<p>食品与生活 食品与生活</p><p>（未经授权 禁止转载）</p><p>姜葱白切鸡</p><p>食材</p><p>草鸡、葱、姜、盐、糖、麻油、鸡精、香菜、红椒</p><p></p><div style="text-align:center;"><img src="http://image.thepaper.cn/www/image/46/307/906.jpg" height="720" width="1080" alt=""></div>做法<p></p><p>草鸡切去鸡爪，去除内脏，洗净</p><p></p><div style="text-align:center;"><img src="http://image.thepaper.cn/www/image/46/307/913.gif" height="240" width="432" alt=""></div>煮一锅水，放入姜片，50~60克盐，葱结，拉住鸡腿，将整鸡放入再拉出，反复几次，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟，取出浸入冰水<p></p><p></p><div style="text-align:center;"><img src="http://image.thepaper.cn/www/image/46/307/925.gif" height="240" width="432" alt=""></div>姜切末，葱切葱花，分别放入一小碗中<p></p><p></p><div style="text-align:center;"><img src="http://image.thepaper.cn/www/image/46/307/944.gif" height="240" width="432" alt=""></div>姜末中加盐、糖、少许麻油，浇上烧热的恩泉茶油，加少许鸡精，搅匀备用<p></p><p></p><div style="text-align:center;"><img src="http://image.thepaper.cn/www/image/46/307/958.gif" height="240" width="432" alt=""></div>降温后的鸡去除头尾，斩下鸡脖、鸡翅、鸡腿，均匀切块后摆盘<p></p><p></p><div style="text-align:center;"><img src="http://image.thepaper.cn/www/image/46/307/986.gif" height="240" width="432" alt=""></div>葱花放入调好味的姜末中，搅匀，铺在鸡块上，加香菜和红椒丝点缀即成<p></p><p></p><div style="text-align:center;"><img src="http://image.thepaper.cn/www/image/46/308/22.gif" height="240" width="432" alt=""></div>特点<p></p><p>色泽金黄，品相精致，寓意吉祥。鸡肉蘸一点葱香浓郁的调料汁后放入口中，顿感皮爽肉滑、清鲜味美，层次丰富。</p><p></p><div style="text-align:center;"><img src="http://image.thepaper.cn/www/image/46/308/60.jpg" height="720" width="1080" alt=""></div>更多精彩内容<p></p><p>尽在2020年第1期《食品与生活》↓</p><p>阅读原文</p><p>原标题：《年夜饭准备这道菜，保管吃得干干净净！》</p><p><a href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5ODA1OTM0Mg==&amp;mid=2650319603&amp;idx=1&amp;sn=40ec44a8de1c85fe1520b32590960128&amp;chksm=bedc86d289ab0fc4d0018c6d27c1e9713c45375f2a0c24929fe48da63e0eab5e66e3b60b5939&amp;scene=4#wechat_redirect" target="_blank">阅读原文</a></p>

年夜饭准备这道菜，保管吃得干干净净

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姜葱白切鸡，食材草鸡、葱、姜、盐、糖、麻油、鸡精、香菜、红椒