金字火腿售植物肉后三连板，深交所发关注函：信批是否及时

自金字火腿股份有限公司（下称“金字火腿”，002515）宣布推出植物肉产品后，公司股价已连续3个交易日涨停。10月15日收盘，金字火腿报收于6.80元/股，上涨10.03%。

10月15日晚间，深交所下发关注函，要求金字火腿说明其在互动平台上回复投资者未公开重大信息的原因，以及公司重大信息的披露是否存在不及时的情形。同时要求其提供备案与生产许可的资质证明文件，并说明公司与美国杜邦公司开展技术合作的类型、主要合作内容、合作条款，以及植物肉产品对公司未来主营业务影响。

金字火腿同日发布公告称，公司股票于10月11日、14日、15日连续三个交易日收盘价格涨幅偏离值累计超过了20%，属于股票异常波动的情况。对此，金字火腿方面表示，公司前期披露的信息不存在需要更正、补充之处，且不存在关于本公司的应披露而未披露的重大事项。另外，公司的植物肉产品的销售情况将取决于市场规模和市场认可度，公司尚无法预测对公司经营业绩的影响程度。

10月10日，金字火腿在互动平台上表示，公司的植物肉产品经过长时间的准备，产品标准已经完成备案，生产许可已经通过审查，现已开始生产。该产品由金字火腿与美国杜邦公司技术合作生产，目前在金字火腿天猫旗舰店预售。10月14日，金字火腿发布《关于新产品发布的公告》，对上述相关内容进行披露。

公告称，公司此次推出的植物肉产品，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，依据肉的生物化学成分与三维构造，采用现代化食品加工技术与装备，精确模拟肉的成分和构造，使其营养组分、口感和风味接近真肉的一种植物基肉类制品。该产品由公司与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克（中国）投资有限公司技术合作研发，具有科技、健康、绿色等特点。

澎湃新闻记者注意到，金字火腿此次推出植物肉产品为牛肉味植物肉饼，售价为118元4片。目前已在金字火腿天猫旗舰店预售，并将于10月下旬发货。据产品介绍显示，其以非转基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉质感和口感，每100g含11.7g蛋白质，主要面向健身、素食及养生人士，食用方法为解冻后煎食。截至发稿，该款产品销量为825件，较记者10月11日查看时的91件，销量已有大幅上升。

今年5月，美国人造肉公司Beyond Meat在美国纳斯达克上市，首日便暴涨163%，创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现，同时带动了A股市场“人造肉”概念股5月中旬的暴涨。此后，多家A股上市公司表示将进军“人造肉”领域，多数均采用植物蛋白肉技术。

当前，全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像Beyond Meat那样的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感，金字火腿的人造肉产品亦采用该种技术；另一种则是从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器进行培育，该种技术尚在实验环节。据悉，荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。

金字火腿成立于1992年，于2010年在深交所上市，主营业务是金字金华火腿、低盐发酵火腿、火腿罐头、火腿调味品、低温肉制品等火腿系列产品。据金字火腿2019年半年报显示，公司上半年实现营业收入1.26亿元，同比下降42.54%；实现净利润3922.61万元，同比增长92.05%。