所以,野味到底哪里好

2020-02-03 08:44
上海

食品与生活

以下文章来源于朴食家 ,作者非洲酋长Sadie

朴食家

吃也得吃出点儿门道!在这里,你将邂逅一群专注于吃喝的有趣灵魂~ 食品与生活:“我们再也不应该把宇宙的其他部分看作只是我们征服的对象,再也不应该把其他生物仅仅看作我们的美味佳肴,而首先应该把它们看作是与我们平等的生命,看作是宇宙智慧的创造物,看作是宇宙之美的展示者,首先应该敬畏它们就像敬畏我们自己一样。敬畏它们,就是敬畏宇宙,敬畏自然,就是敬畏我们自己。”

可能很多人都忘记了,在我们初中的语文书上,有一篇课文,叫做《敬畏自然》。书上说“我们再也不应该把宇宙的其他部分看作只是我们征服的对象,再也不应该把其他生物仅仅看作我们的美味佳肴,而首先应该把它们看作是与我们平等的生命,看作是宇宙智慧的创造物,看作是宇宙之美的展示者,首先应该敬畏它们就像敬畏我们自己一样。敬畏它们,就是敬畏宇宙,敬畏自然,就是敬畏我们自己。”

大概是我们的学历都太高了,早忘了初中的那些基础知识,甚至忘了“敬畏”作何解。

我曾经也是一个这样不知心存敬畏的人。

我好吃,佳肴美馔、奇珍异味的诱惑总逃不出。除了狗肉,无所畏忌,从小就敢吃一般女孩不敢接受的食物。上学到了东北,也曾吃过野鸡儍狍子。后来到过的地方更多,吃的也更杂了(有些重口,不一一列举了)。现在想想,也真是幸运,闹过肚子,没进医院。而且是野味味道并不比其他食物优秀,甚至都带有一丝原生态的味道,简称骚味。回味,真是不咋地。再后来,也就忌口了。做人嘛,总要有点敬畏之心才好。

敬畏,既又敬重又害怕。大自然不仅赋予人类最初的生命,值得敬重;又是世间万物规则的制定者,需要人类存戒惧守底线。人类本身就是大自然的杰作,却总误以为自己是这个世界的主宰者。贪婪起来,戒惧底线全甩一边。习惯给人类的胡作非为兜底的大自然终究是累了,撒手不管,看着人们自己把头顶的蓝天涂上灰色,让黄沙脱离根茎的束缚肆虐,亲口吃下封印已久的病毒……

吃野味,理由有三,大补好奇太有钱。

有钱没处花,野味来当家,这我管不着,只求多长脑。天下美事千千万,何必自冒口中险。若真钱多烧得慌,亲朋好友莫相劝,保命要紧快跑远。

至于好奇,多是吃货为了寻奇猎艳。有一说一,文献和亲测都表明野味并不好吃。天下美食,不在乎野生与否,八大菜系都吃不完呢,省省吧,放过野生动物一马。人家蝙蝠都已经尽力让自己长得不像一道菜了,怎么就是逃不出你的嘴呢。你对它们味道的好奇,科学进步并不需要。先人经过几百年努力把它们培养成今天可口的味道,就不要闲着没事干去探究原味是多么的不适合食用了。祖国和人民谢谢你的不作为!

大补?有营养?作为一个专业的营养公众号,咱好好唠唠这事。

先来看看野生动物生存的环境,在当下水源、土壤被严重污染的环境中,野生动物没有识别农药、工业三废和生活污水等污染的能力,各种毒素在野生动物体内聚集,最终会到食物链顶端者的嘴里。

就以蛇来说吧,蛇的主要食物是青蛙和老鼠,它们都生活在被农药污染的田野中,体内富集大量毒素。而蛇又把它们当作晚餐,而你桌上的口味蛇……咦,真的很重口哦。

再说,野生动物的习性也各不相同。号称大补的穿山甲,大多生活在坟地乱岗里,最喜欢腐烂棺材滋生的蚊类和蚁类……反正我是不敢再想下去了。

至于野生动物的滋补作用,我花了一晚上时间查文献,并没有明确的科学证据显示野生动物具有极高的营养价值。若真要强调在矿物质、蛋白质等方面略高几毫克,日常进食中足以补充。而所谓什么虎骨走路生风、虎鞭虎虎生威等等,都是些被曲解的中医理念,根本没有科学研究。壮不壮阳我不知道,瞎吃乱吃致肾虚可能会有一套。而且大部分野生动物都没有经过卫生检疫,很可能导致食客染上疾病。

如今,大自然又不管我们了,蔓延全国的野味肺炎导致过年七天宅。以前人类把野生动物关笼子里,现在终于轮到野生动物把咱们关笼子里了。

当然,错不在野生动物,错的是那几张贪婪的嘴!

我倡议,从现在开始,拒绝任何野味,谴责吃野味之人!

愿疫情早日过去,武汉加油!中国,加油!

-End-

图片 | 插画搜索微博-元熙-

原标题:《所以,野味到底哪里好》

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