东胜这口小吃成了非物质文化遗产，她的功劳不小！

那就不得不说罕台的米凉粉

说起米凉粉就不得不说靳玉英

今天就和“东胜发布”一起去听听

靳玉英和罕台米凉粉的故事……

当清晨的第一缕阳光撒向罕台镇的时候

靳玉英夫妇就在店里

开始了一天的准备工作

烧火、煮米糊、刷凉粉……

每一项工作靳玉英夫妇做的既娴熟又认真

她

靳玉英是地地道道的罕台人，一家五口靠种地为生，日子过得并不宽余。2000年，为了三个孩子就近上学，靳玉英一家从5公里外的村里搬到罕台镇上，刚搬到镇上的靳玉英却为生计犯了愁了，这时吃过她做的米凉粉的邻居给她出了个主意，说你做的米凉粉那么正宗好吃，你不妨开个米凉粉店试试。就这样，罕台米凉粉专卖店诞生了。

“刚开始的时候，店里仅有三张桌子，还是我们亲手做的。那时候，一大碗米凉粉才卖一块钱。”

——靳玉英

1元、3元、5元……

也就是从那时起

夫妻二人开始了风风火火的创业路

二十年的时间，米凉粉从一碗1元卖到30元一高粱秆篦子，来吃米凉粉的顾客从周围干活的工人、农民发展到周边市民和全国各地及海外的游客，夫妻二人的日子也越过越富裕。

“头一次来东胜，朋友推荐的这家米凉粉店。很不错，吃起凉爽可口，清香味美。”

——呼和浩特顾客 王华

生意是越来越好，但靳玉英家米凉粉的味道却从未改变过，从选料到制作，每道工序都秉承传统工艺。如今，老两口注册了罕台牌商标，带着女儿、女婿一起传承特色餐饮，让这一老字号的声誉响彻晋陕蒙。

眼看着靳玉英家里的米凉粉火了起来，罕台镇有 140多户居民 加入到制作米凉粉的行业中。如今罕台镇还建起了米凉粉美食经营一条街， 其中专营店27家，提供米凉粉的饭店、农家乐118家。 米凉粉传统手工技艺也被东胜区政府列入地区非物质文化遗产保护名录。

（记者：孙云霞）

编辑 | 马璐

校审 | 冯小云 朱少立

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