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视频丨处暑:竹荪老鸭汤,最好新秋时
澎湃新闻记者 汪锡卿 王国庆
2019-08-23 09:17  来源:澎湃新闻
处暑吃鸭。汪锡卿 王国庆 陈玉坤 江勇
每年8月23日左右,当太阳在黄道上抵达150度时,就到了处暑节气。
所谓“处暑,暑将退伏而潜出。”处暑过后暑气渐止,气温也随之逐渐下降。天空中的云疏散自如,时而厚重时而轻薄,天高云轻,金风送爽的好时节就要到来。
而人们的身体在经过了一整个夏季的消耗后,也将迎来贴秋膘的季节。处暑时节,我国许多地方有吃鸭子的习俗。俗话说“处暑送鸭,无病各家。”
《本草纲目》中记载鸭肉清热,能生津滋阴,还有润肺健脾、防治秋燥的功效。煲上一锅适合处暑之际食用的润燥老鸭汤,文火慢炖间让身心放慢下来,迎接这即将到来的美好时节吧。
处暑,暑将退伏而潜出。澎湃新闻记者 汪锡卿 图
不时不食
竹荪⽼鸭汤

食材:⽵荪30克、半只鸭、枸杞10克、黄芪5克、香草4片、生姜、盐、纯净水。
步骤:
鸭子切块洗净,汆水备用。
锅内加入清水,放入鸭肉、⻩芪、香草、姜片。
开中火烧开转小火,炖一小时以上,再放入竹荪,继续炖20分钟左右,最后关火放盐调味,即可。
(鸣谢:小马哥妈妈)

责任编辑:陈玉坤

校对:张亮亮

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