为什么我们如厕完用纸，不是水，或者手？
原创： 看理想编辑部 看理想
than independence.”
1925年，甘地说：“卫生比独立更重要。”
然而今天，世界上还有三分之一的人没有安全整洁的厕所。
下面这篇文章有一点点特别，特别在于，我们试图从卫生的角度，谈论习惯，目的是想从习惯中，看出人类的矛盾与没有理智，而人类时而有的矛盾与没有理智，也是决定历史走向的重要参与者。
蒙田曾在随笔里思考说：
「习惯的最大威力就是抓住我们不放。
……说来也是，我们随着出生后喂奶的同时也在吮吸霸道的汁液，第一眼看到的世界就是这副面目，也就好像我们生来凡事就要按此办理。
看到四周颇受重视的普遍想法，被父辈灌输到心灵中，觉得这是天经地义的了，从而认为不符合习俗的，就不符合理智。
上帝知道十之八九情况下是多么没有理智。」
一旦事关“后面”，我们其实是落后的
埃及喜剧演员 Bassem Youssef 有一次在英国表演，开玩笑说，“作为阿拉伯人，我们在打包行李时必须确定自己带了三样东西：护照，一大堆现金，以及一个可手持的便携式坐浴盆（bidet）。”
他又挥舞着bum gun（直译就是“屁股枪”）对在场的英国观众说，“我不明白，你们是世界上最先进的国家之一，可是一旦事关‘后面’，你们就落在后面了。”
他的意思是，阿拉伯人习惯上完厕所后用水洗而不是用卫生纸，按照最实际的情况看，他说得不是没有道理，想想粘在手上的巧克力就知道了，是擦更干净呢，还是用水冲更干净？
但我们一想到这个，总觉得emm……欲言又止。
坐浴盆，虽然被Youssef说成是阿拉伯人必备，但bidet这个词源自法国，原意为“小马”，据说可能启发自法国士兵，因为他们骑了一天的马，喜欢坐在水盆中清洗疼痛的“底盘”。
1710年的法国王室安装了第一个坐浴盆，随后流行到世界其他国家，今天在意大利、阿根廷等许多地方也都能见到；而bum gun，其实在芬兰也很流行。
但是为什么今天东西方诸多国家还是普遍都用上了卫生纸，到底这种习惯是怎么来的？
要知道，很早很早以前的古人，无论中西，对于便后清洁这种事实在很随意的，因为条件有限，根据当地的气候和习俗的不同，用的“卫生纸”包括树叶、草叶、石头、木头、瓦片、玉米棒子、动物皮毛、雪、贝壳……以及最后一个选择，手。
像古希腊人，用的就是像鹅卵石一样的陶瓦碎片，称为pessoi，他们还会很有创意地把讨厌的人的名字刻在pessoi上，很符合今天的一句流行粗话。罗马人条件稍微好点，用的是绑在棍子上的海绵，但海绵棒是共享的，这个人用完了，放进盐水或者醋水里，涮一涮，留给下一个人接着用。
要说卫生纸的来历，第一份功劳要给中国古人。
中国古人如厕完，一开始用的也是竹片、木头片之类，叫厕筹，也是公用的，刮拭后要水洗，那穷一点的人，就真的直接用草木石瓦了，富一点的人或者皇亲国戚，用得起麻布、丝绸。
所以有细心人士就发现了古早的电视剧《寻秦记》中的这一幕——当时穿越到秦朝的项少龙要上厕所，就被手执木头的秦朝古人吓得不轻。
但是秦之后，纸从汉朝就出现了，只不过一度认为是有点贵的文化用品，要到了元朝，据说是因为蒙古人没有惜纸如金的概念，这才开启了用纸擦屁股的时代。
等到慈禧太后的晚清，一切天翻地覆之前，宫中的皇家厕纸已经是讲究到了极点，比现代人花重金买的最贵的纸巾恐怕还要好。比如伺候老佛爷的宫女荣儿在《宫女谈往录》里回忆的这一段手纸制法：
「手纸是宫女加工好的。领来细软的白绵纸，先把一大张分开裁好，再轻轻地喷上一点水，喷得比雾还细。这一点我们都能办到，我们经常比赛，同时含上一口水，同时喷出，看谁的力气足，喷的时间长，雾星又匀又细。
俗话说：拙裁缝，巧熨斗，这也是做针线活的一种技术，我们都下死劲地练。把纸喷得发潮发蔫以后，用铜熨斗轻轻地走两遍，随后再裁成长条，垫上湿布，用热熨斗在纸上只要一来一往就成了。千万不可烙糊，糊纸发脆，爱碎，就不能用了。
这样把又柔软、又干净、又有棱角的便纸，折叠好备用。熨两遍，一是图干净，二是要把纸毛熨倒了。不带毛的纸发滑，带毛的纸又发涩，只有把纸毛熨倒了的纸最好用。」
虽说纸是中国人发明的，但现代卫生纸的出现和推广全球，还是要归功于万恶的资本主义国家。
据一本科普书籍《古代人的日常生活》指出，现代卫生纸的出现纯属偶然——
「我们今天上厕所使用的卫生纸，出现至今也就一百年的时间。其发明的过程还很戏剧化。据说在20世纪初，美国史古脱纸业公司购进一大批纸，可由于运送过程的疏忽，纸面因潮湿而产生皱褶无法使用。老板史古脱脑洞大开，在卷纸上打上一排一排的小洞，便于撕成小张纸片，然后卖给火车站、饭店、学校等地方，作为如厕用纸。
史古脱将这种纸命名为“桑尼”卫生纸巾，因其柔软且好撕，在市场上大受欢迎，很快就风靡美国，尔后又走向世界。」
1920年代，殖民主义遍布全球，英美的卫生文化又广为流行，特别是美国制造商和广告商的大力推广，英美甚至被称为“卫生帝国主义”。
那个时候大量的肥皂广告，从英美一直到非洲东南部内陆国津巴布韦，就是一个典型事例，“肥皂剧”这个名字，以及现在林林总总的洗浴用品、清洁剂，也都要追溯当时。
如今的美国已然成为世界上最费卫生纸的国家之一，今年2月份的一份报告指出，一个美国人每周要用近3卷卫生纸，用的还是制作成柔软的、但不环保的纸张，合计，美国每年人均使用卫生纸141卷；
对比起来，英国每年人均使用127卷，日本每年人均使用91卷，中国虽人多，但每年人均仅使用49卷（严重怀疑是许多公共厕所不提供卫生纸拖了我国的后腿）。
所以为什么 Youssef 说用纸落后呢？还有一个原因是——想想全世界用卫生纸的人加总起来，会是多么巨大的一片森林啊，但是就被砍来给大家擦屁股了。
古希腊人有句格言：“Three stones are enough to wipe”，意思是，三块石头够擦了。
换到今天的说法，就是“纸用一圈，树长一年”。
所以反过来，bum gun的广告，打的就是“省纸又省钱”。
现在最能体现周到、卫生又先进的，可能就是日式的多功能座便器了，“干、湿”兼具，用的卫生纸还是直接丢进马桶的可溶解环保纸张。
2.
我们有着多么疯狂的下水道系统啊！
据说古罗马大浴室的便池上刻着这样一条箴言：只有一起方便的民族才是团结的民族。
私以为贴在今天的公共卫生间里，也很符合今天提倡的文明共处的精神，还别有趣味。
有专业人士统计说，全世界仍有40亿人（近三分之二的世界人口）在使用蹲厕。今天国内的女生公共厕所里，蹲便已是主流，大家都习以为常了，但是这种厕所在许多西方人眼里是很陌生的，而习惯蹲厕文化的人到了习惯使用座便的国家，也常意外为什么公共厕所没有蹲坑。
蹲便器的使用，最直观的理由是，比座便器卫生。
可是另一方面，站在公共厕所的马桶角度，公共厕所的马桶们对创造者人类大概也一直有一个哲学迷思——身为座便器却不能坐，又何苦让我生来是座便器呢？
很早之前，英国就有人做过一份调查，受访的528位女性中，85%承认自己上公共厕所时，会和马桶坐垫保持一定距离，12%会在坐垫上铺纸，只有2%的人，会直接坐上去。
还有人研究说，除了清洁考虑以外，从人体结构来看排泄，蹲便器也比座便器要更科学合理；虽然说久蹲不比久坐更健康，但至少也可以锻炼柔韧性。
既然如此，为什么座便器能够在西方国家特别流行呢？
有一个相对少见的观点是——过去东西方人对粪便的态度略微不同。
就像马家辉在其节目中谈“粪便有价”时说到的，传统上，我们是把粪便视为农业肥料，是与生计相关的，这在中日这些东方国家中都是如此，农村的农产品流向城市，城市的粪肥流向农村，作为城乡之间经济生态平衡的一环，所以最初的公共厕所就是便于收集粪肥的茅坑、旱厕。
而在西方，人粪虽然也有卖给农民的，但并未大规模商品化，原因被认为可能是畜牧业相对发达，动物厩肥较为充足，于是就导致城市街道上的粪秽曾经十分普遍。据说工业革命之前，一个欧洲人走在居民区里，会担心窗口会不会突然泼粪出来。
又因为脏乱差，霍乱流行，几乎每十年就爆发一次，卫生问题就尤为重视，1852年，英国修建了第一个有抽水马桶的公共厕所。
有一些日本论著就说，“欧洲粪秽在路上和公共水域的随意丢弃所导致的环境恶化，乃是促成近代下水道发达的原因。”
而另一个实际的考量是，直接用水冲走比花钱请人运走要便宜。
但是在下水道的设计上，给排水工程师们一度有过一场争辩，一派主张把下水道引到农田与农场，废物再利用，另一派就提出，流动的活水会自己净化，他们的口号是：
“The solution to pollution is dilution”——污染的解决方案就是稀释。
20世纪初，稀释派赢了这场争辩，于是到了1909年，大面积的河流水域就变成了开放的大型污水池，包括泰晤士河。
那么又是为什么，座便器能够在公共卫生间以外的家用领域大行其道呢？
这又要归功于美国人把漫长的上厕所时间变成了一种休闲方式。
当中国家长教育孩子说，“不要在马桶上待太久，会得痔疮的”，那边，美国的图书市场早已开辟另一方天地，专门售卖厕所读物，杂志、短篇故事、笑话集，等等。
现在已经有人发明了squatty potty，就是使用马桶时可以踩在脚下的小凳子，这样一来，坐在马桶上也就有了类似于蹲坑的效果，可以说填补了马桶一直以来的短板——排泄的科学性。
回想过去，在东方国家，人粪有农业价值，在西方国家，除此之外其实还另有价值。以前有一种职业叫做“pole man”，大概就是“挑夫”，专门是去收集尿液，装在大桶里，然后用杆子来挑，挑去制作皮革，或者利用尿液中的氮制出硝酸钾，即火药的重要成分。这也是一个竞争异常激烈的行业。
而今天，全世界每年开采磷矿高达1.58亿吨，据推测，过了2033年，磷矿的开采就会变得越来越稀缺而昂贵。这么一个紧迫而关键的问题，在全球气候政策中并没有被考虑进去，如果没有磷肥，接下来的十年，小麦产量就可能减少一半多。
所以有一个建筑领域的媒体人Lloyd Alter就在自己的文章里感叹：
然而在这个星球上，我们有70多亿人口，每时每刻不断地在生产富含氮和磷的液体，然后用水冲掉它们，让它们去污染可饮用的水——这究竟是什么样疯狂的系统？
3.
浴室里有马桶，正是人类的矛盾体现
我们常说“卫浴”，可见卫生间和浴室是不分家的。可是洗澡归洗澡，你有没有想过，为什么马桶要和洗浴待在一个房间？
经历过八九十年代的人应该还记得，从前晨起洗漱，是在靠近水池或水井的房间里放木制的盥洗台，盥洗台上放一水盆；上厕所，是在户外解决或者房间里放个夜壶；偶尔才有的洗澡，也是从厨房里烧了热水打来洗，有时直接把洗澡的木桶铁盆之类放在厨房里。
可见洗漱、上厕所、洗澡，这三者是分隔开的，而且都算是便携可移动的。在西方，情形也是如此。
历史学家及建筑评论家希格弗莱德·吉迪恩（Sigfried·Giedion），在他1948年出版的《机械化的决定作用》（Mechanization takes Command）里就说，人类从游牧形式转为定居形式的关键一步，就是卫浴一起被固定在了一个地方。
几百年前，在家具最初得到发展的阶段，英国人会把马桶卡进楼梯底下，或者橱柜里，把盥洗池嵌进木台，因为那个时候这两样东西都不需要接通水源，制作马桶和洗漱台，就像制作一件独立的木制家具一样，是可以挪动的。
后来有一个人就想到一个点子，“这些会打湿的东西应该有它们自己的房间”，于是人们就把洗漱、上厕所、洗澡这三件事集中到一个房间里了。
当时英国也只有富人家有很多房间，还可以有独立的浴室，而且浴室通常都很大，大到有很多窗户，物件与物件之间有恰当好处的距离，中间还留有足以漫步、锻炼的空间。
到了美国后来出现更平等的文化和更多的新建筑时，事情开始发生了大变化。
第一批今天模样的浴室出现在旅馆里，布法罗的斯塔特勒酒店在每间浴室里都放了一个浴缸，这在当时简直闻所未闻。
另外，它们都被设计得很小，没有窗户，就像今天的很多浴室一样。
——这样的布局出自水管工和建筑商之手，他们想要的只是铺设水管最方便、最便宜，同样也并没有人真的在意是否最合理、最健康。
最后，二战以后，建设者们又说服当权者们，用排风扇代替窗户。
所以到了今天，你就拥有了一个——混合着排泄物、下水管、有毒清洁剂等等气味，许多时候没有窗，但装有使用率和效果都很低的排风扇，还习惯性关着门的——卫浴间，或者说现代浴室。
只能说，当初的设计者们为我们提供了供水系统和废物处理系统，但是似乎没有人认真想一想每样东西的不同功能和不同需求，只是理所当然地遵循这样一个逻辑：最省钱省事，最少麻烦。
所谓的人性化和以后的环境大麻烦，那是后人们要考虑的事。
另外很有意思的一点是，小面积的标准现代浴室，也反映了现代文化的某种矛盾心理。
《浴室、厨房，浪费的美学》（The Bathroom, the Kitchen, and the Aesthetics of Waste）这本书写道：
浴室马上就成了最小也最不重要的一个房间，虽然它要花很大的成本去建设，虽然每个居住者都会用到它，然而它在共享性之外是一个最为隐私的房间，在物理清洁之外又成了文化上的脏污地带。
4.
论被奉为“神明”的习惯
蒙田在他的随笔里讲了个小故事：
「一个叫弗朗索瓦的贵族，总是用手擤鼻涕，这是很失礼的动作。他这人以说话机智出名。他为这个行为辩解的同时，问我这个脏东西有什么特权，要用一块刺绣精致的手帕去接，去包好，然后小心翼翼揣在怀里，这样做只会使我们更讨厌更恶心，还不如在什么地方就是什么地方，像对待其他脏物一样。」
蒙田对这位弗朗索瓦贵族的说法表示认同，他让我们去想象一下，要是用手帕擤鼻涕发生在另一个国家，我们是不是就觉得不堪入耳、无比心疼手帕了？
蒙田随后又说：
「习惯蒙住我们判断的眼睛。」
「意识的规律我们说是生自天然，其实是生自习俗；被周围大众同意并接受的意见与风俗，被每个人奉为神明，要摆脱则心有不甘，去追随则欢欣雀跃。」
所以，再自然的事，也请多留心思考。
更是希望，我们其中还有人，有愿望和能力，去致力于让生活变得更好。
参考来源：
《蒙田随笔集》，《宫女谈往录》，《古代人的日常生活》
The history of the hathroom, revisited | treehugger.com, Lloyd Alter
The peculiar bathroom habits of westerners | BBC.com, Christine Ro
Towards more culturally inclusive domestic toilet facilities in Australia | ScienceDirect, Zulkeplee Othman & Laurie Buys
南方为什么比北方更卫生 | 澎湃新闻，余新忠
监制：猫爷
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原标题：《为什么我们如厕完用纸，不是水，或者手？》