研究发现：拉高碳水，腰围和血脂都会变好

在减脂圈子里，戒碳水一直是流传甚广的捷径。

不少人为了快速掉秤，主动戒掉米饭、面条等主食。

但浙江大学一项为期半年的随机对照喂养试验，给出了不一样的结论。

研究选取体重正常、身体健康的中国受试者，严格控制各组总热量保持一致，也不安排额外运动。

在三大营养素配比不同的几组当中，碳水供能占比达到 66% 的组别，收获的改变最为突出。

六个月之后，这一组的平均体重下降最多，腰围收缩幅度最大，血脂指标的改善也最为亮眼。

很多人会立刻理解成，只要多吃碳水就能瘦。

这里有一个不能忽略的关键点：试验里的总热量是统一固定的。

它并不是鼓励大家放开肚皮随意吃主食，而是说明，在热量受限的前提下，高碳水配比同样具备减脂潜力。

这套结果和很多海外低碳试验看上去相互矛盾。

一个重要原因在于，受试者是中国人群，长期的膳食基础本就以碳水为主。

身体更熟悉这种供能模式，不容易出现低碳饮食常见的乏力、情绪波动。

当然，这里所说的碳水，不等于甜点、含糖饮料这类精制糖。

试验中的碳水来源，以谷物等优质主食作为基础。

如果把高碳水等同于甜食、糕点，就完全曲解这项研究的本意。

它也没有否定低碳饮食的价值。

低碳对于一部分人，依旧是容易坚持、效果不错的方案。

只是不存在适合所有人的万能减脂配方。

比起盲目跟风戒碳，强行对抗自己长久的饮食习惯，找到能够长期接纳的配比更为重要。

减脂的底层，永远绕不开热量平衡。

这项研究真正打破的，是“碳水即是肥胖元凶”的刻板印象。

适合国人的饮食，未必是彻底告别主食。

学会合理安排碳水，而不是一味戒掉它，才是更可持续的选择。

参考文献：

https://doi.org/10.1016/j.ebiom.2017.06.017

原标题：《研究发现：拉高碳水，腰围和血脂都会变好！》

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