般是在7-8包，而且大多都是真材实料。在这些配料中，酸笋应该算是“灵魂”了。柳州的酸笋曾凭借着独特滋味和加工工艺登上了《舌尖上的中国》第一季。
螺蛳粉对这个常住人口约400万的城市意味着什么呢？
2019年螺蛳粉为柳州带来了60亿元收入，同时把柳州这个城市带入大众的视野中，成为一个网红城市。而柳州不仅因螺蛳粉成为网红，还体现在其汽车产业上。2019年，柳州生产了180万辆汽车，产值达2004亿元，全国每卖出14辆汽车，就有一辆产自柳州。
一碗螺蛳粉有多珍贵？
疫情下，多个网购平台的螺蛳粉预售期排到4月份，线下商超也被抢购一空。现在，能吃上一碗螺蛳粉，无疑是种高级炫富。有网友表示，如果能够像宋祖儿那样端着超大碗嗦粉，大概就别无他求了。
为什么螺蛳粉会供不应求呢？吃货们可能不了解，疫情下各省纷纷向湖北捐赠物资，柳州螺蛳粉便主要优先供应物资捐赠，2月4日以来，柳州市累计向湖北捐赠螺蛳粉21.4万袋。
同时，广西有5331家螺蛳粉企业，占全国螺蛳粉企业的42%。供应着大量的袋装螺蛳粉、配料等，但交通运输等问题让整个生产链出现了缺失。
比如网友们呼吁发货的螺蛳粉品牌好欢螺，其原材料大部分来自其他省份，其中调味料都是来自河南，原材料运不到，螺蛳粉就加工不出来。
断货让一碗螺蛳粉显得异常珍贵，但在日常中，螺蛳粉复杂的配料和讲究的工艺也值得人们珍惜。
不同于方便面的配料包，螺蛳粉的配料包有着复杂的工序和讲究的选材。米粉、汤包、酸豆角、酸笋都要经过十几道工艺才能出现在大家面前。
所以，想要吃上一碗地道的螺蛳粉，需要吃货们耐心的等待。
柳州螺蛳粉选用的螺蛳为当地的田螺，田螺长到10g时品质最佳，最快的生长周期也需要4个月；甜竹竹笋则需要发酵2个月，才能酝酿出最好的酸味。
柳州螺蛳粉每日产销量可达170万包，从中受益的不仅是生产企业，原材料用量带动了周围竹笋、豆角种植和田螺的养殖业和加工业，截止去年9月份，柳州市有螺蛳粉生产企业81家，全产业链带动就业近10万人。
螺蛳粉打响了柳州的名气，螺蛳粉越火，柳州越火，这个城市吸引了全国人民的注意，开始成为耀眼的“网红”城市。好名气对于一个城市而言，有长远的发展意义，这并非是能用数据来衡量的。
参考资料：
[1]你过年前买的螺蛳粉发货了吗？,界面新闻,2020年3月3日
[2]打败方便面，螺蛳粉怎么这么火，北京商报，2020年3月9日
[3]四上热搜！6000万人呼唤的“螺蛳粉自由”是真实需求吗？,第一财经,2020年3月5日
[4]柳州做大螺蛳粉产业链带动一方经济,广西日报,2020年1月3日
[5]柳州市：大力推动螺蛳粉产业发展 一碗粉“吃”出30亿元大产业，柳州市人民政府，2018年5月11日
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编辑 | 小鱼
设计 | 玻色子
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