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夏天坐在胡同儿口

来上一瓶啤酒、几个凉菜儿

跟哥几个侃侃大山，吹吹牛

对于很多“老天津人”来说

是件挺享受的是事情

天津人对啤酒，一贯青睐有加

细数曾出现在天津的啤酒品牌

稍微上岁数的人必然会提起

一个响当当的名字

双合盛五星啤酒

不过

据北京日报消息

这个让很多天津人怀念的

五星啤酒厂已于今年3月停产

五星啤酒厂厂区将在不久后拆除

五星啤酒，几代人的记忆

双合盛五星啤酒厂，中国第一家啤酒厂，从1915年初创算起，至今已逾百年。从初创、扩建、公私合营到搬迁、企业合并，双合盛五星啤酒伴随一代代人走过悠长岁月。如今，伴随产业结构调整、城市道路交通升级，五星啤酒厂已于今年3月停产，厂区也将于疏解后拆除。

啤酒是舶来品，据说是1860年第二次鸦片战争之后，德国人在东交民巷设立使馆不久，便引进了啤酒，从此，啤酒走进天津人的生活。

双合盛五星啤酒厂是“中国第一啤酒厂”。而五星双合盛啤酒厂的成立，还得从民国那会儿说起。辛亥革命推翻了清王朝，一些爱国的民族工商业者提出了“实业救国”口号。已在海参崴创办了多家百货商店的华侨商人张廷阁和郝升堂（同为山东掖县即今莱州市人）在长期的经商过程中，已经在东北地区有了一些产业，还经营一家叫“双合盛”的字号。两个人也在多年经商的过程中接触了不少国外的新思想和新事物，于是萌生了兴办实业的想法。

双合盛啤酒厂的创始人之一，张廷阁

1915年，他们在广安门外旧观音寺11号兴办了中国第一家啤酒厂——双合盛五星啤酒汽水厂，“双合盛”沿用他们在国外百货商店的名字，寓意“两人合作，生意兴盛”。而对于品牌商标，他们则取意“五星高照”，注册为“五星”标牌，上面福禄寿喜财五星其乐融融。

双合盛啤酒厂的糖化楼，如今这片儿已经被拆了

双合盛酒厂创建初期，只有一所糖化室、一所烤原料设备和三处酒窖。后来，根据生产发展需要，1921年和1930年，进行了两次扩建，添置了自动式烤原料设备一所、大型糖化室一处，更换两部大型装酒机，扩充八处酒窑，同时自造酒瓶，以仿假冒。全厂职工也从建厂初期的60多人，发展为500多人。最高年产啤酒10万箱，大约3000多吨，销售到天津、青岛、大连、香港、澳门等地。

双合盛啤酒厂之所以能迅速发展，关键在于重视啤酒的质量。水质的好坏对啤酒的质量有极大关系。选厂址前，张廷阁请人调查北京四邻的水质，经化验认为广安门外的水轻、味甜，适合生产啤酒。生产啤酒的另外两个主料是大麦和大米。双合盛选定了徐水和宣化一带所产的大麦，那里的大麦个大、皮薄、色泽金黄。大米则选用洁白、颗粒整齐的籼米。制酒的酒花由捷克进口，酵母由丹麦进口。

双合盛五星啤酒不仅享誉国内，更在国际上占得一席之地。1921年，在比利时布鲁塞尔举办的世界博览会上，它获得了两项大奖；1929年，在巴拿马国际博览会上更是斩获金奖。

上世纪初巴拿马国际博览会中的中国展区

新中国成立后，双合盛五星啤酒厂响应号召，成为北京首批公私合营的企业。1959年，五星啤酒被指定为国宴用酒。1980年，更名为北京五星啤酒厂。2000年8月18日，北京五星啤酒公司与青岛啤酒公司合资成立北京五星青岛啤酒有限公司，新厂搬迁至海淀区西三旗建材城中路2号，曾经名噪一时的“双合盛”商号留在了历史的长河中，“五星”则携手青岛啤酒，继续在商场打拼至今。

厂房拆除 “五星”保留

时光飞逝，双合盛五星啤酒厂位于北京广安门外的旧址早已拆除，而位于西三旗的新厂从本世纪初，已兴盛了二十年。

五星啤酒厂厂区

步入厂大门，眼前是五层的办公楼，茶色玻璃年代感十足，楼身上“质量第一、卫生第一”的标语格外显眼。这个厂区占地面积约18万平方米，建筑面积6万平方米，厂区里转一圈，麦芽车间、糖化车间、发酵车间、包装车间依次排开，灰白色的砖瓦、十多米的挑高、成排的罐装设备，以及空气中残留的麦芽糖味儿，仿佛诉说着五星啤酒的辉煌昨日。

“新厂设计年生产啤酒能力20余万吨，总计从业人员约800余人。不同于双合盛五星老厂，新厂虽然用不上玉泉山的水，但也是品质很高的纯净水，大麦原料有国产大麦，也有加拿大、澳大利亚进口大麦，而酵母，则是新厂自己的独家研发。”说话的北京五星青岛啤酒有限公司党委书记马涛，从20岁毕业就来五星啤酒厂工作，从糖化工、酿造工、生产调度一路到党委书记，31年的美好年华都伴随五星度过。

五星啤酒厂厂区

“五星不光是我们800多位员工的五星，还是成百上千万北京百姓的五星，要拆了，大伙儿都舍不得，可为了城市发展，我们得支持。厂区要拆，但‘五星’这个啤酒品牌会保留。”他说。

拆除五星啤酒厂，是为了给城市发展腾出空间。2006年，林萃路（北五环—回南北路）启动建设，其余路段均已按规划实施完毕。但当时路修到五星啤酒厂门口却戛然而止，继续往北将不得不穿越厂区，穿厂区的道路长约400米，由于历史问题一直搁浅，林萃路因此出现了共计930米的断点。

去年8月16日，北京市政府发布“回天地区三年行动计划”，明确提出要缓解回龙观、天通苑地区的交通拥堵，率先打通一批堵点和断点。紧接着，海淀区政府、市国资委与青岛市国资委、青岛啤酒集团、五星啤酒厂、一轻控股公司等进行了多轮沟通协商，去年12月28日终于就“厂区整体收储、先行修路”达成共识，五星啤酒厂同意进场施工。近12年未能推进的林萃路“老大难”问题，将有望于明年贯通。

五星啤酒

是天津人舌尖上的独特记忆

曾有网友评论说

不过小伙伴们也不用担心

再也喝不到五星啤酒

目前密云青岛啤酒子公司仍在生产五星啤酒

纵饮人生百味

不忘五星滋味

那一口

永远在心头

编辑 | 程婷

综合 | 北京日报

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