“永新味道”以全产业链思维重构产业生态，让地方美食走出“深闺”香飘四方
近年来，永新县跳出单一餐饮经营思维，以“永新味道”区域公共品牌为引领，纵深推进美食产业全链条改革，联动农业、商贸、文旅、电商、物流等多元业态融合发展，走出了一条小美食撬动大产业、小品牌激活大经济的特色发展之路。
一产筑基：乡土食材直供餐桌 稳定增收惠及农户
永新县地处赣西，拥有茶油、果蔬、畜禽等丰富的绿色农产品资源。“永新味道”将特色美食产业与特色农业深度绑定，通过“公司+核心合作社+农户”的合作模式，推动本土农产品规模化、标准化种植养殖，实现乡土食材就地转化、就地增值。
在莲洲乡杨桥村冬瓜种植基地，连片瓜田长势繁茂，藤蔓间缀满厚实饱满的黑皮冬瓜，田间一派繁忙有序的采收景象。村民们分工协作，有序采摘、规整装车、集中转运，一批批新鲜优质的冬瓜依托“永新味道”数字化供应链平台拓宽销售渠道，从田间地头源源不断送往各地餐饮门店及省内外合作市场。
莲洲乡杨桥村党支部书记、主任龙亚杰介绍道：“我们基地占地120余亩，主要发展特色黑皮冬瓜种植，依托优良水土条件和科学管护模式，冬瓜的品相、产量都有所提升。同时规模化冬瓜种植不仅盘活了闲置土地资源，每年吸纳50多名村民就近务工，到目前已发放务工工资25万余元，有效实现土地增效、农户增收。”
在禾川镇富头村，连片豆田绿意盎然，村民们正抢抓晴好天气采收毛豆。作为永新本土特色时令食材，毛豆是“永新味道”特色菜品的核心原料之一。依托“永新味道”全产业链发展契机，当地推动毛豆种植提质扩面，全村种植面积达200亩，每亩收益约3000元，优质毛豆顺利对接品牌供应链，特色种养产业焕发全新活力。
禾川镇富头村党支部书记、主任吴建平告诉记者：“我们富头村种植毛豆历史悠久，以前主要是村民零散种植，然后到县城批发市场去卖，并且价格还不稳定，现在有了‘永新味道’这个供应链，毛豆销售稳定，村民就可以大批量种植。下一步，我们计划把土地区域规划好，科技种植，希望把我们富头毛豆，打造成一个富民产业。”
截至目前，全县已签约专业合作社52家，带动2000多户农户增收。依托供应链稳定的销售渠道，农产品基本实现即产即销，有效降低了农户面临的市场波动风险；同时，平台销售数据反向引导种养结构调整，推动农业生产从 “盲目种植” 向 “按需生产” 转型，持续提升农业生产的精准度和综合效益。
数字搭桥：小程序串联上下游 供应链效率再升级
作为 “永新味道” 数字化布局的核心载体，“赣味永新” 小程序集采平台一头衔接下游品牌餐馆，一头对接上游蔬菜合作社与养殖户，既保障了 “永新味道” 的地道风味与稳定供应，更实现了农户增收、门店降本、消费者受益的三方共赢。登录 “赣味永新” 小程序，多款永新特色食材分门别类、清晰展示，餐饮门店经营者线上下单即可完成一站式采购。
永新县德东供应链有限公司运营经理欧阳小琴表示：“我们平台搭建了统一、标准化的食材采购验收体系，所有上架食材均要经过严格筛选，从源头统一品质标准。在配送时效上，永新县城范围内、吉安市内地区当天下单当天送达，南昌、广东、上海等省内外地区两天左右可送达，全方位保障各地门店食材新鲜度与供货稳定性。除日常食材保供外，我们还充分发挥产销衔接优势，今年我们还对接莲洲乡杨桥村冬瓜基地，帮助外销了优质黑皮冬瓜4万斤，有效拓宽了本土特色农产品销售市场。”
数据显示，“赣味永新”平台线上累计销售额已突破450万元。通过集中采购、统仓共配模式，不仅有效降低了门店的采购与物流成本，更构建起全程可追溯的供应链管理机制，从源头筑牢食品安全防线。
三产融合：品牌门店加速扩张 多方共赢成效显著
供应链的持续完善为“永新味道”品牌扩张奠定了坚实基础。凭借标准化的菜品体系、稳定的食材供应和统一的品牌形象，“永新味道” 加盟门店数量稳步增长，市场版图持续拓展。
据统计，目前“永新味道”共有加盟门店140家、意向合作门店14家，覆盖省内外重点城市；加盟门店年营业收入突破5亿元，带动就业岗位超1000个。首批完成品牌改造的加盟店，营收较改造前提升20%，业态覆盖种养、加工、餐饮、销售、文旅等多个领域。
“永新味道”加盟门店老板周梦亭说道：“以前食材采购要跑好几个市场，品质标准不统一，成本也偏高。现在通过‘赣味永新’小程序一键下单，正宗的毛豆、酱萝卜、茶油这些食材直接配送到店，不仅口味有保障，顾客认可度也越来越高，生意比以前更红火。”
从田间种养到餐桌消费，从线上平台到线下门店，“永新味道” 以全产业链思维重构产业生态，以数字化手段提升发展效能，不仅让地方美食走出“深闺”、香飘四方，更有效带动了农业增效、农民增收、农村发展。下一步，永新县将持续完善供应链体系，深化品牌建设，推动“永新味道”向更高层次、更广领域迈进，为县域经济高质量发展注入更多美食产业动能。
（记者：刘宁）
来源：永新融媒
原标题《全链赋能 味传四方 ——“永新味道” 以数字化供应链激活产业发展新动能》