年夜饭煮什么？这道三水人独创有禾杆草的非遗美食火了！吃它

今天除夕夜，

团圆饭都选好炒什么菜了吗？

今天发布君告诉你，

禾草都可以要来做美食哦~

新奇了吧~？

除夕夜就吃它！

三水人独创的这道禾草做的美食，

不仅好味，还登上了“学习强国”平台，

看了别流口水哦~

禾草、绿豆、五花肉

三种简单的食材

在烹煮的过程中 “各司其职”，互相融合

最终成为了一道回味无穷的美食

做这道菜的灵感， 来源于吃粽子，把豆和猪肉，用稻草扎成一块……禾秆草不仅仅是用来装饰，而真正成为入进肉内的‘味道’，这才是最重要的。

——富兴隆渔村老板彭叶开

烹饪

01

中间塞进绿豆，再用禾秆草捆扎

让五花肉夹紧里面的绿豆。

02

03

绿豆清热解腻，禾秆草吸油，

炖煮中禾草、绿豆的香味融入到五花肉中，

一定程度上达到解腻的作用。

而且，绿豆易煮老，不好入口。

而五花肉析出的油份，让绿豆变得更加香滑。

2018年，这道菜的制作工艺还进入了第八批区级非物质文化遗产名录，怎么样，来尝一下三水的非遗美食呗~

来源：白坭发布

原标题：《年夜饭煮什么？这道三水人独创有禾杆草的非遗美食火了！吃它》