既是下酒佳肴，又为宴客上品！修武海蟾宫松花蛋，了解一下

以下文章来源于河南思客 ，作者河南思客

河南思客

河南思客，专为思想者服务。

提起修武美食，很容易想到海蟾宫松花蛋，算是本地的特色食品。修武，古称宁邑，号称千年古县，产于修武县五里源乡的海蟾宫松花蛋，数百年中曾为皇家贡品。该处出产的松花蛋清若琥珀透松花，黄如褐玉泛光泽，香气袭人，食之鲜滑爽口，醇香绕舌不绝，兼有滋肾阴、壮元气、祛病去火之功能，为上乘补品。

据了解，关于五里源海蟾宫的松花蛋，这里面还有美丽的传说，而来源于道家的典故“刘海戏金蟾”有个版本据说是发生在五里源马坊。刘海，即道教全真教的北五祖之一——海蟾子，他原名刘操，《列仙全传》有记载。

相传，他16岁中状元，被燕王刘守光招为驸马，后任燕国宰相。一次，因醉酒打碎了公主的陪嫁珊瑚玉器，公主十分恼怒，便告诉了燕王，结果燕王将他责备了一通。刘海十分郁闷，碰巧有云游道人来到他家，对他进行了一番点化，他遂看破红尘，解印辞官而去，并改名刘海。他离家后四处访仙求道，得遇纯阳子吕洞宾，学得金丹要诀。

当他来到五里源马坊泉时，看到这里泉水淙淙，鸭鹅嬉戏，景色奇异，好似进入人间仙境，便在此静养修炼。

一次，他在泉边散步，忽见一只金黄色的三足蟾蜍出现在脚下，而等他伸手去捉时金蟾便一跃入水，不见踪迹。好奇的刘海置一小船浮于水面上，船上放一稻草人。时日一长，金蟾便经常跳上小船，围在稻草人身边玩耍。

当金蟾再次跳上船时，被扮作稻草人的刘海一把抓住。金蟾讨饶之余，口吐一朵莲花，随之刘海吃下莲花，得道成仙。

刘海成仙后，一年中秋，邀天上群仙下界来马坊泉边赏月，并设宴招待。酒酣之时，忽见四只鸭子自泉底浮出水面，衔泥蛋四枚，供给刘海。仙女们问刘海此是何物，刘海笑答：“此物乃当地鸭蛋泡制。此处泉水产有一虫子，名为‘石头虫’，又名‘活石头’，这里的鸭子最喜欢吃这种虫子，因此所产的鸭蛋自与别处不同，用其制作，味道更加醇厚香郁。因为这种蛋体上有清晰的松枝状，故而有松花蛋之名。”

根据修武县志记载，这里的松花蛋的制作历史可追溯到金代，到了元代还成为地方每年呈送朝廷的贡品，可见这里的松花蛋历史之久，名气之大。据说海蟾宫松花蛋必须是马坊泉水养的鸭子产的蛋，因为这里的鸭子每天吃水里一种貌似石子儿的浮游生物“活石头”，这是当地所独有的，听当地人讲，它状似蜗牛小些，不注意看时如河中的小石子，没有外物骚扰时，它就会从厚厚的石头一样的盔甲中伸出小脑袋，向前游动，一碰，立刻伏下不动。民间传说，这是当年刘海取走金蟾的莲花后，金蟾急怒攻心，气炸了身子，这些“活石头”即是金蟾身体的碎块所化。这种虫子只有马坊泉及其汇成的池沼里有，只是，如今随着环境的改变，“活石头”早已销声匿迹。

后来，该村自明朝便开始有规模地生产松花蛋，生产工艺得到不断的改进和推广，成为当地特色名吃。制作松花蛋需要把鸭蛋洗干净后，滚上料泥密封存放百天就成了。据说料泥可是关键，是用竹叶、茴香、山花椒、茶叶等几十种原料熬成的。2007年2月，五里源松花蛋制作工艺被列为省级“非物质文化遗产保护项目”。

作者：刘豫东

来源：河南思客

总监制：李建阳

监 制：刘晞暄 王 言

统 筹：杨 杰 张乙晨

主 编：王晨光 责 编：赵晓晓

校 审：陈 婷 编 辑：郭子轩

原标题：《既是下酒佳肴，又为宴客上品！修武海蟾宫松花蛋，了解一下》