北宋时期大名府压沙寺的梨园

大名府压沙寺的梨园

在大名县城天雄路与东环交界处，沙堤村南变电站东侧，曾建有一座压沙寺。北宋时期,该寺种植有梨树上千棵，每逢梨花盛开季节，北京大名府城人来压沙寺观赏梨花，是当时大名府城的一大盛事，不少文人墨客在压沙寺留下了很多诗篇，压沙寺梨园被人们称为“御园”压沙寺的梨也是美味可口，如同“冰蜜”成为贡品。

一、压沙寺记述

根据县志和诗文记述，大名府压沙寺在旧府城内西南侧，前是压沙寺，后有长乐坊、中间有梨树园，梨树间建有许公亭和雪香亭。宋代诗人王安中诗《水龙吟（游御河并过压沙寺作）》曰“魏台长乐坊西，画桥倒影烟堤远，”可以看出长乐坊西有魏县门，魏县门上有魏台，城门外是护城的沙堤。

北宋时大名有许多名寺，僧人众多，如兴化寺、大安寺、压沙寺等。宋代诗人强至的诗“沙头古寺枕城角，楼殿自与人迹疏。”可见当时压沙寺的规模。明建文四年（1402年）迁建府城时，压沙寺随府城徒建，并改名普照寺。普照寺位于大名县城大寺街北头，坐北南向，规模宏敞，台榭森严，殿宇辉煌，占地1万多平方米，在明清之际普照寺仍是大名府一大胜地。

康熙《元城县志》和民国《大名县志》记载：“压沙寺景最幽旷，植梨千树甘美，异于凡种，每花繁时，邑人士携觞酣赏其下。”也就是说压沙寺景色优美宜人，种植不同品种的梨树有上千棵，春花盛开时，雪白似海，香气袭人，引得大名府官员平民都来压沙寺观赏，并于花下畅饮。强至任元城县令时，就曾经邀请韩琦、苏辙等一些文人墨客在压沙寺梨园饮酒赋诗，“花前烂醉如泥淤，犹恐花过嗟空株，压沙梨开百顷雪，春晚未赏计己疏”。从这首诗看来，压沙寺梨园相当大，竟有百顷之广，因此也成为远近闻名的旅游胜地。

宋朝吕夷简判大名时，又在梨园植桃树数千棵，筑亭在其中，后来因他进封许国公、遂名为“许公亭”。韩魏公韩琦在位时，令压沙寺僧人在梨花间建造了“雪香亭”，该亭取自唐朝诗词“梨花白雪香”的句子。

二、压沙寺梨

河北是宋代最有名的梨产地。梨树种植遍及城乡、出产的鹅梨是宋代品质最好的梨，尤其是大名府压沙寺所种的梨以味美驰名。大名地处黄河冲积平原，土质适于梨树生长，人们用鹓梨、棠梨和枣三重嫁接的农艺技术，把三种果树的优良性集中在一起，因而质量最好、名气最大。宋代张邦基著的《枣庄漫录》卷三记载：大名府压沙寺种梨最有名气，有“御园”之誉，原因就在于以嫁接来改良品种：“其栽接之故，先植棠梨大木与枣木相近，以鹅梨条接于棠梨本上，候始生枝条，又于枣木大枝上凿一窍，度接活梨条于其中。不一二年，即生合，乃砍去枣上之枝，又断棠梨下千根脉，即梨条已接于枣木矣。结实所以甘而美者。”此梨尤为宋人称道，辽人亦视为粜中珍品。宋人庞元英道：“余奉使北辽，至松子岭，旧例互置酒行，三时方穷腊。坐上有北京压沙梨，冰冻不可食，接伴使耶律筠取冷水浸良久，冰皆外结己而去，梨己融释。自尔凡所携柑橘之类，皆用此法昧即如故也。”

三朝元老韩琦对压沙寺所产的梨也是赞口不绝，“压沙千亩故封侯，珍果诚非众品同，自得嘉名过冰蜜，谁知精别有雌雄。常滋沆瀣充饥脆，不假燕脂上颊红，四海举皆推美味……”宋代诗人强至诗句“谁将冰蜜共囊封，结实只园颗颗同”。此寺产的梨如“冰蜜”又脆又甜，成为贡品亦是必然。

今天魏县梨与大名城压沙寺梨不是没有关系的。历史上魏县是大名府的一个县，曾几次与大名县和元城县分分合合，魏县毎年举办的梨花节，其前身可追溯到大名府压沙寺赏梨花的风俗。

（选自《大名府》杂志2018年夏季卷）