【悦知】藁城宫面细又长，从古至今美名扬
-壹-
藁城宫面的发展有着悠久的历史。据记载，早在商代后期，藁城的先民就开始做面条，隋朝时期，面条加工业有了进一步发展，特别是到了唐代，在民间的零星作坊，已经开始生产挂面，其中，还有一段神奇的故事。
相传，唐贞观年间，唐太宗李世民平定天下之后，也想仿效秦始皇东巡大海寻求长生不老之药。这一天，李世民的仪仗走到了藁城县城，谁成想，李世民突然染上了一种十分奇怪的病：四肢冰凉、卧床不起，吃什么药都不管用。这可急坏了娘娘、太监和御医们，他们限知县10天内找到名医，治好皇帝的病，否则就要治他一个死罪。这一下把县令急坏了，他派人四处寻访名医，但是，找遍了全县的名医，也没有一个人能治李世民的病。眼看期限将至，师爷向县令举荐了县城马记面食店的掌柜马九华，据说这个马九华很会做面条，人们吃了他做的面条，一些小病就会痊愈。县令只好差人叫来了马九华，当时的马九华三十来岁，马记面食店传到他手已经有八代了。马九华急匆匆地赶到了李世民住的驿馆，看了看李世民的症状，就立刻为他做了一碗热气腾腾的面条，李世民吃了他做的面条，出了一身的汗，衣裳都给湿透了，又躺在床上休息会儿，逐渐有了精神。第二天一早，一觉醒来，李世民的怪病，竞鬼使神差般痊愈了。从此，藁城挂面的名声大振，而这位马九华，可谓是藁城宫面的祖师爷。
-贰-
北宋、元朝时，藁城挂面的生产量，有所增加。相传，宋代藁城人贾逵利用御林军殿前副班使身份，将藁城挂面带至军中，供官卒尝食。元代藁城人大将军董俊及儿子董文炳征战南北，也时常让家中亲人送挂面至营中、边关食之。到了明代，藁城人石珤、石玠兄弟二人在京城为官，家乡亲人在探望他们时，携带藁城挂面进京，还常常分给同僚们。商人的贩卖、官兵的捎带，使藁城挂面流传于中国的南北大地、城邑乡村，一时声名远播，成了名吃。清代为藁城挂面生产的旺盛时期，耿家庄挂面的制作，大约始于明末清初，据民间传说，藁城宫面的由来，源于乾隆皇帝南巡时的一个故事：一天，乾隆南巡归来路过当时的栾城地界，得到消息的老百姓，奔走相告，在道路两旁，纷纷拿出自己家的土特产品，敬献给乾隆皇帝。耿家庄村民田二柱的先人，把自己亲手制作的手工挂面，通过太监转递给了乾隆，乾隆皇帝吃后，龙颜大悦，连连称“美味”。所以，就传旨当地县令，年年为宫廷进贡手工挂面。因为是进贡到皇宫的贡品，先是改名为“贡面”，后又更名为“宫面”。于是，“宫面”这一美称，便由此而来。到了清朝后期，藁城宫面的制作达到了鼎盛。
-叁-
一说起藁城宫面，几乎无人不知，但要问包装盒上的“宫面”这两个字的来历，恐怕就没有几个人知道了。
据原藁城县外贸宫面厂厂长刘来喜介绍说，那还是在上个世纪70年代末，正值我国改革开放初期，各地都在深入挖掘出口潜力。藁城宫面作为藁城县的一种传统名特优产品，自然受到了河北省粮油进出口公司的重视，既然要打入国际市场，就必须要对产品进行包装，既然要包装，那首先就得有一个响亮的名字，叫贡面、挂面、还是宫面？省粮油进出口公司和藁城各面大宫面厂负责人的经过反复商讨，并征求了各方面的意见，最后定名为宫面。当时，为了向港澳台和东南亚地区出口的便利，取“面”字的异体字“麺”，故定名为“宫麺”。
那么由谁来书写“宫麺”这两个字呢？通过筛层层选，供职于省粮油进出口公司样选科、著名书画家史斧振先生的作品被选中，并被注册为商标，印刷在包装盒上。从此，“宫麺”这两个字，便随着做工精良、口味鲜香的宫面，行销到了世界五大洲而家喻户晓。
后来，随着新《商标法》的出台，“麺”改成“面”，“宫麺”也就变成了现在的“宫面”了。
-肆-
老人们一讲到藁城宫面的故事，往往就是曾经让清朝乾隆皇帝吃了就忘不了的奇闻；还有那柴王爷、张果老和财神爷转世的荷芑荪一同演绎的神话。其实，宫面在藁城民间也是颇有口碑的。
据一位制作宫面的师傅讲，“文革”期间，藁城城里有一个姓王的铁匠，人们都叫他王铁匠。这一天，他儿媳妇生了个大胖小子，说到生孩子，坐了月子，在藁城这一带，一直有个风俗，就是谁家妇女坐了月子，亲戚朋友都要提着挂面、鸡蛋、红糖、小米去看望，有的庆十二天，有的庆满月。凡亲戚多的，每年七大姑八大姨、姐妹妯娌生了孩子坐月子，没完没了。但是，在那个年月，人们的生活都很贫穷，怎么办呢？人们想来想去，也不知道是谁想出来一个这样的办法，就是把竹竿削成挂面一样的细条条，用纸封好，放在篮子底下，上面放上真挂面。由于你来我往，大家都这么办，已经形成了一种风俗，就见怪不怪了。这王铁匠两口子弟兄多，姊妹也不少，来看月子的亲戚自然也就非常多，那“竹竿挂面”自然少不了，王铁匠一家都高兴地收下了。
再说王铁匠，添了孙子日子不长就得病了，找了多个大夫，吃了多付药，病情也不见好转，这可把一家人都给急坏了。一天，王铁匠突然说要吃东西，老伴就问王铁匠：“你想吃鸡蛋？”王铁匠摇摇头；“小米粥？”王铁匠还是摇摇头。过了一会儿，王铁匠忽然有气无力地说：“给我煮碗挂面汤喝吧。”于是，老伴就颠着双小脚到了儿媳妇屋里，可是找了半天也没找着个挂面影儿，“竹竿挂面”，倒是一箩筐。一问儿媳妇，才知道，早吃完了。老伴正在犯愁之际，忽然，儿媳妇说道：“娘，我想起来了，挂面虽说吃完了，可还有一封宫面没动哩，是俺小姑姑给的，她说，这可不是普通的挂面，是过去皇帝吃的东西，叫宫面，让俺省着点吃，这不，家里事儿一多，俺倒给忘了吃了，快给俺爹煮煮吃吧！”老伴赶紧从媳妇指的橱柜里，找出了那封包装精美的宫面，拿起来赶紧到煤火上，去给王铁匠煮。
不一会儿，老伴就把热气腾腾的宫面，端到了王铁匠眼前，王铁匠一尝，不由得喜上眉梢，就问老伴：“我说家里的，这不是挂面吧，挂面哪有空心的？我从来都没吃过这么好吃的东西！”“老头子，你算说对了，这不是挂面，是宫面，是过去只有皇帝才能吃上的好物件，你看你，老了老了有口福了，是咱那孝顺的儿媳妇给你留着的。”听完老伴的一番话。王铁匠的精神为之一振，脸上露出了幸福的笑容。说来也怪，一碗热乎乎的宫面下肚，王铁匠的病好了一大半。王铁匠用老伴递过来的毛巾擦了擦嘴，他斜躺在炕上，恍恍惚惚地觉得自己走进了金碧辉煌的宫殿，每天都能吃这好吃不过的宫面……原来，这是王铁匠睡着了做的一个梦。一觉醒来，王铁匠的病全好了。从此以后，王铁匠逢人便说，宫面是他这辈子吃过的最好吃的东西。
藁城宫面的直径仅为0.7mm，难怪人们常说：“藁城的宫面好做，眼(空心)难钻。”现在，随着科学技术的发展，藁城宫面，在传统工艺的基础上，形成了专业化、系列化、规模化和现代化完美结合的生产格局。有的文艺工作者，还把藁城宫面的制作过程，编成了舞蹈，通过肢体语言，将宫面的制作技艺，美轮美奂地表现了出来。宫面，这一具有浓郁地方文化特色的产业，正在藁城大地上焕发出新的勃勃生机。
作者：魏宝
（参考资料：《藁城风俗》政协石家庄市藁城区委员会编2018.8）
中共石家庄市藁城区委网信办官方微信