不被定义的沈腾，无法归类的《龙餐馆》，夯爆了
“在餐馆里你是废物，战场上你就是个炮灰。”
《欢迎来龙餐馆》不是一部刻板印象中的反战片，早在影片开始不久，导演文牧野就做了叙事上的预期违背。
他不讲主角怎么逃，他讲这些人怎样留下来。
《欢迎来龙餐馆》剧照 沈腾饰徐福 蒋奇明饰马俊生
战事爆发，多数外国人选择撤离，沈腾饰演的厨师徐福却与战乱国水利部官员扎伊德合作，徐福利用后者提供的政治便利，在安全区附近经营中餐厅。
扎伊德此举，是为了筹钱替患癌女儿续命。徐福加入，是为了早日还债。当然，就像《药神》里的故事，文牧野绝不满足于塑造一个道德尽善尽美的主角。他呈现徐福的无奈、孝顺、爱女、勤奋，也直面此人的贪欲、侥幸心理和赌徒心态。
这种贪婪，在徐福利用扎伊德的便利贩卖禁酒中更加明显。当他已经赚够还债的钱时，他也没有第一时间走，而是任由贪欲让自己越陷越深。
徐福不是圣人，不是超级英雄，他是一个为了欲望不惜涉足灰色地带，但骨子里有朴素是非观的人。到此，他和观众的距离才真正拉近。
这一次，沈腾突破了大众对他的刻板印象。他不演喜剧，照样能稳稳立住人物。在此之前，沈腾虽然观众缘很足，但奖运很差，此番凭借徐福一角，他会成为明年颁奖季的常客。
如果《龙餐馆》要走寻常反战电影的套路，接下来无外乎：餐馆生意火爆、恐怖分子袭击、城市沦为地狱、徐福与马俊生（蒋奇明饰）绝地逃亡、中国方面组织惊心动魄的撤侨。
但文牧野没这么干，他加了至少三处非常重要的情节，让本片从样板戏中升级。这三处分别是：赛夫（奥马尔·谢里夫饰）入局、扎伊德加入恐怖组织和托尼·王（李治廷饰）之死。
三处情节共同回应了一个问题：恐怖分子是怎么来的？
赛夫原本是一个偷东西吃的孤儿。他和其他二十多个小孩，都待在俊生爱人维护的孤儿院。而他与徐福的结识，则源于一次偷窃。
徐福和俊生不忍孤儿们重复底层命运，更担心他们加入恐怖组织，因此培训他们成为龙餐馆的帮手。当然，他们这样做也不仅仅是出于好心，有这二十几个小孩，他们仅需提供食宿，能省出一大笔员工雇佣费。
文牧野和编剧郎群力、钟伟有意让主角的每一次重要选择，都不仅仅是单从善意出发，而是兼顾自我利益的双赢、多赢。
这种写法从《药神》中延续至今：一个市侩利己但有底线的普通人，搭档一位出身卑微但有一颗慈悲心的“尘埃天使”，这已经成为文牧野塑造双主角的常见路数。
预告片截图
关于赛夫有一个重要的细节。电影中段，主角团被困在恐怖组织根据地，小孩们正在被培养成新的恐怖分子。有一天，赛夫躲进车后座，随“圣战”分子进城，后者指定赛夫的好友背着书包往美军安检处走，口头说是跟人交接，把书包给交接人，其实包里装着炸弹。
小孩、士兵、无辜百姓，全部被炸死。
这个细节非常重要。在此之前，赛夫是一个目睹美军暴行、渴望报仇的孩子。但朋友被当作炮灰的现实让他意识到——如果被选中，这就是他的结局。他的死亡甚至会导致更多的无辜者枉死。
赛夫（奥马尔·谢里夫 饰）
本片有一组重要人物对照，就是赛夫和华人美国大兵托尼·王。他们相互仇恨。赛夫讨厌美国大兵，因为他们是入侵者，托尼·王也仇视赛夫，因为他最好的战友曾经被一个当地小孩射杀。
托尼·王对徐福说：“他们（那些孤儿）将来都会变成恐怖分子。”而徐福直白回怼：“没有你们，哪来的恐怖分子？”
托尼·王憎恨恐怖分子，但他无法直面美军的恶。徐福点破他空有军人模样，其实是个妈宝。他骨子里厌倦战争，恐惧死亡，他最想要的只是回家，回到有美酒和亲人陪伴的生活。
托尼·王与赛夫、扎伊德都是对照组。一边是被卷入战争的美国ABC，一边是无家可归的战争孤儿。扎伊德从政府官员转变为代号“工程师”的极端组织高层，则是他在遭遇美军士兵报复、妻女被炸死后所做出的选择。
若是在和平环境，他们都不必每天提心吊胆，可以靠努力去打拼事业。但战争能让人瞬间毁灭，也能让人变成魔鬼。
饰演托尼·王的李治廷让观众陌生，和本片其他主演一样，贡献了自己职业生涯的新高光。
《龙餐馆》深刻之处，就在于它呈现了美军、当地政党与恐怖分子共同造成的“灾难循环”。
它呈现了“圣战”分子如何用宗教、献身之名，将一个个孩子改造为杀人机器，也展现了美军的侵略及其所作所为导致的战争常态化。
值得继续讨论的是，《龙餐馆》引发潮水般的热议，还在于它具有难以被归类的气质。
反战、撤侨，这样的片子并不少，但用美食切入反战，讲中东战事却不用撤侨叙事，在《龙餐馆》之前，还没有国产片这么干过。
早在拍摄《我不是药神》时，文牧野就对两桩伊拉克战争时期的华人故事很感兴趣。这两个人，一位叫陈宪忠，他在战时经营中餐馆“燕龙湾”。另一位叫刘磊，他不但经营“战时厨房”，还参与了对伊拉克难民的营救。
沈腾突破了大众对他的刻板印象
沈腾饰演的东北大厨徐福，就脱胎于这两段真实故事。但《龙餐馆》编剧做了很多加工，写他负债，为还债远赴中东，又写他与当地官员合作，成为龙餐馆大厨，与大堂经理马俊生（蒋奇明饰）一起收留了20多名战时孤儿。
本片阵仗，初看像是《摩加迪沙》结合《辛德勒的名单》，但文牧野有他自己的巧思。他想让过去撤侨片里仅仅作为边角料的人，成为故事里浓墨重彩的主角。
过往反映境外战事，呈现反战主题，撤侨是中国电影人最常用的叙事。军人、外交官、翻译、中资公司等参与者，这些是常见的主角。但在《龙餐馆》里，主角一个是负债打工做事游走于灰色地带的东北厨师，另一个是漂泊中东的广西孤儿。
如果说徐福有家可归，尚且是中式反战片里的常见小人物面孔，那么无家可归游魂般的俊生，无疑是本片在人物设定上的真正突破。
电影中有个细节：徐福在美军基地获得许可，打了一分钟电话给家里。轮到俊生打电话时，却无人接听。俊生是一个孤魂，一个在社会意义上容易被遗忘的人。他看起来市侩的面目，更容易让傲慢之人只当他是一个普普通通的掮客。
但《龙餐馆》编剧们看到了他，为他设计了一条分量堪比主角的故事线。
预告片截图
美军空袭时，俊生冒着生命危险折返，协助爱人护送孤儿院二十多个小孩安全撤离；经营龙餐馆时，俊生充当徐福和孤儿们的润滑剂，小心翼翼地庇护孩子们的生活；在极端组织根据地，又是这个平时看起来最市侩的人，用一死换取孩子们逃离魔窟的可能。
俊生当然也想回家，但他想回到的不是地域之家，而是那个由异国爱人、二十多名孤儿共同构成的家庭，一个由在乎之心缔造，不依靠血缘维系的平等共同体。
因为是孤儿，他更能共情战乱国无家可归的孩子，得益于他的存在，《龙餐馆》少了一些套路，多了一分真心。
饰演俊生的蒋奇明是南宁人，他能说一口流利的广西话并不让人意外，厉害的是，他连阿拉伯语也说得有模有样，把一个深谙中东政局的华人大堂经理演绎得非常到位。
俊生的身是患难身，目是慈悲目，这是一个有佛性的角色，一个在凡俗肉身中注入神性的人物。在蒋奇明的诠释下，你会相信真的存在这样的人。
蒋奇明把一个深谙中东政局的华人大堂经理演绎得非常到位，甚至为一个凡俗肉身的人物注入了佛性/神性。
影片最后，徐福重返故地，在新建的龙餐馆，看见一道名叫徐福烩饭的菜，此时俊生离去已二十年。
或许当重返龙餐馆后厨，面对故人背影时，徐福仍会想起二十年前的一幕。俊生探出头，露出他标志性的大耳朵、高鼻梁和瘦削轮廓。
他说，哥，你回来了。
他说，是，我回来了。