昆明排骨直逼80元/公斤！包子2元/个，米线10元/碗，肉却变少了…

连月来，猪肉价格已经成为街谈巷议的话题。

春城晚报-开屏新闻记者走访了篆新农贸市场，及多家餐饮店了解到，鸡肉、鸭肉成了消费者青睐的猪肉“替代品”，猪肉价格上涨的连锁反应不仅带动了鸡、鸭、鱼、牛、羊肉的上涨，连昆明人最爱吃的米线，价格、份量也在 “悄然改变”。此外，抄手、包子等早餐价格也呈上涨趋势……

排骨涨至80元/公斤 多家肉铺已停业

10月29日下午4点左右，正值市民买菜高峰期，在篆新农贸市场猪肉大棚区，记者看到买的市民寥寥无几，甚至原先有的多家猪肉店已经关门停业。

“以前每天至少卖一头猪，现在半头猪也很难卖完，跟两个月前相比，猪肉均价已经上涨了20元/公斤，目前排骨价格75—80元/公斤，几乎是翻倍上涨，里脊肉价格为55元—60元/公斤，五花肉55—60元/公斤”。

猪肉店摊主陈先生满脸忧愁地告诉记者，自己家上个月亏了20000元，现在关门停业不但会流失老客户，还会导致与猪肉批发市场的信用危机。

家庭主妇王女士，买了50元的排骨后告诉记者，两个月以前，50元能买一公斤多排骨，现在只能买上几两。

另一名市民则问了五花肉的价格，一听到58元/公斤，摇摇头便离开了。

此外，记者了解到，目前市面上的宣威火腿价格也随猪肉涨价而上涨，位于新闻路的老浦家宣威火腿店的相关负责人吴先生告诉记者，两周前，火腿均价涨了20元/公斤，销量也因此受到影响。

鸡、鸭、牛肉成猪肉替代品

价格也涨了

跟猪肉摊点不同，篆新农贸市场内外的卤鸡、烤鸭店前却热闹非凡，正在排队购买鸡肉的市民李先生告诉记者，家里已经很久没买猪肉了，多数是吃鸡肉、牛肉。刚在一家熟食店买完烤鸭的吴女士也表示，自己家主要是吃鸡肉和鸭肉，购买猪肉的频次明显降低。

“我家的鸡是自己养殖的，所以现在价格没有上涨，还是60元/公斤，生意和销量很不错，可能是猪肉价格上涨的原因，很多顾客都会选择吃鸡肉，现在一天能卖120多只鸡”。

在篆新农贸市场，多味咂嘴鸡的店主告诉记者，自己家成本没变，暂时不会涨价，因为涨价可能会流失一些顾客。

而另一家卤鸡店的卤鸡是按只数出售，摊主陈女士表示，自从价格从以前的28元/只涨到现在50元/只后，销量跌了60%多。

位于白云路的丰登农贸市场，一家熟食专卖店老板告诉记者，自己家以前主打卤猪肉和卤鸡肉，自从猪肉涨价后，只敢卖少量的猪肉了，原来每天能出去30多公斤卤猪肉，现在只能卖出10公斤左右，原价10元/公两的卤猪肉现在也涨至18元/公两。

记者多方走访了解后发现，新鲜的鸡、鸭、牛肉等肉类价格上涨了10—20元/公斤不等，但价格相对稳定。其中一家牛肉店铺的老板告诉记者，牛肉的涨幅不大，新鲜的一公斤涨了10多元，而牛肉干巴价格几乎没怎么涨。目前销量还是很可观的。

此外，原价30元/只的北京烤鸭现价达40元/只，原价30元/碗的千张肉涨至35元/碗，原价120元/公斤的普通猪肉哨现涨价为180元/公斤，原价150元的瘦肉哨涨至220元/公斤，原价150元/公斤的卤肥肠涨至180元/公斤。

米线、包子涨价了？还是肉少了？

除了肉类产品的价格上涨，昆明的不少早餐价格也开始“悄然变化”。

位于新闻路的高上高包子店贴出显眼的调价通知，因近期猪肉价格上涨，成本变高，所以将200克滇味大叉烧的价位从3元/个调整到3.5元/个。

该店店员告知，其他的包子价格也涨了2毛，原价1.8元/个的，现价2.0元/个，但包子分量也增多了20克。

九龙王大包店也贴出涨价公告。该店员告诉记者，店里是从本月15号调价的，每个包子涨价0.5元，再不调价就要亏本了。

除了包子，米线、抄手、饺子等价格也在上涨，位于新闻路的端仕米线店的店员何女士告诉记者，店里的米线价格9个月就在原来9块/碗的基础上涨了1块钱，只能通过涨价来弥补成本，而一些米线店则是通过减少米线里的猪肉份量来保障利润。

关于米线涨价，记者走访了包括新闻路在内的多条热门街区后发现，米线都在悄悄涨价，一个大碗并且明显看到肉的米线，价格基本都是在10元以上。

新闻路附近的一家老麻抄手店的店主赵先生表示，现在猪肉价格上涨，但抄手没有涨价，就只能通过减少猪肉馅的份量来维持成本。

“虽然价格没变化，但我原本只吃小碗米线，现在也要选吃大碗了”，市民刘女士表示，可以明显感觉到，“帽子”里的肉也比之前少了，其实早点涨价也可以理解，毕竟猪肉价格上涨，店家的成本也会上涨。

而王先生告知，自己现在去吃米线一般会选择“加帽”，因为碗里的肉确实很少，不过就算“加帽”了，肉也比以前明显减少了。

来源：春城晚报-开屏新闻记者 李赛 实习生 杨怡婷 赵敏 摄影报道

编审：王云

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原标题：《昆明排骨直逼80元/公斤！包子2元/个，米线10元/碗，肉却变少了…》