科普 | 饭后喝酸奶，真的可以助消化吗？

2019-11-14 18:35

北京

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酸奶作为一种健康食品，既营养丰富又美味可口，深受人们的喜爱。不少人认为，饭后喝杯酸奶解油腻、助消化，特别是很多在减肥期间的朋友，饭后都不忘来杯酸奶。那么，在饱腹状态下，喝酸奶真的可以帮助消化吗？

人们常说的“饭后喝酸奶助消化”，指的是喝酸奶是可以促进胃酸的分泌，并且其中所含有的益生菌可以抑制有害菌在肠道内的繁殖，对于维持消化系统健康有一定的帮助，能起到间接帮助食物消化的作用。但是，在饱腹的情况下，喝酸奶反而会增加饱腹感，并不能起到助消化的作用，长期如此还可能会导致发胖。

首先，从人体消化系统本身来看，消化是指人体摄入的糖类、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶的作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，也就是说，消化需要规律的肠胃运动和消化酶。

人体在摄入充足的膳食纤维和维生素B1的情况下，可以有效促进肠胃蠕动，进而促进食物的消化。但是，酸奶本身不含膳食纤维，维生素B1的含量也不丰富，饮用酸奶也不能够纠正不规律或者频率较低的肠胃运动，并且酸奶中也不含有消化酶，所以不能通过促进肠胃蠕动或增加消化酶的方式来助消化。

其次，从酸奶本身的热量来看，酸奶是饱腹感比较强的食物，其还含有一定的糖量，饭后吃饱了再喝酸奶，反倒会使身体增加额外的能量，同时增加了胃的负担，而且长期在饭后喝酸奶还会增加肥胖风险。

此外，虽然酸奶中的益生菌可以维持肠道消化系统的健康，但是酸奶中所含的菌落大多不耐酸，这些菌落在经过胃里进入肠道时，胃部的强酸环境会使其大部分失去活性。