咱铁路职工上班很辛苦，别再让假货伤了胃

预~备~唱~

6月份的日子

你是狮子座

不，是全国食品安全宣传周

所以，今天

我们来聊点轻松的

关于

食品、健康与身材

食品安全问题

一直是大家广泛关注的问题

咱铁路职工挣钱不容易

千万别再让假货伤了胃

小编们今天主动出击

教大家如何去识别真假食品

首先我们要教大家

如何区别这些我们最常见的假食品

比如

瘦肉精猪肉.病死猪肉.真假泰米

真假三文鱼.真假蜂蜜.真假鸭血

甲醛泡发食品.假食盐.地沟油

木秀于林，风必摧之

猪胖于群，人必瘦肉精之

why？

经典名言有曰：

世人爱吃瘦肉

吃得多了也就有了瘦肉精

吃了瘦肉精

短期会导致心慌、肌肉震颤、头痛等

长期可致“慢性中毒”，诱发恶性肿瘤

01

瘦肉精猪肉5招分辨

1、看脂肪：正常猪肉皮层和瘦肉间有一层脂肪，而“瘦肉精”生猪因吃药生长，皮下脂肪层明显变薄。正常猪肉肥膘约为1至2厘米。

2、看颜色：含“瘦肉精”的猪肉颜色一般特别鲜红、光亮。

3、切后看：将猪肉切成二三指宽，如比较软，不能立于案上，就要小心。

4、对比看：若肥肉于瘦肉明显分离，且瘦肉于脂肪间有黄色液体流出就要注意。

5、检疫章：选购时，注意肉上是否有检验检疫章。

猪固有一死

或死于刀下、或死于重病

不法分子用病死肉冒充好肉

良心大大地坏

吃了病死猪肉

会患有炭疽、结核

肠杆菌病、链球菌病等

02

病死猪肉5招分辨

1、看表皮：病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的出现红色或黄色隆起状疹块。

2、闻气味：变质猪肉不论表层或是深层均有血腥味、腐臭味及异味。

3、看弹性：变质猪肉分解严重，指压后凹陷不能复原，手指还可能把肉刺穿。

4、看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

5、看肌肉：正常瘦肉为红色或淡红色，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压有暗红色血汁渗出。

说完猪肉

我们来谈谈大米

大名鼎鼎的泰国香米，口感香糯

还有一股独特的香气，虽然好吃

但是价格不菲

怎么避免买到“假货”呢？

03

泰米分辨

感官法：泰国香米有独特的潘丹叶香味，俗称的茉莉花气味。香米晶莹剔透、光洁、显微黄色、一般没有腹白。香米粒型明显细长、呈弯腰弓背状。质地较为致密，不易折断。

讲到三文鱼

脑海中不禁有寿司

刺身等等各种美食飘过……

神马？

不要告诉我心爱的三文鱼还有真假！

这还要从市场上三文鱼的分类说起

正宗的三文鱼又名挪威三文鱼

但是市场上还有一种虹鳟鱼

因与挪威三文鱼相似

常被冒充作为三文鱼销售

惊了个呆，那我们该怎么区别啊？

04

三文鱼辨别

一看。三文鱼肉呈橙红色，脂肪纹清晰，红鳟鱼肉色深红，纹路较硬。

二摸。三文鱼肉有弹性，肉质紧密，假三文鱼肉质疏松，不易弹起。

三看价格。三文鱼一斤通常一百元左右，而假三文鱼一般只有三四十元。

接下来要说的这个

小编觉得是大家最常碰见的

蜂蜜！！！

是不是都买到过假蜂蜜？

怎么区别真假蜂蜜呢？

来来来，好好学习

05

蜂蜜辨别

一闻。真蜂蜜有天然的花香味气息，而假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

二看。先看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大，可拉丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性。

或者取一杯水，加入少许蜂蜜。真蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。假蜂蜜则很快溶到水里。

也可以看结晶识别，一般纯天然的蜂蜜在13至14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，是优质蜂蜜，用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。

三尝。天然的蜂蜜味道甜润，口感绵软细腻，爽口柔和，余味清香悠久。掺假蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，余味淡薄短促。

火锅配鸭血，简直是一绝

但是依据小编多年吃货经验

真正的鸭血还是很难吃到的

怎么区别？

06

鸭血辨别

1、看颜色：真鸭血呈暗红色，而假鸭血一般呈咖啡色。

2、闻气味：真鸭血加工过程中经过脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着鸭香。

3、看形态：假鸭血掰开后有蜂窝状细孔，一般有韧性；真鸭血细腻爽滑，筷子夹了易碎，有稀疏小孔。

4、动手测：用纸巾把鸭血水吸干，变得和橡皮泥一样非常有韧性，就是假的。

甲醛泡发食品

这个就说来复杂了

甲醛可以保持水发食品表面色泽光亮

可以增加韧性和脆感，改善口感

还可以防腐

如果用它来浸泡海产品

可以固定海鲜形态，保持鱼类色泽

震惊不？

市场上已经检出甲醛的水发食品主要有

鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚

鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿鱼头

蹄筋、海蛰、田螺肉、墨鱼仔等

其中虾仁、海参和鱿鱼中的甲醛含量较高

07

甲醛泡发食品辨别

1、看：甲醛浸泡过的水产品，表面较僵硬，有光泽、粘液较少，水产品眼睛一般较浑浊，体表色泽较鲜艳，看上去比较新鲜。

2、闻：使用较高浓度甲醛浸泡过的水产品，闻起来会带有刺激性福尔马林气味。

3、摸：使用甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，手感较硬，质地较脆易碎。

4、尝：使用甲醛浸泡过的水产品，吃在嘴里会感到生涩，缺少鲜味。

老师：小明你长大想做什么？

小明：我长大要开一个榨油厂。

老师：然后呢？

小明：然后把油倒进下水道。

老师：为什么呢？

小明：我要让孩子们吃上放心的地沟油。

老师：.........

上面只是一个段子

饱含了对地沟油的讽刺

大家只知道地沟油是不好的

但吃了地沟油的危害之大

可能你还不是特别清楚

地沟油会侵害胃肠道，消化不良

头痛、失眠、乏力

长期食用

破坏白血球和消化黏膜

甚至诱发癌症

08

地沟油辨别

1、尝口味：素菜吃出肉味，或有地沟油。

2、看颜色：油颜色浑浊，多为劣质油。

3、感黏腻：口感黏腻，或滴几滴在手上，来回搓有黏腻感，极有可能是地沟油。

4、看凝固：菜放冰箱里几小时，如果油脂已凝固或半凝固，说明油脂质量低，富含反式脂肪酸、饱和脂肪酸，对心脏不好。

5、看反应：排除食物过敏，若感觉嗓子发涩，或出现胃痛、腹泻等，很可能是吃了劣质油。

最后一个是假食盐

长期食用假盐会损伤肝、肾

严重引发肾衰竭

09

假食盐辨别

1、看外观：正规食盐质白，呈细沙状，水分极少，揉捏不会有凝结感；工业盐色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大。

2、看封口：小包真盐封口横纹平整，有凹凸感；假盐甚至可擦掉；假盐包装袋凹凸感不强，封口粗糙不齐。

3、看日期：小包真盐生产日期观感较模糊，用力擦甚至可擦掉：假盐包装袋生产日期是在制袋时联同图案印上去的，字体清晰漂亮。

4、看防伪：小包真盐防伪标志全国统一，用仪器可辨别；假盐也有防伪标志，但却过不了仪器关。

怎么鉴别这些假食品

咱们就教到这里

如果没有看懂的

那

请

你

再

多看几遍

下面我们给大家上上健康课

让我们一起

人人参与“三减”

力争实现“三健”

三减

减盐——减油——减糖

减盐：每人每天盐摄入量不超过5克。

减油：每人每天食用油摄入量不超过25克。

减糖：每人每天糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。

（温馨提示：建议每日喝水1200毫升、活动6000步噢！）

三健

健康骨骼——健康口腔——健康体重

健康骨骼：多吃富含钙的食物，每周应至少进行3次户外活动，多晒太阳补充维生素D，促进钙的吸收和利用。

健康口腔：养成良好的口腔卫生习惯，每天早晚彻底刷牙两次，每次不少于3分钟，每3个月更换牙刷，定期检查口腔。

健康体重：体质指数（BMI）=体重（Kg）÷身高的平方（m2），当BMI指数为18.5至23.9时属于标准体重。

学会鉴别假货

不吃假食品

积极参与“三减”

力争实现自我的“三健”

锻炼出个好身体好身材

愿成铁职工个个都

健健康康

来源：成都局集团公司融媒体中心

编辑：向阳