特搜靓汤 | 天寒温补吃羊肉！搭配两种食材滋养五脏，补而不燥
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人体的阴气逐渐衰退，
阳气开始生发，
所以在季节阴阳转换的时候，
历代中医家都很重视
培补阳气的养生。
虫草花淮山羊肉汤
祛寒助阳 补而不峻
“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，属于一种真菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似。
虫草花是当今新兴的平补汤料，中医认为虫草花有滋肺补肾、养肝、防衰老、扶正补虚等功效，关键是它药性平和，不寒不燥，并且味道甘平，用来食疗几乎百搭。
铁棍淮山富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品，它的食疗功效比普通淮山更好。
羊肉
寒冷的冬季，来一碗炖羊肉汤，全身马上回气充满热量，能祛寒助阳，肺脾肾同补。
【材料】虫草花40克，铁棍淮山500克，羊肉600克，生姜4片。
【烹饪】所有材料清洗干净，记得虫草花不必过度清洗或者浸泡太久，这样会使得具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响养生功效。淮山去皮切小段，羊肉切块汆水，所有材料一起放入汤煲，加入清水2500毫升，武火煮沸后改文火慢熬2小时，即可放盐和靓汤。
怎样才能准确辨认呢？
一个硬币即可，正宗的铁棍淮山粗细均匀，直径约如1元硬币大小，表皮颜色微深，根茎上具有特有的铁红色斑痕；
另外，真正的铁棍淮山用两根手指去捏是没那么容易捏碎的，而其它的山药则不敢保证。或许这也是被称为“铁棍”的原因之一吧。大家记下来，有时间去市场试一试吧。
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