饿了吗？“放心餐”来了，白云这家公司日产盒饭可达2万份

一日三餐是

强健体魄的前提

在疫情防控的关键期

规律的饮食更显得重要

目前

白云区发布

所有社会餐饮服务单位

暂停堂食、包房供餐服务的通知

如何在保证市场需求的同时

提供合格安全的配餐？

作为广州市首批预约式网络订餐企业

广州市一日三餐食品股份有限公司

有他的方法

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2月19日清晨5点，位于石井街的广州市一日三餐食品股份有限公司的大厨房内，师傅们正根据当天订单准备材料及蒸煮，在随后的两个小时内，配餐班即完成快餐的搭配和包装，早上10点便将首批近2000份快餐配送到客户手上。

▲ 工作人员正为当天订单配备

▲ 配餐装进保温箱，保质运送

据悉

自2月11日复工以来

该公司消毒防护措施不断升级

日产快餐5000盒

●配餐室员工“全副装备”上阵 ●

在一日三餐公司的配餐室，所有配餐员工都身穿防护服，头戴帽子、口罩，以及佩戴一次性手套。“对我们这种具备集体供餐资质和中央厨房功能的食品生产企业来说，防疫措施一直都有常态执行的，比其他行业的工厂严格很多。”一日三餐公司负责人卜华平介绍，在以往日常生产过程中，工人们也都全过程佩戴口罩、帽子，做好各方面的杀菌消毒。“连我们的生产车间都是十万级空气净化的车间，现在新增的措施就是测体温，进工厂的所有员工都必须测体温，体温正常才能入厂。”他补充道。

▲ 体温正常方可入厂

▲ 工作人员正进行局部以及全身消毒

●先进工艺设备加持 ●

一日三餐公司是一家专业从事中式快餐制作销售以及熟食品加工销售的企业。与单体供应商不同的是，该公司拥有十万级空气净化无尘且日产量达5万盒的生产车间、冷藏库以及独立配餐间，以先进的工艺设备，专业快捷的配送车队以及完善的销售网络，严格管控食品的卫生安全，致力为广大消费者提供高品质的“放心餐”。

▲ 先进的设备加持，让食物更有品质

●严控出品，保质送餐 ●

“我们都是根据客人订单的需求，按照不同的餐品、送餐时间等安排配餐时间。”一日三餐公司品控经理尹莉丽介绍，每个订单配餐前，都由品控人员根据研发人员的配方，严格对产品净含量及比例进行打样，同时还在线监控出品温度等。“这个订单的客户要求我们11点钟送到，所以我们就要在预留配送路程的时间倒推原材料蒸煮、配餐、包装、复热等环节的时间，确保按时保质将食物送到客户手上。”她说。

▲ 测量饭菜温度

而每批次出厂的菜品，都会由专业的品控人员进行随机留样，并进行微生物检测等，确保食品安全。一日三餐公司生产部经理王晓波介绍，目前正处于疫情防控的关键时期，该公司对一线生产员工的防护措施“再升级”，并为他们配备相应的防护物资，确保一线工人的身体健康及场地的清洁卫生。

“最近，已有几家单位到我们公司试餐。”王晓波介绍，目前该公司的日产量为5000份盒饭，接下来在生产员工到岗率达到90%以上，该公司即可保证日产出2万份快餐的时候，以满足越来越多复工企业员工的用餐需求。

在一日三餐公司看来，此次疫情危中有机，接下来一段时间，分散就餐将成为常态化的消费形势，方便加热的个性化产品有着较大的市场前景。据了解，该公司在热链盒饭、保鲜饭的基础上，拟针对当期需求推出一系列常温自热饭，目前正在紧锣密鼓地进行产品研发和包装准备。

坚决打赢

疫情防控阻击战

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◆ ◆ 文 | 刘喜冰

图 | 谭札烽 邓长强

图编 | 杨元翱

原标题：《饿了吗？“放心餐”来了，白云这家公司日产盒饭可达2万份》