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视频丨霜降:牛肉暖汤锅,空天万里霜
澎湃新闻记者 汪锡卿
2019-10-24 08:44  来源:澎湃新闻
霜降来一个牛肉暖锅。汪锡卿 陈玉坤 江勇
每当太阳抵达黄经210度时,在每年的10月23日前后,天气逐渐变冷,北方的秋天快要进入尾声,而南方大地则秋意正浓。“霜降”意为气肃而霜降,阴始凝也。
霜降是秋季的最后一个节气,随着北方冷空气来袭,霜降之后,昼夜温差加大,早晚更添寒意。防秋燥、防秋郁、防寒是这个时节的防护重点。
此时可适当摄取可以让身体暖起来的食物,如有暖身效果的肉类、当季盛产的蔬菜等。牛肉富含丰富蛋白质与氨基酸,一个简易的牛肉暖锅搭配新鲜时蔬与菇类,健康美味的同时也让人享受料理带来的迷人香气。
澎湃新闻记者 汪锡卿 图
不时不食
牛肉暖汤锅

食材:
牛骨髓(4块)、牛腿肉(适量)、菌菇类(适量)、大枣、枸杞、虫草、香葱、香菜、胡椒粉和盐
步骤:
1.牛⻣髓熬制的高汤加入虫草大枣、枸杞、菌类提鲜。
2.放入鹌鹑蛋、海带和你喜欢的其他配料,等待开锅。
3.自制风味辣椒酱,酱油+糖+醋+辣椒油+香菜。
4.牛肉切好,简单腌制后,入锅煮10分钟左右捞起,蘸辣椒酱入口最佳。
5.美味的牛肉汤锅完成啦。
(鸣谢:小马哥妈妈)

责任编辑:陈玉坤

校对:丁晓

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