上海人，你都是怎么过年的？

原创 大霖霖 上海有腔调

不得不感叹时间过得也太快了，

一眨眼又过年了，

家中的父母倒数着儿女回家的日期，

忙忙碌碌地准备着儿女爱吃的食物。

不少人感叹现在过年都没有过去那么热闹了，

那过去的新年，

到底有多热闹呢？

腊月二十三：送灶神

大多数人心中的新年，

大概就是大年三十那天，

但是家里的父母可是从腊月二十三就开始忙碌了，

首先就是送灶神。

相传灶神姓张，名禅，字子郭，

是一个身着明代官服的矮胖老头，

三绺青须，一派富态，

那是统领三界的玉皇大帝派驻在每家每户的神祗，

维护家宅火烛，兼负监察之责。

沪上旧时腊月二十四日的晚上，

是灶神一年一度上天庭述职的时刻，

家家为他老人家饯行。

嘉定的风俗是认为灶神是二十四日上天的，

所以送灶便在二十三日晚，

称“献三勿献四”。

送灶神除用香烛外，

多用团子、糯米饼、年糕，

最要紧的是饴糖做的元宝糖，

又称“廿四糖”，

南翔一带名为“滥斩糖”，

还有柿饼、慈姑、芋艿、菱角等。

嘉定有用米粉捏成缸坛、鸡窠等供祭，

还用酒或酒酿抹在灶神嘴上，

其意实属行贿；

饴糖与糯米糕粘住其牙，

酒与酒酿将其灌醉，

使得灶神爷张不了口，

记不住事，

不会说这户人家的坏话了。

腊月二十五：除尘

民间称腊月二十五为诸神下界之日，

按传统，

这一天各家各户都要里里外外掸尘扫除，

清除一年的积灰平时乱堆的杂物等，

用现在的话来说，

称得上是一次积极的、有规有模的

群众性卫生运动了。

这一天晚上，

大家要喝“口数粥”，

此粥寄寓驱疫祈福之意，

吃“口数粥”之俗,

到了嘉定便成了吃赤豆饭。

也就从此日起，

家家户户开始忙着过年的各方面的紧张张罗。

首先是要购买、备足新年所用的各色食，

有的人家还为包汤圆磨粉，

有些家庭还自制年糕。

前者是取“团团圆圆”之意，

后者吃了可“高高兴兴”、“年年高”。

其次是准备新衣、新帽、新鞋，

人们一般也许一年中都穿旧物，

但在新年中是一定要翻翻“行头”的。

再次是开始买春联、买年画、买“门神”，

以张贴于门上户首、楼上楼下。

除夕夜：年夜饭

阿拉上海人吃年夜饭极讲究，

不仅要味道好，

还要讨口彩，图吉利，

更深一步讲，

还要又省钞票，又扎台型。

往年准备年夜饭的时候，

通常是一家人一起忙活，

到晚上一家人围坐在一起品尝美食。

这几道菜，

一定在你家的年夜饭中出现过。

龙

虾

片

龙虾片其实不能算作年夜饭的一道菜，年夜饭的准备通常会花很长时间，家里人怕小孩子饿，总会提前炸一些给小孩子垫肚子。

糖

藕

白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，经过时间的熬煮，一出锅就变成了羞涩的红，锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里，淋上金黄诱人的桂花糖，仿佛连空气都变甜了。

熏

鱼

将油炸后的鱼块浸入卤汁中入味，咸香中带着鲜甜，鱼肉还有丝丝的干香和劲道，吃起来唇齿留香、回味悠长，是下酒佐餐两相宜的美味佳肴。

扣

三

丝

三丝指笋丝、鸡脯丝、猪肉丝，这道菜寓意吉祥丰富，象征团结，三丝扣在一个碗里，紧密地团结在一起，分也分不开；结婚酒席上，碗里的扣三丝堆得高高的，像金山银山，象征着以后小夫妻会发财致富。

草

头

圈

子

草头圈子也是经典上海菜之一。肥肠一定要这样红烧酱浓的，配上草头混素搭配更合理，口感上草头的纤维感和肥肠弹嫩肉感完美结合。

响

油

鳝

丝

阵阵“哧啦”声中，油在鳝丝上翻腾，鳝丝在油里沸腾，犹如淅淅沥沥的春雨，颇具诗意的听觉享受，同时夹杂着阵阵蒜香、油香、鳝丝香，兼具“色香味”，过年的时候吃这道菜，是再恰当不过了。

大

闸

蟹

备年货期间，上海人会热衷于买鲍鱼、帝王蟹、大闸蟹等“大件儿”，通常这几样东西一放上饭桌，就会被瞬间扫空。

全

家

福

蛋饺、肉圆、鹌鹑蛋、肉皮、草虾、火腿等等丰富的食材组成了全家福汤，这也象征着一年的圆圆满满，阖家欢乐。

年夜饭，

各家有各家的不同，

除了这些，

还有的家庭会做红烧肉、红烧鱼、八宝饭等，

总之新年一定是要

大鱼大肉、浓油赤酱、红红火火才可以，

这也是一年来大家最期待的时刻。

除夕——正月初四：走亲戚拜年

客来多携礼品，

待客必请喝“元宝茶”——

茶内放上青果或茶盖顶置青果一枚。

用金漆盘装果品献客，

口中则说“恭喜多如意”。

来了客人必要请吃酒饭，

其时长辈凡见幼辈皆要送压岁钱，

一来一往中气氛又热闹起来了。

正月初五：接财神

各地都有“接财神”、接“五路财神”之举，

财神统“财”，

人人有关，

跟商人关系最为密切，

故他们的庆祝最为起劲。

上海早就是东南繁华的大商邑，

商肆随处可见，

初五庆祝之热闹也就可想而知的了。

商家接财神多供三牲：生猪头、鲤鱼、雄鸡。

鲤鱼者，谐音“利余”，

特别受到欢迎，

鲤鱼又被称为“元宝鱼”。

初五子时，

商家堂上正中挂起赵公元帅的新像，

除三牲外，

其余供品极为丰盛，

香烛燃起，光耀满堂，

接着大放爆竹，此起彼伏，

全城轰响，声震百里且连续不断。

正月十五：闹元宵

十五月满，

正好合团团圆圆之意，

为求得大吉大利，

此日每家必吃汤团。

元宵之盛在于“灯”，

所以又名“灯节”，

这天家家户户、各店各铺悬灯于门前，

寺庙、园林、广场等各个公共处所

更是大张灯彩，

日落后万灯齐放，

连片连城，红光耀天，

届时男女老少成群结队出外观灯。

城隍庙及西园是活动的中心点，

亭台楼阁遍饰灯彩，

内外通明。

来此的观众摩肩接踵，

个个笑逐颜开。

这灯节除看灯外，

领略的还是一种特别的“人气”：

所谓“十里珠帘都不卷，看灯人看看灯人”，

便是那种独特的意境。

元宵夜之闹猛一直要延至夜深，

待灯阑兴尽，

众人才慢慢走回家。

这天正好还是灶神归来之日，

那么回家正好将这位灶老爷接住。

去年正月十五你在哪看的灯呢？

元宵节过完，

这个年也算是彻底过完了，

人们从浓浓的年味中走出，

父母送走了到外地求学和工作的儿女，

大家互相分享自己新年的趣事，

然后又开始期盼下一个团聚的日子。

原标题：《上海人，你都是怎么过年的？》

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