三全食品严把食品安全质量关，推动速冻行业全面发展
由中国食品科学技术学会和国际食品科技联盟共同主办的2019年国际食品安全与健康大会日前在北京召开，来自世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）、国际科学理事会（ISC）、国际食品科技联盟（IUFoST）、国际食品微生物标准委员会（ICMSF）、美国官定分析化学家协会（AOAC INTERNATIONAL)、欧洲食品卫生工程与设计组织（EHEDG）等7个国际组织与政府机构代表在内的18个国家和地区的100余位国际权威专家出席了本次大会。
作为中国速冻食品行业的领军企业，三全食品总裁陈希亦受邀参加了此次大会。他在发表主题演讲《中国速冻食品的健康与创新之路》时表示，“速冻技术是人类历史上第四次保鲜革命，在经历干燥、腌制、罐头等保存食物方式的发展沿革后，速冻首次实现了保存与保鲜的双平衡，即解决了食物保存问题，又确保新鲜口感及还原性。”值得一提的是，依靠过硬的产品实力，三全食品被授予“2019国际食品安全与健康大会唯一指定速冻食品”称号，旗下多款食品亮相大会现场，并获得一致好评。
“美好生活时代，速冻食品的空间与想象”座谈会举行
消费者认知需加强 速冻食品行业发展前景看好
随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，速冻食品已成为中国城市居民日常饮食生活中不可缺少的部分，速冻食品行业也已然成为食品行业中颇具竞争力的领域之一。根据中国产业信息网的预测，我国速冻米面食品行业的市场规模有望进一步扩大，预计到2024年，市场规模将达到2077.4亿元，年均复合增长率达到10.32%，发展势头较为迅猛。
行业前景一片看好，但从目前实际情况来说，消费者对于速冻食品的认知普遍停留在“速冻等于冷冻”层面，对于速冻食品本身的“安全、健康、营养”存在一定质疑。对此，中国食品科学技术学会理事长孟素荷有着非常独到的见解。她表示，速冻食品具有天然的健康基因，其工艺特征实际就把消费者非常熟悉的家庭主食厨房的产品标准化、自动化、工业化的过程，而这种标准化的速冻食品，或许能够使中餐文化在国际舞台越走越远。
在陈希看来，“未来，中国速冻食品行业的分工也将越来越细、合作越来越深入，在规模化发展、差异化发展之后，更多走向行业协同。速冻食品的延伸空间很大，产品可以涵盖整个餐桌，是一个涉及亿万人群的大行业。三全将继续与所有行业同仁携手前行，推动行业创新发展，为消费者奉上更美味、更高品质的速冻食品”。
实际上，中国速冻行业的年均增长水平高于世界平均水平，其未来的整体发展势头看好，与此同时，速冻食品在国家营养改善方面也是一个非常重要的载体，通过技术进步支撑产品品质、通过消费者教育使其获得理性认知，再配合对于口感和营养价值的进一步提升，方能在这个全速发展的行业里，取得成功。
严守品质、积极创新，构建全国冷链系统
如何为消费者提供安全、健康、营养的速冻食品，是三全食品始终关注的焦点。
作为国内速冻食品的龙头企业，三全食品一直致力于守护好人民群众“舌尖上的安全”，建立健全了食品安全质量保障体系，将“健康理念”贯穿于整个供应链，从产品研发、原料采购、进货检验到生产加工、成品检测、运输销售等各个关键环节均建立了完善的管理制度。
据了解，目前，三全已拥有国家认可的检测实验室和非洲猪瘟检测专用设备，从原料环节到生产环节以及产成品环节进行多达117项检验，确保产品的品质和安全。除了严格的质量保障体系之外，想要保证速冻食品的健康和新鲜，冷链运输也是其中一大影响因素。三全在五大基地拥有自建冷库，构建覆盖全国的冷链系统，在33个大城市、1700多个中小城市和县城铺设冷链运输网，并在零售终端铺设了超过10万台的冷藏柜，与此同时，三全亦十分关注运输过程中的温控事宜，其不仅在每一辆运输车辆内安装温控仪实时监测温度，还在终端投放配备移动通信无线收发模块的专用冰柜，以便在后台时刻监控温度及储存环境，以先进的技术手段推动整个链条的安全。2016年，三全成立冻到家物流有限公司，打造覆盖全国，集干线零担、城市配送、仓储、宅配、物流方案、数据处理、IT服务等功能为一体的专业冷链物流运营商。陈希亦代表三全食品在多个场合呼吁，“将移动通信模块作为标准化手段运用到速冻食品行业的冷链系统中”。
此外，作为速冻行业领军者，三全也十分注重引领行业技术创新，并率先使用活性冻态锁鲜技术、真空和面工艺、双重有氧醒发技术。依托专业权威的实验室、国家认定企业技术中心、博士后科研工作站，三全也不断推陈出新，近年来接连研发推出了三全私厨水饺、三全炫彩小汤圆、三全儿童水饺、三全素水饺等诸多深受消费者喜爱的产品。
2018年年报显示，三全食品实现营业收入55.39亿元，同比增长5.39%，其中餐饮市场收入5.58亿元，同比增长45.88%；实现营业利润1.29亿元，同比增加31.58%。在被授予“2019国际食品安全与健康大会唯一指定速冻食品”称号前，三全食品还在今年3月份举办的博鳌亚洲论坛2019年年会上亮相，品牌旗下26款速冻食品成为博鳌亚洲论坛专供产品，将中国传统美食文化传递给了全世界。
“作为国内领先的速冻食品企业，三全一直将食品安全作为良心工程进行经营与打造，不断完善质量保障体系，确保食品质量安全”，三全食品总裁陈希在会上表示，未来，三全也将不断加快“走出去”的步伐，积极拥抱“一带一路”，为中国速冻企业走向世界树立典范，让世界品尝到正宗的中国味道。