数智赋能“舌尖上的安全”——天津市工信局扎实推进食品工业数字化转型

中国食品安全网讯 天津市工业和信息化局深入贯彻落实高质量发展“十项行动”和“三新”“三量”工作要求，聚焦食品工业这一民生与传统优势产业，以数字赋能为核心，系统推进食品工业数字化转型，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

强化顶层设计，系统谋划转型路径

市工业和信息化局坚持高位推动，紧密衔接工业和信息化部《食品工业数字化转型实施方案》等国家政策，编制出台《天津市现代轻纺产业发展路线图实施方案》，将食品工业作为六大核心领域之一重点推进。方案制定过程中，组织召开多场转型升级专题座谈会，深入雀巢、海河、顶益等重点食品企业和静海、武清等重点园区开展专项调研，广泛征求龙头企业、行业协会、高校及科研院所意见建议，汇聚行业共识。方案明确以数字赋能为核心，聚焦粮油加工、乳制品、肉制品、调味品等食品细分赛道，部署加快新技术新模式推广应用、深化数智赋能应用、强化优质产品供给等五大行动，为企业数字化转型提供清晰指引。

搭建对接平台，精准破解转型难题

坚持“企业出题、多方答题、现场对接”模式，举办多场食品工业数字化转型撮合对接会，议程紧凑、靶向精准、务实高效。组织华为、中国移动、金蝶、机械工业第六设计研究院等智能制造解决方案供应商与天津科技大学、天津农学院等科研院校，围绕智能化产线改造、全供应链追溯、柔性生产、常温保鲜及发酵关键技术研发等共性痛点，为顶益、迎宾、海河、祥禾饽饽铺、脆升升、宽达水产、津酒集团等食品制造企业提供“一对一”诊断与定制化解决方案。针对祥禾饽饽铺提出的易碎食品无损抓取、手工包装产能瓶颈等难题，专家团队提出引入自适应柔性机械手与智能包装机器人的解决路径。对接会上，山楂树下、格瑞果汁、天津科技大学等多家企业在产业链上下游协同、智慧供应链打造等方面达成合作意向，有效贯通了研发与产业化链条。

树立标杆引领，推广先进转型经验

组织开展“标杆研学+专家诊断”专项活动，搭建“标杆经验复制+政策精准赋能”一站式学习交流平台。带领食品企业实地参观卓越级智能工厂——天津雀巢公司，沉浸式学习其在智能生产、自动化仓储、AI视觉检测、安全数字化管理及立体仓库等方面的实践成果，安排专家现场解读《智能工厂梯度培育政策》，为企业开展智能工厂建设提供精准专业指导。在标杆引领与精准服务推动下，二商迎宾“AI监管赋能肉制品可信追溯”、英鹏食品“数字化助力油条生产质量管控”等3个食品“数字三品”应用场景典型案例入选工信部名单，为全行业数字化转型提供了可复制样板；嘉里粮油、海河乳品等食品领域企业入选我市2026年第一批先进级智能工厂，树立了数字化转型行业标杆。

深化AI赋能，激发品牌创新活力

积极落实“人工智能+三品”专项行动，组织消费品重点企业走进字节跳动开展数字化转型研学交流，飞书团队围绕AI时代组织效能革新、消费品企业协同提效实践作专题分享，介绍人工智能技术在协同办公、知识沉淀、管理决策等场景的应用路径，针对订单管理、物料精细化拆分、质量追溯等方面的痛点与企业开展深度研讨。成功举办2026中国消费名品产业创新大赛宣贯（天津站）暨天津消费名品发布活动，组织近150家企业参加。活动集政策解读、赛事宣贯、名品发布、经验分享、企业路演于一体，桂发祥十八街麻花、山楂树下集团、王朝葡萄酿酒、利民调料等食品领域品牌集中亮相展示创新成果，有效打通了政策、赛事、品牌、资源对接通道，充分激发了品牌创新活力。今年以来，海河乳品、祥禾饽饽铺、山楂树下、康师傅等4个食品品牌入选中国消费名品，我市食品工业品牌影响力与市场认可度持续提升。在数字化转型推动下，食品企业柔性制造、供应链协同等关键环节集成创新能力明显增强，质量安全追溯体系逐步完善，为守护人民群众“舌尖上的安全”提供了有力支撑。