古村风韵•细品良溪｜大家都爱喝的柑普茶，原来是这么来的！

推动粤港澳大湾区建设迈上新台阶

抓住建设粤港澳大湾区重大机遇，携手港澳加快推进相关工作，打造国际一流湾区和世界级城市群。

悠悠古村，千年良溪。

上一期，我们介绍了青云路的来历。（回顾详情可戳下方图片��）

罗翠玲/摄

今天，我们继续良溪故事——罗天池始创柑普茶。

柑普茶是以云南普洱茶和新会柑制作而成，具有化痰、止咳和消滞提神的功效。据说这种茶是棠下良溪村清代道光年间进士罗天池始创的。罗天池原名汝梅，字苹绍，又字六湖，1805年出生于新会棠下镇良溪村（今属蓬江区），道光六年进士，被誉为“粤东四大家”之一。道光廿七年（1847年），罗天池在云南因回人事件辞官回到新会棠下良溪村。由于在云南任职期间罗天池很喜欢喝当地的普洱茶，辞官后他带了很多普洱茶回乡。

回乡的当年秋天，罗天池不慎得了感冒，就在书房内边看书边品茗，妻子忙用当年的陈年柑桔皮煮水给他服用，他以为妻子煮水给他泡茶，于是把陈皮汤倒入茶壶内。这才发觉这是镇咳、化痰的陈皮汤，倒了又觉得可惜，就缀了一口，顿觉得淡淡的陈年桔子皮味和普洱茶、混合的香味直透鼻孔，两颊生香。喝了几杯，便觉得咽喉舒畅，咳痰少了。第二天，罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服两天，咳也止了，痰也没了，觉得心中的郁闷仿佛被陈皮和普洱茶洗了去。至此，每喝普洱茶，他都喜欢加上一些陈皮一起泡着喝。

隔壁的族弟给罗天池送来一些自己种的柑桔，他拿起柑桔看了看，心想：普洱茶放置的时间越长，越醇厚滑腻好喝，新会柑桔皮也是放置的时间越长久去痰镇咳疗效越好。如果将这两种结合起来存放，既方便冲泡饮用，也容易储存起来。

他把柑桔皮撕开三瓣，然后将普洱茶叶包起来，这样虽然易装茶叶但也易散出来。罗天池又想，如果要使茶叶放在柑桔里不漏出来，柑桔皮就不能受到破坏，这须将果肉和核掏空出来。于是，他取了一个青黄的柑桔，用刀子将柑桔底部割一小块，把果肉去掉，用普洱茶将空桔皮填充结实，再盖上刚割下来的柑桔皮，把果子恢复成原状，拿出去晒干。风晒干的柑桔皮呈金黄色既干又脆，散发出淡淡的桔子清香。

为了防潮和不压破柑桔皮，他想起了在云南当地人喜欢用绳子把鸡蛋绑起来串起来卖的风俗，就找来稻草，把柑桔茶一个个绑成串挂在书房，还送一些给乡人，并口授手动教乡人制作。柑桔普洱茶的制法逐渐在良溪传开。乡人罗奇生、罗光耀还从乡中收集柑普茶到海外销售。为了能收到更多柑普茶，又将制作方法传到鹤山、新会、开平等地、流传至今。2015年，罗氏柑普茶从江门市非物质文化遗产升级为广东省省级非物质文化遗产，逐渐为人所熟知。编辑| 蓬江发布编辑部

来源 | 内容摘录自《良溪掌故》

猜你想看

蓬江区委区政府官方微信

暖意用心沟通政群服务民生

在看