慈禧赐名的圆梦烧饼，有你想不到的神奇魔力！（春节特别策划）

说到宫廷菜，大家都知道是非常有讲究的，在所有的宫廷菜中，圆梦烧饼可谓是名声大噪。

圆梦烧饼之所以有这样的一个名字，相传是因为慈禧太后在深夜做梦时想要吃烧饼，第二天御膳大厨们在不知情的情况下做了烧饼献给太后，因此，太后感觉自己的梦想得到了实现，就为此起名为圆梦烧饼。

圆梦烧饼不仅口味好，而且寓意也十分美好，因此是很多人逢年过节必备的美食，如此好吃的美食究竟如何制作呢？别着急，小北带你往下看！

HI，制作开始，别眨眼哦

好味道，在“小北来啦”相遇

圆

梦

烧

饼

1

1

吉祥如意

事事顺意

△点击观看视频

食材

馅料：

瘦肉末250g、冬笋100g、葱花20g、鲜姜末20g、蚝油10g、酱油10g、盐2g、鸡粉3g、色拉油30g。

面团：

中筋面粉500g、酵母5g、40℃温水280g

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馅料

将馅料全部放入炒锅进行翻炒

△葱花需要最后放哦

面团

将面粉中拌入酵母、温水，

进行和面

下剂

醒面15分钟，下剂35g/个

揉圆、搓长条、切小剂

烤制

包油心

△用小剂蘸色拉油再用面团包起来

蘸水沾芝麻

按扁，摆入烤盘

烘烤

风炉：180℃烘烤7分钟

电炉：上火210℃下火200℃烘烤15分钟

装馅

将饼中间切开，放入馅料

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可能因为这道肉末烧饼圆了慈禧的美梦，故将其称作“圆梦烧饼”并流传至今，象征梦想成真，并有祝福吃到它的人健康长寿，事事顺意的寓意。

可想而知，这道美食最适合出现在新年的餐桌上了，一口咬下，口感酥脆，烧饼甘香松脆，肉末鲜香，芝麻与馅料香气满溢，浓郁回味！

不要流口水了，快来动手做起来吧！

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本期小编：木矛木心

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