有哪些过年习俗,日本还在坚守?

2020-01-23 11:09
上海

原创 亚洲通讯社社长徐静波 静说日本

昨天,我已经赶到舟山老家,陪伴父母过年。

我的老家在舟山市沈家门渔港,一到家,就吃到了酒醉膏蟹、舟山带鱼,还有米鱼羹。家乡的味道,到了哪里都忘不掉。

母亲已经80多岁,健朗。昨天做了满满一桌,祭菩萨。今天一早,又准备了一桌,谢祖宗。老母亲说,祭菩萨与谢祖宗程序略有不同,好酒好菜均需必备,而谢祖宗,除了点蜡烛燃香之外,还要放纸钱。纸钱最好是一张张念过经,点过红的,是“真钱”。这是孝顺钱,送给祖宗大人们在天堂用,祈求继续保佑我们子孙后代平平安安,健健康康。

到了我这一代,其实已经不太知道这些过年的习俗与套路。于是,我把祭拜过程与酒水布局一一记下,以备后用。

进入现代社会,传统的好习俗渐渐被人遗忘,作为后辈,也已经鲜有人知道这些习俗的来龙去脉。所以,老人们开始担心,以后到了天堂,还有没有子孙在过年时,想起他们?

我前些天,刚刚在日本过完新年——日本新年过的是洋历元旦,但是习俗与套路跟明治时期以前过的中国式春节,几乎一样,没有出现“中西混搭”。

日本人说,他们过春节的习俗与方式,都是从中国传来的。有些内容,日本做了些创新。

我们来看看,日本人过年,都有哪些习俗?

第一,家门口、公司门口要放门松,或者要挂松枝。

为什么要用松枝?日本有个说法,说神是居住在松树中,所以,在门口放上门松,或者在门上挂上松枝,是为了迎接神灵的到来。

知道了这一个说法,就理解了为什么日本的皇宫广场、神社与寺院里,会种上那么多的松树。

第二,家里要供上镜饼。

这是用糯米团做起来的圆饼,叠放三层,叠成塔形。镜饼主要是供给家里的灶神与财神吃的。有的公司在办公室里也供。

镜饼要供到11日为止,到了11日的开镜日,要用木槌把镜饼敲碎(不能用刀切),然后把神灵们享用过的镜饼,做成年糕汤给孩子们吃,保佑孩子们健康成长。

第三,是大年三十(日本称为“大晦日”)晚上,家里吃年夜饭时,一定要喝“屠苏酒”,说是“驱(屠)邪苏魂”,是中国传来的千年习俗。

这种酒的喝法有一个固定的程序:就是一杯酒,一家人要传着喝。一般是从最小的孩子开始喝,最后是最年长的喝完。如果家里的母亲的年龄刚好遇到“厄年”,那么,这最后一口酒,一定要请母亲喝——一家人保佑母亲安然度过“厄年”!

我上百度查了“屠苏酒”,果然有解读:“屠苏酒,是在中国古代春节时饮用的酒品,故又名岁酒。屠苏是古代的一种房屋,因为是在这种房子里酿的酒,所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的,其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。”

过年喝屠苏药酒,这种风俗在宋朝仍很盛行。宋朝文学家苏辙的《除日》中诗道:"年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。"苏东坡在《除夜野宿常州城外》中也有:"但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏。"的诗句。

第四,除夕夜,一定要吃荞麦面。

日本人把除夕夜吃的荞麦面,称之为“越年荞麦面”。为啥在除夕夜一定要吃荞麦面?有3种寓意:一是因为荞麦面又细又长,在日本文化里代表着细水长流与健康长寿,人们希望像荞麦面条般活的长久。另外,因为荞麦面条易断,日本人希望将一年的辛苦与烦恼做一了断,不带到新年里。还有一点是希望像荞麦这种植物那样,生命力顽强,不畏贫瘠,不怕风雨。

吃越年荞麦面条有一个讲究:必须在零点前吃完,吃不完的话,第二年就不会有好运。

第五,过年要吃年糕

日本人过年时都要吃年糕,不是为了“年年高”,而是取其“韧性”之意。

日本人说,年糕具有很强的韧性,所以过年吃年糕,希望自己在新的一年,能有坚韧的意志,度过各种预想不到的难关。

过年吃年糕,有两种吃法:第一是在炭火上烤着吃。第二是与鱼菜一起煮着吃,叫“杂煮”。

日本的年糕,不是做成我们中国那样长条的,然后切成片做成炒年糕,或汤年糕。日本的年糕是做成年糕块,一般是两块麻将牌大小。

但是,日本列岛的年糕块的形状,关东地区与关西地区是不一样的,大阪以西的关西以及九州、四国地区,都是圆形。但是,到了东京,却变成了方形?

为什么东京的年糕块变成了方形呢?有一个说法是,江户时期(中国明清时期),江户城(现在的东京)已经是一个百万人口的大城市,过年时,年糕来不及做,要把年糕搓圆,太费时间,所以干脆切块卖。后来,以东京为中心的关东地区,年糕块都是方形的,这一做法也影响到东北地区和北海道。所以,东京以北的地区,年糕都是方形的。

第六,从除夕夜开始,到新年第一天,都要去寺院神社参拜。

新年第一拜,日本人一定是拜佛祖神灵,叫“初诣“。

所以,除夕夜去寺院听钟声迎新年,新年第一天去寺院拜佛,或者去神社拜神灵,是日本人新年的头等大事,一是感恩佛祖神灵在过去一年中的庇护。二是祈祷新的一年里给予继续保佑。

第七,新年吃饭要用两头圆的筷子

日本的筷子,都是一头尖的筷子。但是在过年时,必须使用两头圆的专门的白木筷子,叫“祝箸”。

为什么需要使用两头圆的筷子呢?这里有一个很重要的寓意,那就是筷子的一头,是神用的。也就是说,你在吃饭时,神与你同时享用。

所以,过年的时候,家里用的祝箸,都有专用的纸袋包好,父母亲会在每一双筷子袋上写上每一个人的名字,专筷专用。这一双筷子,要从除夕开始使用,连续用三天。

第八,新年第一天不能洗澡

因为日语中,“服”与“福”是同音,念成fuku。所以,新年第一天脱衣服洗澡,就意味着会把神带给你的福分都脱掉了。同时你大年初一洗澡的话,也会把一年的福分都洗掉。

所以,新年第一天是不能洗澡的。

第九,从大年初一开始三天之内,家里是不能动刀。

从元旦新年第一天开始,家里三天不能动刀,因为一动刀,就意味着会把缘分切断。其实,这一规矩,是为了让忙乎了一年的家庭主妇们,能够在新年好好休息三天。

那不动刀,三天时间,家里吃什么呢?日本于是诞生了专门在过年时吃的熟食,叫御节料理(おせち料理)。

御节料理种类丰富、色泽鲜艳,最常见的御节彩盒是三层,每一层摆放的食物类别不同,且都有特定的含义。

第一层称为“一之重”,里面装的是各种前菜和茶点心。譬如常见的黑豆象征健康;鲱鱼子象征着子孙繁荣、家族昌盛。第二层称之为“二之重”,主要装的是以鱼肉为主的烧烤和醋腌料理。譬如大虾的长长的触须,非常像寿星的胡须,因此寓意着健康长寿、福禄天齐。第三层称之为“三之重”,装的是芋头莲藕竹笋之类的煮菜。莲藕(酢蓮)因为中通的圆孔非常多,表达人们对通情达理洞晓人情的美好愿望,同时还寓意着新的一年通达顺遂;而芋头则包含有儿女满堂的美好寓意。

介绍完日本人过新年的九大习俗,对照一下,我们哪些还保留着,哪些已经失传?

原标题:《有哪些过年习俗,中国已经没了,日本还在坚守?》

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